【コラム】焼き鳥は「塩で頼むのが通」の風潮はなぜ生まれた？　呑兵衛も「タレで何が悪い！」と大反論 ★5 [おっさん友の会★]

焼き鳥や焼きトンを注文する時、「味付けは塩で」と頼む人もいるのではないだろうか。タレより塩で頼んだほうが
なんだか「通」っぽく見える風潮もある。だが実際には、店ごとに、また部位により、塩かタレかでおススメの違いはあるもの。
昨今「塩こそ至高」的な頼み方の風潮が強まっているように思えるが、居酒屋通い歴29年のネットニュース編集者
中川淳一郎氏（49）はこうした「塩偏重」に異議を呈する。
　＊　＊　＊
　焼き鳥や焼きトンで「塩」を頼むとなんとなく「通」っぽく見える風潮があるじゃないですか。「タレ」を頼むと「味オンチ」
扱いされるという。しかし、焼き鳥・焼トン店で指定がない場合、塩かタレかどちらかで勝手に出てきます。
これは、店の人がプロの感覚でどちらがよりおいしいかを判断して出しているわけですね。

私自身、「豚バラ」や「ネギ間」「豚バラアスパラ巻き」「ベーコンエノキ巻き」といったメニューについては「塩」の
方が合うと思っています。しかしカリカリの鶏皮やレバー、ツクネ、大腸（シロ）などについては「タレ」の方が合うと思います。
　焼き鳥店に行くと、「焼き鳥奉行」みたいな人が、とかく全体の注文を仕切ることがあります。こうした人々はすべてを
「塩」にしてしまう。いや、シロなんて、タレ一択でしょうよ……なんて異論は一切許さず、すべてを塩で頼み
「やっぱ焼き鳥は塩だなぁ」などと満面の笑みを浮かべる。

　コレ、本当にやめてほしいんですよ。タレの方が明らかにおいしい部位ってのがあるんです。
もちろん「塩」の方がおいしい部位があるのは分かりますが、「タレ」にすると単なる味オンチであるかの
ような扱いになる令和の風潮、これなんとかなりませんかね？

続きはソースで

2023年1月14日 16:00 マネーポストWEB
https://www.moneypost.jp/985956/image/1

※前スレ
★1
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673704335/
★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673709896/
★３
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673768879/
★４
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673777236/

通は天ぷらを塩で食べる

うまい店の塩は本当にうまい
もう焼き鳥って感じじゃなくなる
高いけど

うまい店の塩は本当にうまい
もう焼き鳥って感じじゃなくなる
高いけど

馬鹿舌のタレ派はほんとうにしつこいな

タレだけ舐めてろカス

ブロイラーを塩で味わうのが通

スレ見てて思ったのは
塩で通ぶりやがって！みたいに言う人って
キャバ嬢とかのアフターで店行こうって話になって
焼き鳥屋連れてこうとして拒否されたら
お高くとまりやがって！とか言いそう

蕎麦はつゆに浸けて食べてはいけない

どっちと決めずに好きな方を食べればいいだけ

醤油にわさびを溶かしてはいけない

塩とかタレとかじゃない
通は新鮮な生きたままのニワトリにかぶりつく

村上春樹はよ

焼肉も塩
ラーメンも塩
タレの甘みとかもう無理

>>7
病院行けw

>>9
タレで食うとか大将に失礼
連れてきてやったこっちの評判まで下がるから選ばせない

塩と油と米の組み合わせが美味いのであって、天むすの海老は不必要

>>14
図星かよタレガイジ

通なら何もつけるな

前スレでタレは継ぎ足しがいいなんて言ってたやつがいたが、あんなの鵜呑みにするなよ
机上シミュレーションなんて仮定でいくらでも変わるからな
実際のタレの測定を行って計算と一致するか確かめるのが常識

>>17
複数ID使うなら管理はちゃんとやろうなw

まぁぶっちゃけタレは古い肉やそれほど良くない肉でも味や匂いをごまかせるからね
塩だとそうはいかない

焼き鳥は塩つくねはタレ、トンカツは醤油、ラーメンは麺やわ薄め油少なめニンニク抜き
好きに食え自分の好きな味を俺に強要するな

焼き鳥はワサビだろマヌケ

悪いことは言わん
塩にしとけ

>>18
スイカは塩掛けるのと掛けないの
どっちが通なんだろうな…

そういや天ぷらは塩が通だって言ってアジシオかけてる奴いたな

5までいってしまったか…やはり戦争だった

前スレ>>999
＞素材の味を堪能するには塩が正しいよ
＞店のレベルもわかるし

こういう「正しい」とか言うのが老害押し付け塩派
無自覚そうなのが本気で引いた

老害には言葉が通じなくて不幸
もう寝る

割とマジで納豆と冷奴は何にも入れない、味付けない派
大豆の旨みと甘みがよくわかるぞ

焼き鳥のタレなんてドボンと付けて焼けば良いんだからバカでもチョンでもできる。塩は塩梅というくらいだから焼き手の技術がモロに問われるんだよな。皮なんて脂で塩が滴り落ちるのを計算して塩を降るんだから本当に難しい。

外国人からすると日本の食材の味を大切にする、塩とかシンプルなソース偏重は物足りないらしい
韓国行って焼き肉食べた外国人は肉は日本の焼き肉のが上等だが、韓国の方がタレがたくさんあって美味しかったって言ってたな

