【国際】 伊ノーベル賞受賞者、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案―中国メディア [朝一から閉店までφ★]

人民網日本語版 2022年9月14日(水) 11時30分

エネルギー価格が高騰を続けているのを背景に、欧州の複数の国の国民や企業は何とかしてエネルギー支出を減らそうと、あの手この手を考えている。そんな中、イタリアのノーベル賞受賞者・ジョルジョ・パリージ氏が最近、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案した。パスタを茹でる場合、一般的には沸騰させたお湯で約10分ほど茹でる必要があるが、今回提案された方法では、鍋でお湯を沸かした後、パスタを入れて2分ほどで火を消し、余熱で軟らかくなるまでお湯に浸しておくのだという。

イタリア食品産業連盟は、同じ量のパスタを茹でた場合、パリージ氏が提案する方法であれば、使用するガスの量を従来の半分近くまで節約できると試算している。しかしこの提案には、イタリア国内の多くのコックらからたちまち反対の声があがった。コックらは「この方法では、パスタをふやかしているだけで、茹でているわけではない。沸騰した状態のお湯がパスタを一定の温度で茹であげるための必須条件だ。火を消すのが早すぎると、デンプンがパスタから流出してしまい、消化が悪いパスタになってしまう」と主張している。（提供/人民網日本語版・編集/KN）

https://www.recordchina.co.jp/b901134-s6-c30-d0189.html

※本記事はニュース提供社の記事であり、RecordChinaの立場を代表するものではありません。すべてのコンテンツの著作権は、ニュース提供社に帰属します。

まずパスタを半分に折ります

この功績でノーヘル賞に格下げ

>>215
刺身の食中毒としてはアニサキスによるものが代表だろ

>>230
梅干しとワサビそのものの効果じゃなくて、有効な効果を得られる量を考えてごらん

>>249
防腐成分は塩分濃度とクエン酸によるものだろ。
ニオイで細菌やっつけるくらいなら、梅干しそのものが毒物扱いになるわ

>>215
どんな意味があるか言ってみ？

細菌にしろ、増殖抑制くらいの効果で、ヒトだと一度に100g食べてその効果が出るってのが元の論文だぞ

刺身の薬味に100gのワサビ使う味音痴なの？

>>161
胃に入る梅酢にそんな効果は期待できないよ

水は100度以上にならないのに、沸騰してもそのまま強火のやつ何なの

さすがイタ公
砂漠でパスタを茹でるミンジョク

生パスタってスーパーで売ってる？
それ買った方が早いよね

サイゼリヤで食べるのがコスパがよくて手っ取り早い

>>13
ノーベル賞貰ってるからあきらなな勘違い野郎だろうな

イタ公は他の何を犠牲にしてもパスタを取るぞ？
ぶちギレて冬のロシアに派兵しかねん

鍋にパスタと水を入れて３時間放置
ガスを使わなくても食べられるようになる
こちらの方がノーベル賞に相応しいだろ

>>258
麺を入れた時の温度低下を防ぐため
物体を入れても温度が変わらないと思ってるバカかな？

>>265
弱火でもいいだろ

頭悪すぎて草

>>20
イタリア人が怒ったのは二つに折ったところ。

>>265
わかってないな
沸騰状態を維持すればイイわけで、弱火でも沸騰してればイイだけの事
100℃は変わらない
無駄に大気に熱が逃げるだけ

圧力鍋を使い圧力を高くして、さらに温度を上げるにしてもピーピー鳴ってる状態を維持する火力があればイイだけ

インスタントラーメンもボキって折る人いてウケる

パスタを２つ折りにしたところで
茹で時間は変わらないし、本当に許せない
縦に半分に割れば茹で時間が半分になるのに

>>149
アニメでパスタへし折って茹でたら
外国人が激怒してたな

小さい鍋だから折らないと入らなかったのにも関わらず

クソ当たり前のことを

>>272
でかい鍋使えよガイジ

>>126
菌の繁殖には水分が必要で
それが一番多いのがご飯の中
なので梅干し埋め込んで殺菌するんよ

昔から梅干し埋め込んでるのはそんな理由
効果無いなら沢庵でも良いわけだしな

>>274
ソロキャンプ話だからでかい鍋は持ち歩かんよ
アホ

消化悪くなるとか言うけど、グルテンたっぷりで元々身体に悪いだろw

螺旋状で早く茹でられるスパゲティあるじゃん。あれもっと普及してバリエーション増えたら良いのに

>>276
真のイタリア人ならパスタは折らない
鍋を折れば縦に伸びるからパスタも入るはず

この方法でもまともな食感になるパスタを考えるべき

工夫するならガス代より時短だろうに
レンチン容器も大して早くはならなかっし
洗い物の点数も変わらないのですぐ使わなくなった
半日前から水につけとくなんて専業主婦や引きこもりじゃないとできね〜

