【国際】 伊ノーベル賞受賞者、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案―中国メディア [朝一から閉店までφ★]

人民網日本語版 2022年9月14日(水) 11時30分

エネルギー価格が高騰を続けているのを背景に、欧州の複数の国の国民や企業は何とかしてエネルギー支出を減らそうと、あの手この手を考えている。そんな中、イタリアのノーベル賞受賞者・ジョルジョ・パリージ氏が最近、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案した。パスタを茹でる場合、一般的には沸騰させたお湯で約10分ほど茹でる必要があるが、今回提案された方法では、鍋でお湯を沸かした後、パスタを入れて2分ほどで火を消し、余熱で軟らかくなるまでお湯に浸しておくのだという。

イタリア食品産業連盟は、同じ量のパスタを茹でた場合、パリージ氏が提案する方法であれば、使用するガスの量を従来の半分近くまで節約できると試算している。しかしこの提案には、イタリア国内の多くのコックらからたちまち反対の声があがった。コックらは「この方法では、パスタをふやかしているだけで、茹でているわけではない。沸騰した状態のお湯がパスタを一定の温度で茹であげるための必須条件だ。火を消すのが早すぎると、デンプンがパスタから流出してしまい、消化が悪いパスタになってしまう」と主張している。（提供/人民網日本語版・編集/KN）

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>>56
ホンマモンのキチガイやでこれ

あくまでガスの節約の話ですので

>>91
おぉそれだ

ペペロンチーノの味のコツは
結局味の素を入れろという事実

>>71
いわゆる普通の炊飯以外では、
早炊きは全然違う加熱方法だけど、すぐ食べてしまう条件下においては、許せると思う

>>88
おにぎりに梅干し、刺し身にワサビは食中毒予防のため！！とか、何も考えることなく簡単に信じ込んじゃう人なのかな？

水に浸けてからのやつは食感が別のものになる

3分茹でのスパゲッティ買ってくればよくね？

普通に保温鍋での麺全般の茹で方やな

伊愚ノーベル賞

パスタの太さを全部0.3mmにすればいいよ

薪を使える人が減ってそう
爺婆に知恵を借りたらいい

圧力鍋か保温鍋でしょ
馬鹿じゃない？

>>8
ずっとふたをしたままやってしまうやつな

2時間水に浸けとけば
30秒茹でるだけで出来上がり

ずいぶん前から出回ってるっしょ

俺もカップ麺はお湯入れて1分で食うぜ

スパ王復活しろよ

いやその前に乾燥パスタは水漬けしとけよ
もう常識だろが？

馬鹿じゃ無いの彼らは明日飲む水に困る状態でも
パスタを茹でる連中だ
　戦場で水が無くても飲み水でパスタ茹でる連中が聞く訳無いじゃん
　

パスタごときにそんな面倒くさい行程経たくねえ

まだこんなことを言う余裕あるなら良かったな
だが冬がすぐそこに

乾燥のフィットチーネだとこのやり方の方が美味しく茹でられる

より美味しいパスタを食べたいのでこのやり方はあまり普及しないでしょうね

ジョルジョ・パリージ（Giorgio Parisi、1948年8月4日 - ）は
イタリアの理論物理学者。ローマ出身。
2021年ノーベル物理学賞受賞。

2021年、「原子から惑星のスケールまでの物理システムの無秩序と
変動の相互作用の発見」に関する業績で真鍋淑郎、クラウス・
ハッセルマンと共にノーベル物理学賞を共同受賞した。

## 麺の状態変化にも詳しそうだ。

>>9
笑った

>>113
それが本当なら使い分けするのが良さそう

>>97
それは本当に効果ありますって

料理物理という学問があるし
料理法もシェフよか科学者が作る時代

職人のオカルトから既に科学の領域

レンチン

鍋を毛布でくるめばあら不思議

圧力鍋で茹でれば良い。
圧倒的に省エネだ
パスタが鍋に入らなかったら半分に折れば入る

>>119
鉄鍋のジャンってのにそんな奴がいた

アニメでパスタ折って茹でてたら人道に反する罪！とか言ってて好きになったなイタリア人w

早ゆでパスタを開発した人は何を思うかね

>>118
ねーよ。
おにぎりに梅干し埋め込んだところで、その効果の範囲を考えなよ。
梅干しは毒ガスでも発してるの？

アニサキスにワサビが効果あり？
ワサビまみれのヌタヌタ状態にしてアニサキスに効果ありなんて論文もあったよ。
でも、薬味程度に少しつけて食中毒予防になるくらい効果あったら、人間だってただじゃ済まないぞ。
ありゃ純粋に風味や味の問題だ。

最初からパスタの長さが丁度入って尚且つ水の消費量が最小で圧力鍋の構造で省エネで、ボタンを押せば丁度ど良い時間で茹で上げるパスタマシンが開発されていないことに驚いた。