まずいタレ使うくらいなら塩でいいよな

>>27
タレ厨が論破されてて書き逃げしてて草

そういえばホットケーキもメープルシロップじゃなくて塩で食べるとかあったな

高級焼き肉は醤油かレモンしか付けない

中川淳一郎昔は面白かったのに、完全に反ワクチン反マスクの活動家になっちゃったね。
仕事頼んでるマネーポストの編集者も反ワクチン反マスクの主義なのかな？

タレの味しかしない焼き鳥

ジジイになるとタレがきつい
塩しか食べられなくなる

とりあえず塩で食べたらいい
それでまずい焼鳥屋は行かないほうがいい

>>15
そいつらも おまみたいなのとは行きたくないと思うで

>>32
論破されてねーよ
砂糖醤油は日本の食文化
嫌なら出てけ
終了

ブロイラーを塩で味わうのが通

>>21
肉屋の古い肉はハンバーグやコロッケにしとけ理論だな

>>28
普通の豆腐はあくまでキャンパスだから醤油や薬味を楽しむものだよ
うまい豆腐ならそれこそ塩がいい

>>25
スイカの通はサラダに入れてドレッシングだよ

天ぷら屋にて　「塩で」
寿司屋にて　「塩で」

昔、筒井康隆が大阪のテレビ番組で言ってたが
天婦羅を塩で食べるのを東京で流行らせたのは大阪の文人(名前忘れた)らしい
その文人が塩で食ってたら東京の文壇連中は笑ってたらしいが
翌年東京に行ったら皆塩で食ってたって笑ってたな
その後だろ、焼鳥や蕎麦まで塩で食うのが通って東京で言い出したの

>>29
ドボンと漬けて焼けば黒焦げになるがw

>>1
トンカツを塩で勧めてくるこだわりの店主は信用出来ん

ソースじゃないとメシのオカズにならんだろ気取りやがってカス

ちなみに味噌カツも好き

>>29
でもお前は何にもできないじゃん

つくねとネギマ以外は塩でしょ〜

>>33
有塩バターは美味しいし、ベーコンとかハムと一緒ってのはある

でも塩だけ振って食うのは微妙な気が

>>30
外人は日本人と比べても素材の旨み成分の知覚が鈍い
だからソースだのハーブだので味と香りを強くしまくるの

前スレ>>990
好みだしね
終わりよければ全て良しってのもあるんだよ
消化に良いのはやわらかめだしね
麺の粘りが気になる人向けのバリカタって程度、食べ終わるときにには大体いい感じにふやけるw
旨い食べ方の伝道師たちのマジックを受け入れるのもよし
好みに合わなくても良し
うどんはコシのないのをあえて提供してることもあるからねw
旨いは正義！

>>48
若いんだろうな、、、味噌カツなんて甘過ぎて気分悪くなるわ

>>20
複数IDじゃないけど？w

頭にまでタレが回ってんのかよコイツw

ラーメン屋の塩ラーメンには実は醤油も入ってたりするんだよな

天ぷらも天つゆだよな　まあネタにもよるが
良いところは塩が何種類もあって天つゆも出してくれる

ところでとんかつネタであの漫画まだ出てきてないな

揚げ物を塩で食ったら油っこいだろ
天かすをうどんに入れて食うやつはいても天かすに塩振って食うやつはいないだろ

>>11
知り合いが子供の頃、庭でニワトリ飼ってて、鶏肉を食べる日はじいちゃんが適当なニワトリ選んで風呂場かどこかで捌くとか言ってたな

>>1
通ぶって塩で食う食べ方で一番
「そんなもん無理してやってるだろ？」
はざる蕎麦を塩で食べるやつ
頭悪そうにさえ見える

焼き肉は炭で焼いてりゃどっちでもええわ

夜眠れない、明日の予定もない
無自覚押し付けハラスメント老人舌の塩派タイムが始まります

塩でもたれでも自分の好きな方で食ってるだけだろ
焼き鳥ごときで通とか何のステータスにもならんから

>>39
？？
拒否権はないけど？

>>57
天ぷらはどっちもうまい
キスとかは天つゆの方がいいかもしれんが

こっちが決めるより店が決めた味付けに行ったら全部塩だった
まあうまかった

手羽先と鶏皮は塩、つくねとモモはタレが好き

焼き鳥はタレ派だが天ぷらは塩派だな

>>61
味は変わらん
安いが正義！ってのもあるみたいだし、焼き鳥も深いなw

ただ単にタレは甘いから塩選んでるだけだろう

タレのシミュレーションがあったけど、こういうのは現実と一致するか確かめなきゃだめなのよ
https://pbs.twimg.com/media/E7SafDNUUAMTy3R?format=jpg&name=large

>>64
鶏ハラかw

>>26
抹茶塩が良いです

塩派って照焼きとかローストチキンも塩で食べるんか?

