【国際】 伊ノーベル賞受賞者、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案―中国メディア [朝一から閉店までφ★]

人民網日本語版 2022年9月14日(水) 11時30分

エネルギー価格が高騰を続けているのを背景に、欧州の複数の国の国民や企業は何とかしてエネルギー支出を減らそうと、あの手この手を考えている。そんな中、イタリアのノーベル賞受賞者・ジョルジョ・パリージ氏が最近、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案した。パスタを茹でる場合、一般的には沸騰させたお湯で約10分ほど茹でる必要があるが、今回提案された方法では、鍋でお湯を沸かした後、パスタを入れて2分ほどで火を消し、余熱で軟らかくなるまでお湯に浸しておくのだという。

イタリア食品産業連盟は、同じ量のパスタを茹でた場合、パリージ氏が提案する方法であれば、使用するガスの量を従来の半分近くまで節約できると試算している。しかしこの提案には、イタリア国内の多くのコックらからたちまち反対の声があがった。コックらは「この方法では、パスタをふやかしているだけで、茹でているわけではない。沸騰した状態のお湯がパスタを一定の温度で茹であげるための必須条件だ。火を消すのが早すぎると、デンプンがパスタから流出してしまい、消化が悪いパスタになってしまう」と主張している。（提供/人民網日本語版・編集/KN）

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>>309
自分で折れば良くね？

鍋を変えて沸かす湯を減らす方がクオリティ落とさず省エネできるんじゃないの

>>308
まあその手の器具はガス禁止だったり使えても
一口コンロしか置けないような狭賃貸向けの補助用具だから

19世紀、多くのイタリア人が移民として南米に渡った。
とりわけ、アルゼンチンのイタリア移民を悩ませたのが薪の確保である。
ご存知の通りアルゼンチンは国土の大半が牧草地で森が少ない。イタリア人たちはパスタの茹で時間を短くすることでこれをしのいだのだ。
第二次大戦後大量の移民がイタリアに帰国したが、仕事の無いのでスパゲティ屋を開業する者が多かった。彼らの作る小麦香る固茹でのスパゲティは評判となり、アルゼンチン風＝アルゼンテ　と呼ばれた。これが訛ってアルデンテとなったのである

日本人はかまどでパスタを茹でた

ポットで

綺麗な水でやらんと雑菌繁殖→加熱時間短くて菌の処理が不完全で腹下すのが出てきそうな気はしてる。

>>7
キャンパーにはそこそこメジャーな方法じゃね？

水に浸けて柔らかくしたあとに
フライパンで炒めたらどうかな

イタリアには3分早ゆでパスタは無いの？

手裏剣みたいな断面になる日本の素晴らしい製法を教えてやれ
これでゆで時間が節約になる

ノーベル賞なんなの

日清はカップパスタを発売した

パスタも最初は屋台でやってたんだって
水に浸して戻す感じ
それで待ちきれなくて食べたのがアルデンテと言う事らしい
今のイタリア人に聞くと「アルデンテは硬過ぎる」との答えが返ってくる