日本のホットクックはパスタの長さが足りないだけでそれ以外は全てクリアしている。
イタリア人はもっと頭使えよ

釜戸を使うとか？

>>128
共同で加熱すると効率上がるな

パスタの直径0.5mmくらいにしたら
茹で時間60秒くらいに出来ひん？

焼きそば麺なら茹でる必要なし
汁多めにすればラーメンにもなってお得

>>130
そうめんか、

圧力鍋は重いし部品点数が多くて複雑な構造だなら後片付けが大変なのだ

お米を食べればいいじゃない

パスタをゆでれないと死ぬ国

そもそも鍋を火にくべてお湯を沸かし煮るという行為は熱量を大量に無駄にしてる
どれだけの熱量が鍋に移らず空間に放出されていることか
人類はそこから見直すべき

パリージかよ

本格的なエネルギー不足やんけこの冬ヤバいんじゃねえの

あとIH調理機を使うとか

伊東家かなにか忘れたがすごい昔からあるやつだろ

太陽熱温水器でお湯を沸かして茹でれば秋口までいける。
真冬は厳しいが

さんざん書かれてると思うが
先に浸水させた麺をそのままお湯を沸かす段階から鍋に入れて沸騰した瞬間火を止め予熱で茹でればもって少なくできないか？

水につける方法なんて
テレビで騒がれる何年も前からやってる人が沢山いたのに
それを新発見！って感じで去年くらいから大騒ぎしてるマスコミ

>>141
真空断熱式だと雪が掛からなければそこそこいける
沸騰までのブースト程度だけどｗ

>>46
電気圧力鍋が便利すぎてシャトルシェル使う人減ってるんじゃないかな・・・・・

パスタ食うのやめて米を食え

普通に圧力鍋使えばいいじゃない

アベが悪い

>>46
その鍋だとパスタを折らないと入らない。
パスタを折るとイタリア人は激怒する

冷凍のパスタをmicrowaveで温めるほうが効率いいしおいしい

そりゃ美味しく茹であがらなかったらコックからは不評に決まってるじゃん

圧力鍋でパスタ茹でるようになったら普通の鍋に戻れんよ
ガスも節約味は旨くなる

こまけぇこたぁいいんだよ

>>152
俺も圧力鍋をなぜ使わんの？と思う。

こんにゃくパスタならチンすればいいだけ
デブも減らせる

そういえば昨日土鍋でお粥作る時に20分弱火で加熱するところを、普通の炊飯のように火を消して20分蒸らしちゃって食べられなかったんだよね
土鍋のまま冷まして冷蔵庫入れて、翌朝見たら米がふっくらトロトロのお粥になってた
土鍋だから予熱でいけたのかな、ガス代節約になるなーと思った

パスタうまいのは確かなんやが、やっぱ米に行きついたよ米ありがとううまいよ
で何でアメリカは米国やねん！
麦国でどやったんや！

粉落としかハリガネで食えや

>>16
揖保乃糸を折って茹でたらキレるわ

香川県民とイタリア人は燃料がなくなっても、飲水がなくなっても、戦争が起きても、明日世界が終わるとしても麺を茹でる

>>126
むしろおにぎりは食べたあとに梅酢が効果を発揮するんじゃないの？
梅は三毒を消すって言うしね

乾麺なら2～3時間水に浸けてからフライパンで炒め煮みたいにすればﾓﾁﾓﾁになるで

３分でゆだるやつ売ってないの？

ゆるキャン△でパスタ半分に折って茹でただけで
　お前らはフォークも碌に扱えない幼児かと炎上する国だぞ

デンプンがパスタから流出してしまい、消化が悪いパスタになってしまう

どういう理屈？

>>165
謎だよな
アルファ化かと思いきや流出って…

そんなもんレンチン用の容器があればガスなんてほとんど使わずに…

ガスを節約するのが目的なんだから味とか消化が悪いとか関係ねえわ

てゆか、温度さえあればいいのだったら
沸騰した後、断熱性の良い魔法瓶鍋にでも入れて置いとけば、
勝手に茹で上がるだろ

マジレスすると水でふやかすとフヌケみたいな味になるから塩水でふやかしてから茹でろよ

日本の100均のレンジでパスタ
送ってやれ

>>4
レンジの中が湯気でビショビショになるからイヤ

日本の袋麺って、袋開けて調味料入れて
袋の上から叩いて粉々にする食べ方あるけど

パスタも粉々して食べられないのかね

日本の主婦は事前に1時間ほど水に浸けてから茹でる
2〜3分で茹で上がる、場合によってはレンチンでソース毎茹でてるぞ

冷凍麺 解答🏰

のび太ラーメン

>>174
味オンチのメシマズ嫁か
味を気にしてられない貧乏家庭のやり方？

>>15
お前はふやけて消化の悪い麺を金払ってでも食いたがる馬鹿舌なの？

一口コンロの時はよくやってたな

そうめんの奴のパクリだろ

>>174
そんなことしなくても茹で時間3分のパスタが売っているだろ

>>3
テレビ番組や雑誌で省エネそうめんとやっていたから俺も真似したら芯のあるグチュグチュの気持ち悪いそうめんが出来上がったわ…良くないよね、あの方法。やっぱりしっかり茹で上げないと美味しく出来上がらない。

>>173
　そう言うのはイタリアじゃカトラリーを上手に扱えない子供だといってる様な物らしく恥らしいよ
　日本で言うならヘンテコな箸の使い方している様な感じだと思われ

パスタは生麺少ないのがツライ
有っても酒精入ってるし

パスタでもうどんでも余熱で茹でてる
乾麺のうどん12分とか馬鹿正直に茹でてるやついるのか？
俺はパスタもうどんも沸騰したお湯から2分は火をつけたまま茹でる
そのあと火を止めて鍋に蓋をして余熱で茹でる
ここで重要なポイントは2分をけちって1分にするとうまく茹でられない
だから火をつけたまま茹でるのは最低2分は確保　
それとこの2分の間にできるだけ箸で混ぜて麺の塊を取り除くこと(ゆで上がりがダマになるから)

イタリアのコンロはガスより電気が多いよな
IHじゃなくて巻いてあるやつ

知らん道具いろいろあって勉強になった

ガッテンでやってたあらかじめ水に漬けてから
そのあと鍋で茹でて1分くらいで食べられるすいすいパスタというのもあるよ
ただ通常の作り方とやはり麺の食感が違うから
好みは分かれるかも

もし予熱うどんやってるのバレたら香川ではやっていけないぞ

あれやこれやとろくに使いもしない道具揃えるほうが
よっぽど地球破壊してることに気付け

いやレンジじゃあかんのかと