>>71
ハミ毛かよw

焼き鳥ごときにこだわる奴とは友達にならない。

鰻屋と一緒で焼き鳥のタレは匂いで誘われる効果はある
つい縄のれんをくぐっちまうわけだ
あとは好きに頼めばいいよ
塩で焼かれてもそそられはしないだろう

馬鹿野郎
通は焼き鳥の鳥抜きだろうが

寿司も天ぷらも焼肉もハンバーグもトンカツもたこ焼きも全部塩で食え
素材の味がわかるからw

>>74
照り焼きはもうその味がついちゃってるけど
ローストレッグはねぎ塩ダレが好き

タレで食うバカの口の周りには間抜けなタレが付いている

子供の頃おかんの焼いた塩ねぎまのネギが辛くて泣いた記憶力があるわ

天ぷら→塩
まぜそば→塩
ウナギの蒲焼→塩
お好み焼き→塩
たこ焼き→塩
ハンバーグ→塩
北京ダック→塩
サラダ→塩
トンカツ→塩
プリン→塩

>>79
たこ焼きは素焼きだな
明石焼きではない
たこ焼きの素焼きは少し安い

あとウナギの白焼きを塩で喰う奴も絶対に無理してるだろw

なんで蒲焼きが普及したのか。それが食材に一番合った食べ方だから

天ぷらは椎茸以外天つゆだな
じゃないと天つゆ使う時がない

まあタレはくどいから

STREET FIGHTER 通

>>83
蒲焼…

>>85
醤油にワサビも良いぞ
白焼きなら

海外だとスタンダードはみんな塩なんだよなあ
日本だけだぞ？素材に砂糖みたいなタレ笑ぶちまけて喜んでるの

俺はとんかつは一切れ目は何もつけずに食べる
二切れ目は塩だけで食べる
三切れ目はレモンかけて塩で食べる
四切れ目は醤油で食べる
五切れ目からレモンととんかつソース
尚、辛子は使用しない派

>>69
どっちでもいいんだけど、
鶏レバーだけはトロトロの極上の焼き加減
の店があってこだわりがあるとすれば
それかな〜？

まあ結局は好みで罵りあうことは無いねw

海外でテリヤキソース大人気だがw

タレ否定派はスーパーに売ってるようなタレしか食った事ないんだろうか？

>>91
ターキーにクランベリーソースとかサンクスギビングの定番

塩でもタレでも通ぶって食べてるやつはカスだね
好きなように食えよ

うなぎは白焼きみたいな

オラはトンカツに醤油。

少数派なのはわかってるが、
ソースかけたくない。

>>91
おい
それパスタでも同じ事言えんのかよ！
？
サバンナ連れ回すぞ！ってライオンが言ってた

>>90
白焼きなど所詮は酒飲みのための変化球

白焼きを飯に乗っけたとして蒲焼きより美味いか？

俺くらいの通になると何をつけて食べるとかじゃないんだよね
焼き鳥は作り手の腕で味が決まる
誰がその焼き鳥を焼いてくれたのかが最も重要
串打ち三年 裂き八年 焼き一生って言うくらいだからね