>>276
https://www.bepal.net/archives/13969

はいどうぞ

>>16
パスタを折れば、より少ない水量で茹でられて水もガスも節約になるのにな。

>>279
俺ら真のイタリア人じゃないから何ら問題茄子

>>283
合理性を求めるなら冷凍食ってろマヌケ

砂漠でパスタを茹でてこそイタリア人

パスタはゆでるのが結構時間かかるからな
まぁ讃岐うどんで太いのはもっと時間かかるけど

美味しいものを食べるか、ガスを節約するか
どっちを取るかだな。
被災した時のために覚えとけばいいんじゃない？

>>276
キャンプでパスタ茹でるガイジ

圧力鍋じゃだめなん？

まだ一玉目

ケッチャップをたくさん使った
方がおいしい
イタリアに広めたい

環境詐欺師どもを公開処刑し
環境詐欺で迷惑をかけた国に土下座謝罪して
粛々と原発と火力による体制整えて電子レンジで茹でれ

>>289
キャンプのパスタなんか大抵はスープパスタにして
茹で汁も捨てずに食べ切る
それ言ったら無洗米は邪道と言って米を研いでから炊く日本人はどうなるのか

ソフトめん

水漬けと大差ないだろ

そもそも乾麺にすんなよ

水に漬けたのを冷凍してチンがいちばん早い

日本は20年以上前から3分で茹で上がるパスタ売ってる

今茹でて思ったけど
3分パスタにすればいいだけじゃないの？

速茹で麺は割り高だから
茹で時間のガス代が気になるような人は
麺の価格差も気にするのでは

>>3
後のきしめんである

>>275
梅干しとの接触面だけだろ

ご飯の中で梅干しが腐らないってだけの意味しかないから、オカカや昆布佃煮と同じ

やかまっしゃアホ

パスタ+重曹→ラーメンの方が有用そう

圧力釜で煮れば良くね？

え、ガスがダメなら電気を使えばいいじゃない

>>4
あれあんまり美味しくない

小麦不足で長さが3分の2のやつもっとメジャーにならないかな
鍋に入れやすいからありがたいんだけど割高なんだよね

>>309
自分で折れば良くね？

鍋を変えて沸かす湯を減らす方がクオリティ落とさず省エネできるんじゃないの

>>308
まあその手の器具はガス禁止だったり使えても
一口コンロしか置けないような狭賃貸向けの補助用具だから

19世紀、多くのイタリア人が移民として南米に渡った。
とりわけ、アルゼンチンのイタリア移民を悩ませたのが薪の確保である。
ご存知の通りアルゼンチンは国土の大半が牧草地で森が少ない。イタリア人たちはパスタの茹で時間を短くすることでこれをしのいだのだ。
第二次大戦後大量の移民がイタリアに帰国したが、仕事の無いのでスパゲティ屋を開業する者が多かった。彼らの作る小麦香る固茹でのスパゲティは評判となり、アルゼンチン風＝アルゼンテ　と呼ばれた。これが訛ってアルデンテとなったのである

日本人はかまどでパスタを茹でた

ポットで

綺麗な水でやらんと雑菌繁殖→加熱時間短くて菌の処理が不完全で腹下すのが出てきそうな気はしてる。

>>7
キャンパーにはそこそこメジャーな方法じゃね？

水に浸けて柔らかくしたあとに
フライパンで炒めたらどうかな

イタリアには3分早ゆでパスタは無いの？

手裏剣みたいな断面になる日本の素晴らしい製法を教えてやれ
これでゆで時間が節約になる

ノーベル賞なんなの

日清はカップパスタを発売した

パスタも最初は屋台でやってたんだって
水に浸して戻す感じ
それで待ちきれなくて食べたのがアルデンテと言う事らしい
今のイタリア人に聞くと「アルデンテは硬過ぎる」との答えが返ってくる