お湯入れて数分待つだけでパスタが茹で上がる
ウソみたいな調理器具買ったけど表面ドロドロ
中は生茹パスタしか作れないゴミ商品だった。

水で戻すやつならガス0だよ

そもそもイタリアンレストランのランチタイムなんてみんな水戻しパスタだけど？でないと捌けないよ。

>>7
これでやってる 今すくわ食べたいと思わなければ 短時間で小さい鍋で茹でられるから楽になった

あらかじめ水で浸しておく方法もデンプンが流れてで美味しくなくなるけど美味しさを追求するかはあなた次第だし

絶好のチャンスを逃したな香川県民

水に漬けて柔らかくなった物を水を切って
ジップロック入れて冷凍でしょ？

このノーベル賞の人は、ゆでて、しばらく放置すればいいだけだ
といっている。それでいいだろ。

>>310
2/3になるように折ったら1/3が残ってそっちが食べにくい

そのままバリバリ食えばいいじゃん

>>1
伊東家の食卓でやってただろそれ

http://tkfire85.livedoor.blog/archives/55526159.html
検索したら普通にあった

戦場ではマシンガンの冷却水をケチってパスタにはふんだんに湯を使う民族だぞ

マホー瓶は冷めにくくていいかもな

はじめにパスタを二つ折りにします

そのまま食え

>>303
ある程度の範囲だな

>>1
一方ロシアでは

イタリア人がスパゲティーをフォークで巻いて食うようになって２００年程度しか経ってない
その前はパンのように手づかみで食ってた
麺、乾麺の製法はイタリアで発明されたものではくトルコ経由でイスラムから伝播したもの
小麦の麺はイタリアで発明されるより千年以上前にすでに中国で実用化済み

イタリアは立地的に食材は豊富だが、カトリックの総本山が近くその影響で食文化の発展は無かった、原始的な調理法
逆にフランスは貴族を喜ばせるため、外交のため食文化が高度に発展した
近いけど真逆の歴史
イタリア料理ってのはしょせんその程度のものです
しばしスパゲティスプーン論争が起きるが
あんなもん日本人は堂々とスプーン使えばいいのです
汁を飛ばさないように衛生の知恵、取皿の代わりです
土人の文化に迎合する必要はない
我々は千年以上前に箸を含め現代と変わらない食事の作法が庶民レベルで確立してる、
不衛生なイタリアが感染症で何度絶滅しかけたか

お湯は電気ケトルで沸かす
圧力鍋にパスタと投入し圧をかける、１分
出来上がり
圧力鍋の掃除は面倒くさいので嫁にやらせる

パスタも通になれば茹でずに齧る
ニンニクやパンチェッタを小皿のオリーブオイルにチョイチョイとつけながら食べる
口の中で調理するパスタソースというわけさ

先に水に浸しておけばもっと節約出来るぞ

パスタより癌を解明した腫瘍学者のシモンチーニ博士だろ

>>8
ウソだろ！

一晩パスタを水につけておいて1分茹でるだけでモッチモチになるよ
ママーのパスタとかでも高級イタリアンの味になる
まあ、パスタは食わんけど・・・

やってみた
ｻｰﾓｽ水筒に3分ﾊﾟｽﾀを半分に折って投入
湯をｹﾄﾙで沸かしてｻｰﾓｽに投入
電子ﾚﾝｼﾞ方式では+7分なので10分放置

3分ﾊﾟｽﾀ初めてで若干違うように感じたが固さ的には普通に出来た

1ﾘｯﾄﾙｻｰﾓｽ水筒では一本丸々入るけど蓋が閉まらない
後で分かったが時間が経つとﾊﾟｽﾀが柔らかくなって重力で落ち蓋が出来るようになるけどどうなんだろ？
湯は底の方だけ濁り本体内部は通常のｸｯｶｰｸｯｷﾝｸﾞと変わらず目立つ汚れは無かった
湯温によって放置時間変わるかも？

湯の再利用での湯の処理めんどくさそうだけど一応湯だけで出来るね
アウトドア派は湯の濁りとかはあまり気にしないか...