焼鳥くらいの肉のサイズだと、塩かタレかというより、
濃すぎる味はイマイチというだけの話のような…

>>94
違っw
あれは日本がやって海外に逆輸入したもんなんだぜwww
照り焼き→日本語だろーぉぉぉ

まぁタレが好きな人っていうのは焼き鳥はタレの味って刷り込みもあるんだと思う
カレー好きがハヤシライスは許せんみたいな

>>99
通ぶって無いから許す

トンカツに塩は絶対に無理してカッコつけてる

やっぱり塩でしょ
タレとかタレが好きなのｗ

>>95
タレはタレでいいんだよ
ただ肉質が良ければ塩で十分うまいというか、より肉の良さが引き立つ

>>100
フランソワボンソーレのツウのパスタはアルデンテで塩だからなwww

>>84
出汁の味が効いてるたこ焼きは塩も要らないよな
そのまま食べるのが一番美味い
青のりくらいはかけてもいいが

タレで食べていいのなんて小学生までだぞ大丈夫か(笑)
恥ずかしすぎるだろww

>>105
あ…
ハヤシライスは給食で食べてて…
あ…辛い
本場を食べてない俺に罪と罰が与えられているのだろう…

>>104
は？甘いタレ喜ぶのが日本人だけだと言うから反例をあげただけだが
あと逆輸入の意味分かってる？

むしろタレで日本が世界で覇権取れそうじゃないか？
ウナギが品薄になって困るからやめてほしいけど

>>86
かぼちゃとか野菜は天つゆだけど
椎茸舞茸のきのこ類や魚介類は旨味があるから塩だなあ

塩で食べるのが食通とかいうのやめてくれ
人それぞれ好みが違うんだから好きなように食べればいいだろ

>>91
「醤油＋日本酒＋味醂＆とろみ」　これぞ単独で成立する最強の調味ソースだってことをアンタが知らないだけだｗ

最強過ぎるので、主役の肉が無くても成立してしまうのが難点ｗ

>>110
そんなわけないやろw

>>91
ハンバーガーとホットドッグは？w

はい論破w

>>106
弁当で買ったトンカツにソースがついてなかったからいい塩で食べたことはある
案外悪くない
一番はさっぱりポン酢と大根おろしだがな

>>106
塩が合うとんかつと合わないとんかつがある
塩が合うとんかつには塩を合わせるというだけ

両方頼むよ。
どっちも美味いし

>>119
あれも正確に言うと塩とスパイスだけで食うのがアメリカファーストだぞ

何でも塩が一番うまい
トンカツも塩

焼き鳥はタレでいいと思うが天ぷらは塩で食いたいなあ　衣の食感が損なわれるのはちょっと

>>120
辛子でイケる
揚げたてならね
コロッケの揚げたては何もつけない論者とは和解したいと思ってる

>>91
ケイジャンソースとかいうのがあってだな

>>115
なるほど

塩でないと素材の味が分からないって相当味オンチだと思うw

>>6
臭いんだよな

鳥レバーを買ってきたのだが
半分は塩ダレ(ゴマ油と塩)
半分は時雨煮風(醤油みりん日本酒)にするつもり
コレからビール買ってきて一杯やろうと思う
妻も寝たしね

目玉焼きは塩コショウで育ったから
あれに醤油をかける人は育ちが悪い人って感じちゃう

>>92
なんかのコピペじゃなくてマジレスなのが尊敬する

>>109
そう
それだけじゃ飽きるからオリーブ打ち込むんだがなw

パリパリの鶏皮は塩が好き
レバーはタレが好き
他は塩でもタレでどっちも可

美味しい肉は塩とタレどちらも美味しい
塩一辺倒はバカ舌か自己中の欠陥者

>>102
それうなぎって突っ込めば良いのか？

>>118
出汁系たこ焼きって食べたことないの？
たこ焼きには出汁系とソース系とがあるんだが

>>129
タレでも素材の味はわかるけど、味が濃いから素材そのものの味が隠れてしまうんだよ

>>2
ああ、それはよく聞くね

あと寿司を塩でってのもある

寿司もみんな塩で食うだろ？
許せてもほんの一滴薄口醤油までだから

>>126
ソースってうまくないと思い始めてる
ただ他人が食ってる匂いに誘われて無性にカップのソース焼きそばが食べたくなるときはある
タレもソースも香ばしさ出されるとね

好きにしろ俺はレバーはタレだ

>>138
そんな邪道なもん食べたことないっすね。なんだよ出汁系って

塩が好きだけど別に通じゃない
すきに食わせろよ

>>138
スーパー出玉のたこ焼きはソースだったけど、衝撃的だったよ

普通と違うカッコいいオレ！
ってことだろ

安定のタレ
塩は素材が良ければだろ

塩山椒も美味いよ

>>144
明石焼きと勘違いしてるんだろ

一段落として
素材の、新鮮さを樂しむ上での塩は至高
例えば欧州辺りの食材で保存に優れ、味付けとして有能な塩は一つの楽しみ方なのかな？
村料理としての味付けは塩だけにはとどまらない
その産地の特性を活かして味付けするものだからね

