基本、熱は通しておいたほうがいい
寄生虫の教授が言ってたけど、生肉ＯＫなのは馬刺だけ
牛刺や豚刺や鳥刺は危ない
それと淡水魚な
イワナとかヤマメとかアユとか刺身で出すことがあるけど
綺麗な渓流でとれた魚でも海の魚とは違うから