お湯入れて数分待つだけでパスタが茹で上がる
ウソみたいな調理器具買ったけど表面ドロドロ
中は生茹パスタしか作れないゴミ商品だった。

水で戻すやつならガス0だよ

そもそもイタリアンレストランのランチタイムなんてみんな水戻しパスタだけど？でないと捌けないよ。

>>7
これでやってる 今すくわ食べたいと思わなければ 短時間で小さい鍋で茹でられるから楽になった

あらかじめ水で浸しておく方法もデンプンが流れてで美味しくなくなるけど美味しさを追求するかはあなた次第だし

絶好のチャンスを逃したな香川県民

水に漬けて柔らかくなった物を水を切って
ジップロック入れて冷凍でしょ？

このノーベル賞の人は、ゆでて、しばらく放置すればいいだけだ
といっている。それでいいだろ。

>>310
2/3になるように折ったら1/3が残ってそっちが食べにくい

そのままバリバリ食えばいいじゃん

>>1
伊東家の食卓でやってただろそれ

http://tkfire85.livedoor.blog/archives/55526159.html
検索したら普通にあった

戦場ではマシンガンの冷却水をケチってパスタにはふんだんに湯を使う民族だぞ

マホー瓶は冷めにくくていいかもな

はじめにパスタを二つ折りにします

そのまま食え

>>303
ある程度の範囲だな

>>1
一方ロシアでは

イタリア人がスパゲティーをフォークで巻いて食うようになって２００年程度しか経ってない
その前はパンのように手づかみで食ってた
麺、乾麺の製法はイタリアで発明されたものではくトルコ経由でイスラムから伝播したもの
小麦の麺はイタリアで発明されるより千年以上前にすでに中国で実用化済み

イタリアは立地的に食材は豊富だが、カトリックの総本山が近くその影響で食文化の発展は無かった、原始的な調理法
逆にフランスは貴族を喜ばせるため、外交のため食文化が高度に発展した
近いけど真逆の歴史
イタリア料理ってのはしょせんその程度のものです
しばしスパゲティスプーン論争が起きるが
あんなもん日本人は堂々とスプーン使えばいいのです
汁を飛ばさないように衛生の知恵、取皿の代わりです
土人の文化に迎合する必要はない
我々は千年以上前に箸を含め現代と変わらない食事の作法が庶民レベルで確立してる、
不衛生なイタリアが感染症で何度絶滅しかけたか

お湯は電気ケトルで沸かす
圧力鍋にパスタと投入し圧をかける、１分
出来上がり
圧力鍋の掃除は面倒くさいので嫁にやらせる

パスタも通になれば茹でずに齧る
ニンニクやパンチェッタを小皿のオリーブオイルにチョイチョイとつけながら食べる
口の中で調理するパスタソースというわけさ

先に水に浸しておけばもっと節約出来るぞ

パスタより癌を解明した腫瘍学者のシモンチーニ博士だろ

>>8
ウソだろ！

一晩パスタを水につけておいて1分茹でるだけでモッチモチになるよ
ママーのパスタとかでも高級イタリアンの味になる
まあ、パスタは食わんけど・・・

やってみた
ｻｰﾓｽ水筒に3分ﾊﾟｽﾀを半分に折って投入
湯をｹﾄﾙで沸かしてｻｰﾓｽに投入
電子ﾚﾝｼﾞ方式では+7分なので10分放置

3分ﾊﾟｽﾀ初めてで若干違うように感じたが固さ的には普通に出来た

1ﾘｯﾄﾙｻｰﾓｽ水筒では一本丸々入るけど蓋が閉まらない
後で分かったが時間が経つとﾊﾟｽﾀが柔らかくなって重力で落ち蓋が出来るようになるけどどうなんだろ？
湯は底の方だけ濁り本体内部は通常のｸｯｶｰｸｯｷﾝｸﾞと変わらず目立つ汚れは無かった
湯温によって放置時間変わるかも？

湯の再利用での湯の処理めんどくさそうだけど一応湯だけで出来るね
アウトドア派は湯の濁りとかはあまり気にしないか...

>>268
バキバキに割る調理法もあるのに。
そもそも長いのは、製造と保存の都合形態であって、
調理と食感のためじゃない。

>>51
これよ。

長くないとラーメンみたいに啜れないだろって言うならともかく
別に短くても問題ないだろ　マカロニと一緒じゃん

外国で豚骨ラーメンを売るのなら
麺の代わりにマカロニみたいなパスタにしたほうがいいと思うのよね