本当のラーメン通は、茹でただけの麺に塩をかけて食べる　（嘘）

>>144
明石焼きみたいなやつじゃないの
大阪あたりでは普通にありそう

>>138
それ明石焼きじゃね

スーパーの惣菜の焼き鳥はタレばかりだろ?スーパーのパートのおばちゃんでも焼けるからな。まあそういうことだ（笑）

実を言うと塩も数千種類のブレンド工法がある
塩が違うだけで素材の味わいがまったく異なると言われているんだ

タレ派の人は、塩食うと死んじゃうのかって程かたくなだなｗ

塩派の方が、寛容

このスレでも明白だなｗ

>>152
塩ラーメンやろ
塩バターコーンラーメンはどのラーメンよりも旨いぞ

焼き鳥をシェアするとか
串から外して喰わせる上司がいたんだよ

貧乏くせえことやってんじゃねぇよ
奢ってもらったけどよ

>>144
機会があれば是非食うべし
美味いよ明石焼き
たこ焼きより卵が多い

その内素材の味がぼやけるとか言って通は素焼で食べるとか言い出しそう

>>133
ありがとう
どの食べ方が一番美味しいかを考えながら食べてるんだけど、日によって違ったりするから、仕入れにバラツキあるのかなとか考えたりする

>>150
元のレスが明石焼きとは違うって書いてあるからたぶん勘違いではないんだよな。よくわからん

>>152
麺類は汁気があって旨さが引き立つからね
塩単体だときつい。食感は大切
塩系の、油ラーメンとか美味しいよ

盛り蕎麦を塩で食うのは厳しかったな。
通ぶるのは大変やわ。

ウォール街のトップファンドマネージャーもやはり塩派なんだよなあ

好きな方で食えよw
俺はどっちも頼むしどっちも食うわw

本当に美味い鶏は塩で食っても美味い。
しかしながらその店が誇るならタレでももっと美味い。
つまりは好きに食えって事さ。

>>123
フライドポテトもケチャップつける奴多数

フライドチキンも塩だけではない

バーベキューはバーベキューソース使いまくり

はい論破w

>>159
それはな
おっさんになると量食えないからでは？
少しずついろんなものが喰いたいとか

両方頼めばええやろ

>>160
明石焼きは食ったことあります。あれはソースの代わりに出汁に浸すんでソースかけるのと何ら変わらない

対立煽りスレw
アフィカス
底辺ネット記者必死w

タレとか鼻水垂らしたガキンチョじゃあねえんだし

>>92
どの食べ方も美味そう
トンカツは単品ならカラシつけないのに
カツサンドになると何故かカラシついてる方が好き

>>169
昔ウェンディーズはケチャップがボトルであったなあ…

>>158
塩ラーメンってスープは塩水かと思ったら全然そんなことなくて・

焼き鳥はたれがおいしいと思います
というか好きに食えばいい

>>170
女とかもそういう人多いじゃん
仲良し社交辞令の一種だよ

老舗の焼鳥屋はタレで食べてほしいんだろか　やはり

>>91
フレンチやヨーロッパの料理を食べたことないの？

ていうかエスニックや中華は？知ったかぶってんじゃないよw

タレにつける店主の姿がビンボ臭い

通はらんけど酒飲みは塩好き砂糖避けの方向に進みやすいから
酒のツマミ系は塩に偏るのでは

ラーメンの話だと、塩ラーメンが美味しい店は他のも美味しいってのはある
塩ラーメンで美味しく作るのってセンスが必要みたい

>>172
普通のたこ焼きは家に持ち帰った時は刻みネギとマヨネーズトッピングして食うのが好きだよ

通というか安い店だとタレはみんな味同じっぽくなるしタレの味濃すぎ
濃すぎる味は他の料理の味もわからなくなる

>>169
違っw
適当な事言わないでもらえますか？

ケチャップは本来トマトを潰したものに塩スパイス笑混ぜてトロトロにしたもんやから正確には【塩】だろ…www


バーベキューソースも元出汁（でじる）は肉の油が落ちてきたもんに【塩】とスパイスとにんにくショウガやら加えてドロドロにしたもんだから【塩】だろーwww


はい！塩の勝ち

くいもんなんてそれぞれ好みなんだから、
好きなように食えばいいんだよ。

分かってないとか通とか馬鹿だろ
グルメ漫画じゃあるまいし

>>182
なるほど
村料理ってのは貧乏臭いからな…
産地で安く手に入るから、工夫が貧乏くさく新鮮さのみを追求する
冷凍保存方法が確立し、鮮度を保てる時代になるとその新鮮さの担保がねぇ…

子供の頃ならタレだけどおっさんになったら塩だな
タレは味が濃すぎる

>>187
哀れよのうw

トンカツも塩だな

塩味好きだから塩で頼むこと多いが通とか思ってないから
塩頼んだだけで通ぶってるとか言いがかり辞めろ

>>144
たこ焼きを作る粉の中に出汁が入ってて、何も付けなくても立派に出汁の味がついてるやつ
俺の中では天神橋筋六丁目のうまい屋とか、なんばグランド花月の前のわなかとかがその分類

一方、俺の中でソース系とはソースで味が完成するやつ
決して美味しくないたこ焼きをソースでごまかしてるのではなく、ソースで全体の味が完成するようにバランスが考えられてるようなやつ
俺の中ではアメリカ村の甲賀流とか

予想通り伸びないねこのスレ
美味しんぼの時代じゃないんだから
味なんて人それぞれ

>>184
塩ラーメンは麺がうまくないとダメだな

>>194
大阪の人間から言わせると
道頓堀のやつは「タコ焼きもどき」だな

>>191
タレ派がな

>>177
サッポロラーメンの塩はミルポワ使ってるっぽいというか
セロリタマネギは絶対使ってる風味やな

>>195
こんな馬鹿スレが、もう★５だぞ、★５　ｗ

>>200
でも、楽しんだろ？

ちなみにキュリー夫人はラジウム粉を塗したロールケーキが好物だったそうな

焼き鳥は家だと炭無いし
フライパンはテフロンだからか上手く焼けないんだよな
鉄フライパンならいい感じに焦げがつくんかな

>>194
そのまま食ってうまいたこ焼きって生地に醤油が入ってると思う

通ぶって自分の食べ方以外をバカにしてるのは２０代なら微笑ましいけど
３０代以上で通ぶってイキってるやつは痛いわ

飽きてきたな
ちな、あの味噌汁も味噌作りのプロに言わせると塩が決めてらしいぞ

勿論熟成期間やらなにやら他にもあるけど

>>197
くくるとかね

>>202
ヌカコーラクァンタムで流し込むんやな

タレが普通に旨いから通を気取りたければ塩って言うしかないんだろうな
どっちが旨いかといえば普通にタレ

最初は塩、追加はタレだよ

砂肝は塩だよな

>>1
好きな方で食えや、論争になる方が馬鹿だろ

キチンと良い肉使ってる店なら
どっちを頼んでも美味いわ、
タレで味を誤魔化してるのでは？と思うなら
両方頼んで味比べすりゃあいい話だ

通もクソもねえよ、美味い店で食えれば良いだけ

別に通を気取ってる訳じゃないのに
普通にしててキザな野郎だって因縁つけられてる感じ

>>138
大阪住みだけど出汁系ってなんだ？
たこ焼きは全部出汁入ってるが
塩味とソース味のことか？

どっちでもいい
塩の方が素材の味が・・・
みたいなバカ丸出しの能書きさえ言わなければ
そもそも通ぶりたくて塩とか言ってるのはカッコ悪い
「単に俺は塩の方が好みなだけ、好きに食べればいいと思う」
そういうヤツは逆にコイツわかってるな、と思う

>>194
定義はよくわかった。ありがとう
まあでもそのまま食べるのが一番うまいってのは全然わからんな
俺はべつにソース原理主義者ってわけではないが、たこ焼きにソースをかけないってのはオムライスにケチャップをかけないみたいな話で未完成品に満足するって捉え方になっちゃうわ

