そら、立地によっては曜日で客数が大きく変わったりするだろうから、そんな店があってもいいやろ。
近隣に競合店があっても、店同士で休みをやりくりして、常にどこかが開いている状態にすることだって、今後は必要になる。
そんなバカなことがあるかと思うやつもいるだろうが、それくらいしなければならないくらい人手不足は深刻だよ。