>>268
バキバキに割る調理法もあるのに。
そもそも長いのは、製造と保存の都合形態であって、
調理と食感のためじゃない。

>>51
これよ。

長くないとラーメンみたいに啜れないだろって言うならともかく
別に短くても問題ないだろ　マカロニと一緒じゃん

外国で豚骨ラーメンを売るのなら
麺の代わりにマカロニみたいなパスタにしたほうがいいと思うのよね

この方法は食えればいいというだけだろ
提案者は小麦粉直接茹でてドロドロした汁飲んでろ

パスタ自体をやめたらいいんやで

>>166
アルファ化していないと消化が悪いしお湯の中で結束が悪くて溶け出して崩壊する
みたいな感じで言ったのを翻訳でおかしくなったとかじゃないかな

ガス使わないならレンジでチンで良くね？
100均で買えるよ

カップラーメンは水で作れる

ちょっと テーブルマークの冷凍うどん 食わせてやれよ。

パスタ食わんし

>>32
茹で時間短いから夏はいつもそれだ
でも「パスタ食べたぞ～！」ってならないんだよね
やっぱ物足りない

冷凍パスタを食べればいいじゃん（鼻ﾎｼﾞ

>>309
今2/3スパゲティーなんてあるんだね(笑)
検索してびびった
ペンネも比較的早目に茹で上がるけど好みじゃないから、2/3の買ってみるわ

安藤百福「まかせろ！」

・ガス火
・IH含む電気コンロ
・電子レンジ
・早茹で乾麺
・生麺
水に浸す等の下ごしらえ無しとしてかかる費用差を検証した奴おらんの？

非常時には役立つ知識かもね
この方法で作ったら歯応えは悪くないけど麦のほくほくした味が飛ぶような気がした

>>365
役立つか？
ゆで時間10分が2分になるだけだぞ？
それなら3分早ゆでのパスタでいいだろ

ほー思いきり街中なんだが？

なんでこんな事もわからないのが絶望的

維新の政策ってのは確認してたよ

大喜利スレかと思ったんじゃね

1億円の壁で1億円の株式利益なんて得ることねえわ

>>227
へえ～

>>252
美食は駄目だな

朝から水に浸けて、夜２分くらい茹でる方法はどうかな？

>>374
浸して外出してそのまま晩飯外食になったらどうするの

>>375
翌朝茹でる。
茹でたら念のためしっかり炒めてから食う。

>>303
基地外ちゃんかよ

ゆるキャンで炎上したら再放送の時その話の時だけ本編後短いパスタのCMやったからな

>>279
現実と創作の違いわからないなら死ね

>>56
これは頭が悪い。社会の最底辺の悪さだね。学歴で言うとマーチレベル。

熱した鍋を新聞紙やバスタオルでぐるぐる包めばいいよね
ヨーロッパでシャトルシェフ売ってんのかな？ビジネスチャンスやん

テレビで取材されてた某人気店
フェットチーネとかファルファッレみたいな茹で時間の長いパスタはあらかじめ数分茹でで冷蔵庫に溜めて
注文のたびに追い茹でしてるみたいなことをやってたな
食味が落ちないのかなと疑問に思ったけど

>>381
巨大なチャンス

>>170
ワイは塩こんぶ入れてそのまま茹でてる。ええ感じやで。

ケチ臭さが、日本人に通ずるセンスだな
アメリカや中国には思いつくまい

水なしでパスタ作る方法はよ

ゴチャゴチャうるせーなー
最初から12分も茹でる麺作るなよ

一方キャンパーは乾麺パスタを半分に折ってジップロックに水と一緒に入れてキャンプに持って行った

レンチン容器使えばいいだけじゃね

>>341
日本万歳が気持ちわるいよ

昭和初期まで藁チン文化があったし
男根（ちんぽ）神社まである
この国も恥ずかしい土人の風習がいろいろ出てくるから
他国のことはあまり言わないほうがいい　
やぶ蛇だぞ　日本万歳男さん

>>379
創作がわかっていないレスで草

>>7
一回やってフニャリ過ぎて二度とやってない

そうめんもインスタントラーメンも、乾麺全般に同じことが言えるが、食えるけど不味くて後で気持ち悪くなる。
最悪の場合下痢する。

>>393
欠陥人間なんだね
生きてるのつらそう

>>393
グルテンは身体に悪いからなるべく食わない方が良い

>>393
インスタントラーメンならともかく素麺で下痢ってかなりの病気レベル
マジレスだが、病院行って相談したほうがいいよ

次は、香川県民が水を節約してうどんを茹でる方法を考案する番だぞ

どう考えても圧力鍋で茹でればあっという間に茹で上がる

澱粉がヌメヌメして美味しくないよ

ステンレスボトルにパスタと熱湯入れてほったらかしでできんかな