ただ単に塩が好きなだけなのに通ぶってると思われるのが嫌だ

採れたて旬の油の乘った東北沖のサンマとか瀬戸の岩塩とかほんまもんの【塩】ちょいちょいって振って食ってみなはれ

至高の旨みが口の中で広がるぞ？？

ほとんどの店は肉の量に対して、タレを付け過ぎだと思う

>>36
肉料理ってのは塩と香辛料と油の味だ
肉は味しない

酒のつまみにはタレでいい

塩もタレも付けずに素焼きで欲しいのだが

ネギマなんかはタレの方が美味い
軟骨や砂肝なんかは塩の方が美味い
適材適所で使い分けたら良いだけっしょ

鶏レバ刺しをごま油で食べるのが好き

タレで食べたいのと塩で食べたいのがあるのであってタレにしたいのを我慢して塩にする事はないな

>>223
おれもそう思う
砂ずりタレで食う人っているんかな

通かどうか知らんが
タレはくどい

採れたて旬の油の乘った東北沖のサンマとか瀬戸の岩塩とかほんまもんの【塩】ちょいちょいって

ここ抜けた→炭火七輪に載せて

振って食ってみなはれ

至高の旨みが口の中で広がるぞ？？

>>159
女性はよくそれをやる
せっかく串に刺してあるのにとってもイヤ

皮だけはタレだろ
とかいうやつ鬱陶しい

そのうち何も付けずに食いそうだな

脂肪が多い部位は塩の方が食べやすい

昔、焼き鳥屋でバイトしてたけど塩のほうが焼き加減に気を遣うってのはあるがね
タレは焦げても後から誤魔化しが効くけど塩は誤魔化せないっていう

珍しくて高価なもの食べてイキってるならともかく
塩で食べるくらいでイキれるやつは何にも誇れるものがない哀れなやつなんだろうな

>>159
わかる
親切心で串から外そうとする奴いるよな

みんなが塩にしてくれると店は後片付けが楽

原始的な味付け

>>203
焼き鳥は炭火の風味がないと厳しい
遠赤外線で中までどうのとかは知らん

通では無いのだがタレって店に寄っては甘すぎたり焼き焦げで苦かったりするから塩の方が注文しやすい。

タレ頼むやつはこどおじのイメージ

ファミマの皮のタレおかずにしてごはん
食べるの好き

自分で金を払って食べるなら好きにしたらよいだろ
もし支払いが他人なら、少しぐらい自分の好みと違っても黙って食べるものだしな

>>235
わからん

串に横から齧り付いて、さっ！と串を引き抜くから旨いんだ

って解釈で良い？

ステーキの場合。

「レアで」
「ソースはいらない」
「塩胡椒のみで」

手羽先、砂肝、ハツは塩
キンカン、正肉はタレ
ネギマとレバは塩タレどっちでもいい

自分が旨く感じりゃ、何でも良いんだよ
それを他人に強要するのは駄目
『コレが好き』と言う位なら、まぁギリセーフ

>>214
出汁の量に差があると思われる
ソースで味を完成させるような店は出汁は控えめ
その一方で出汁の味を前面に押し出してる店がある

ちなみに関東の銀だこでは全く出汁の味がせず、何も付けずに食べたら何の味もしない

>>235
焼き鳥の串盛り合わせって飲み会メニューとしては最悪なんだよね
頼むやつは何も考えてないやつだと思う

そうは言っても
キンメとかカサゴメバルカレイの煮付けはやっぱりみりん砂糖醤油塩少しのタレの方が旨いと思うんだ

通が行く店なんておまかせ(コース)になってるからあんまり選ぶ必要ない

>>243
焼き鳥をシェアする時点でみみっちいだろ
一人に一本頼めばよいだろ

ネギマもタレでしょうが！

焼き肉屋でまずは塩で食べてと特別な塩を案内されるのうざいな

タレ派のワクチン接種率は圧倒的

>>249
　残った煮汁は翌朝のご飯のお供　ｗ

塩ダレうまい(´･ω･`)

>>251
居酒屋だと盛り合わせを頼むこと多いからな。
トングみたいなのが一緒に出てきたことがあった。それで串から外してくれってことだった。

>>249
塩焼きより煮付けの方がうまい魚は二線級なんだよ！
と煽ってみるテスト

>>248
「3本盛りを人数分」とかならいいんだけどね

通とか言ってる奴は痛い

>>258
キンメ「せやな」

塩だけ食ってタレを食わないってのは異常者だよね
鰻屋行ったら白焼きで日本酒飲んでからガッツリ鰻重を食べるだろ、これで塩タレ両方味わってるわけで焼き鳥も同じ

この前行った焼き鳥屋は大将が喫煙者だったわ
タバコ吸いながら焼き鳥焼いていて灰を焼き鳥焼いている最中の焼台にポンポンと捨て吸い殻も焼台の中に捨ててたわ
お客がいるのにアルバイト？の男の子に怒鳴り付けていて胸糞だった

>>233
塩の方が料理として難しいというのがタレ好きの人には理解できないらしい。塩は適当に振れば終わりだと思ってるぜ（笑）

>>260
週刊誌の事情通とかも
誰だよ、お前って奴ばっかりだもんな

トンカツ屋で塩で食えと言われたらキレる自信がある
焼鳥はどっちでもいい

>>253
ポン酢とかもうざい
いいから普通のタレ持ってこいって思う

壺「ありとあらゆる対立煽りスレ立てろ」

>>266
トンカツは塩とレモンやろ。
アホや（笑）

>>218
さんまが食べられたのは平成までだしなあ

>>258
いやあ、でも誰になんて言われようがあの皮と身までトロトロになった半日経った煮付けは旨いわwww
魚本来の油とよく混ざって…

やっぱりタレかね笑

串カツ論としても面白そうな内容だなw

>>241
あれを食うなら、こてっちゃんの方が良いわｗ

>>257
飲み会とかであるけど、あれはみみっちくて嫌いなんだよ
あれするぐらいなら私は焼き鳥はその場では食べないな

と、鳥貴族で食ってる貧民共が申しております。

本物の通は焼かずに生で食す

>>270
油ののりが良くてうまいと思ったが代替魚なのか？
大根と醤油だが…

>>257
誰かが食べたいときはしょうがない。

>>269
それで飯が進むのか？
トンカツは飯のおかずだろ

>>258
身が崩れやすいから焼きだと難しいんじゃない？

通は塩
味音痴の遠吠えは見苦しいぞ

>>251
普通盛り合わせ頼めば１人一本食べるけどな
誰かと飲みに行ったことないのか？

>>281
冷凍食品に塩付けて出せば解決…
まぁ、寿司はだし巻きからってのがよくわかる案件だな…

>>251
あー、そゆことｗ

オレはバラして部位一個ごとを気まぐれに食えるようにしても良いんじゃないか？　と思うのよね

　「一口だけ食べたい」とか良くあるじゃんｗ

>>249
魚は新鮮な順に刺身>塩焼きふ

>>248
焼き鳥屋とか焼き鳥出すような居酒屋に行かなければ･･･

通は味噌

>>258
寿司屋の煮付け超うまいけどな

絶対タレ
レバー、つくね

絶対塩
砂肝、ぼんじり、タン

あとはどっちでもいいな

>>271
煮付けに合うのはどれも油が独特な魚ってイメージだな
キンメダイもカレイも刺身で食べると油がちょっとくどい
サンマの蒲焼きもあるが塩焼きの方がうまいし、すっきりした油って感じ

>>273
こてっちゃんは味が濃いだけだろw
何食ってるのか不明感さえある

焼き鳥にタレつけて食べたらタレ食っている感じになる。塩胡椒ぱらつかせた焼き鳥がいい。内臓なんかもそうだ。

両方食べたい。肉の種類にもよるし

煮付けと焼き鳥のタレは別ラインの味かと
煮付けることで魚の味と汁が絡まって味が複雑化する

>>282
串から外してわけるぐらいなら焼き鳥は食べないってこと
わけずに一本食べられるときは食べるよ

塩派は串カツも塩が通なのか？

たこ焼きも塩が通だ！とかｗｗｗ

>>279
塩がおすすめされるようなトンカツは肉の脂が美味いのか、その脂の味でごはんが進むはず

>>288
寿司屋に煮付けって、、そもそも有るんか、、、
小料理屋でならそういうのも有るけど

「通」とか・・・・「オレは通だ。常連だ。お前らとは違う。」
上目線でいたいんだよね。

どーでもいいじゃん、食いたいもの食えばいいんだよ。
ラーメンだって、醤油、味噌、塩、豚骨、豚骨醤油、あるじゃん。

人の好みはそれぞれよ。だいたい食い物の趣向にケチ付けるのって間違ってる

塩なんかで食ってる奴はただのグルメ気取り

みんなが頼んだ焼き鳥来たよ～
じゃあレモンかけるね（ﾌﾟｼｬｰ

>>277
いや一応は食べられるけど身が大きく油の乗った美味いさんまなどまず出会えないよ。今食べられるのは缶詰めになるような貧相なものくらいだからさ

カシラは焼肉も焼き鳥も絶対塩

>>301
そういうの好きだわw　否応言わせずかけるのな

>>298
割烹とかジャンルは有るにしても
寿司屋のコースなら煮付けもあるだろう…
メインが寿司で赤だし等の吸い物で締めたりするだろうし…
ちょっと前に食べたのにもう覚えてないのが残念…

>>284
そういう時は、そもそも人数分の串数頼んでなかったりするしなｗ
いろんな種類を4人でも2人前くらいづつ頼んだりしてな

最近のゼット世代は焼き鳥のタレにマヨネーズとかどっぷりかけて食うらしい
アレじゃ鳥の香ばしい味せんやろな

>>295
分けて食べるのは学生だったときだけだな
宴会でも友人同僚と飲みにいってもそんな食い方しなかったわ

なんか辛い味噌で食べる場合もあるよな。

通だからご飯にも塩だぜ

>>305
生粋の寿司やには煮付けは無いと思うけどな

>>302
確かに細くなったね
でも味は良かった
大味ではないとは言わないんだけど、昔みたいな大きいのは減ったのかも

そばをまず一口目は塩で食えなんて強要するそば屋はつゆがまずい
2度といかないでいるとそういう店はどんどんつぶれていく

あのAAのせい

>>298
回転寿司は無いだろうけどカウンターの寿司屋ならあるだろ

>>301
やってくれることが期待どおりで、嬉しい　

見ろよ、周りで見てるヤツらの、慌てふためく表情をｗ

タレは甘すぎる店が多くて苦手

>>286
会社の飲み会なんてそんなとこばっかでしょうよ

タレとか塩とか味付けは好みでいいと思う

焼肉をハサミで切るのだけは許せない
切ってから出すか
喰う前に皿の上でナイフで切ろよ

うなぎの白焼きも美味しい。
タレもそのままでわさびで食べるのもうまい。

>>310
塩おにぎりもたまに食うと旨いよｗ

大抵の寿司屋は焼き物とか煮付けとかはあると思う

たいした塩でもあるまいに

意外と伸びるねえ

>>311
普通にあるぞ
寿司屋で寿司食べないタイプもいるし
回転寿司じゃねーぞ

体感6人以上の飲み会なら串から外した方が快適だわ
4人以下なら勝手に食えってかんじ

>>323
伯方の塩が海外の輸入ものだと知って悲しくなったわ

>>22
結構好きな書き込み

サーロインステーキは行き着いたとこ薄口醤油と西洋わさび、ほんの少しバターが1番わいにはあってたけどな

でも焼き鳥ボンジリ、ナンコツは塩一択だなあ

>>311
そうかもね
寿司屋ちゃきちゃきなのとは違うだろうし
寿司屋でテクニックを見るのがだし巻きしかないから、って事ではじめに頼むんでしょ？
一応、通のお品書きなんだが…

みたらし団子じゃねえんだから

焼き鳥屋の塩なんてほとんど安物の精製塩だろ

たれはたれのあじしかしかい

普通の塩をアジシオに変えたら絶賛されたという話もあるから
人の舌は信用できない

>>308
会社での飲み会とかで、女性が同席していると大抵焼き鳥は串から外されているぞ
男同士でしか飲みに行かないのか？
会社の忘年会や新年会等あるだろ

串から外すのってお会計の時に割り勘でごちゃごちゃ言われないようにってのもあると思う

>>319
本来のやり方だからね

俺は寿司屋は穴子やはまぐりの煮方で腕を見るけどな

>>325
庶民寿司屋ならわかる、昼定食とか出してるような店な

>>330
玉子は最後じゃない？

博多の塩でくう焼鳥は別次元の旨さ

日本の酒のツマミが濃い甘辛や塩辛が多いのは日本人が酒に弱いせいで酔うと濃い味しかわからなくなるせいらしい
日本では普通のオカズも白飯を食うための味付け用で同じ傾向があるらしいが酒のつまみは少量でも効くようにより甘みも塩味も強いらしい
海外では酒のツマミ前提の味の濃い料理とか特にない

美味しんぼで学んだ。他に合う組み合わせがあるからといって、その料理文化を侮辱してはいけないと。

>>340
実際だし巻き頼まないから知らない…

>>336
人数分ないものを一人で一本食っちゃっていいのかと
考えた上での策

>>308
かわいい子が焼き鳥を串から外したときだけ何故かポイント高いな
まだ高級店に連れてってもらってなさそうなウブな感じがするからかな

>>334
そりゃ精製塩よりも旨味塩の方が旨いには決まっているｗ

寿司ならネタに煮切りが塗ってあるタイプが好きだな〜

通という名の多数派

>>335
焼き鳥って冷めたら固くて食えないから外してるうちに冷めて最悪なんだよな
外しかたも割り箸の後ろ側使ったりして衛生的にどうなのだし
串盛り合わせはやっぱり頼むべきじゃない
コースに入ってたら諦めるが

>>334
そりゃ旨みを加えるか素材から引き出すか話だからな

寿司屋で粋に食べるなら
まず最初に注文するのは刺身の盛り合わせだな

>>315
普通に無いと思うが・・

>>345

なんで一本分食っちゃイカンの？
全員が食うやつなら一人１．５とかソレ以上注文すればいいじゃん。

好き嫌いあるだろうし、大体少なめにオーダーして追加とかすんじゃないの？

>>352
寿司屋怒るぞw

>>132
同じ。自分は塩だけだけど
育ちが悪いっていうか何でも味付け濃くする人って何なんだろ

>>341
伯方のほうが良いなあw

>>352
それは寿司じゃね−、、って突っ込むのが礼儀か

食通ぶってるオッサンが一番痛いし
若い女に嫌われるから気を付けた方がいい
気持ちよくなってるのは本人だけで
周りはうぜえ死ねって思ってるよ

>>343
海原雄山「鴨のローストは血のソースより、こうして山葵醤油で食う方が旨いのだ」

ですね？　ｗ

塩焼き好きが言ったってだけ

通の俺に言わせれば、タレも塩も七味かけて食べるのが本物の通

>>359
そのレス見るだけで
お前がそう思われてないか心配になるよｗ

>>352
ネタだけ喰ってシャリ残すバカ女よりはマシか。

まあ焼き鳥なんてもともと戦後の闇市産みたいなもんなんだから気取って食うもんじゃない
若造にはわからんだろうが貧しかった頃のノスタルジーを感じるのが味わいなんだよ

>>356
ダセーーーーマウント野郎発見！！！

>>339
久兵衛とかがどうか知らないが、もうちょっと安い店でも普通にあるぞ
個人的にいつも頼みはしないけど
どういうイメージ持ってるんだよ

>>355,>>358
これはガチで粋な食べ方だよ
俺はカウンターの寿司屋では必ずやる

カレーは左が米、右がルー

そういやファミマにぼんじり出なくなったな
売れないのかな

レバー砂肝ハツをタレで食べるやつwww

>>343
漫画の影響は大きいよね
みんな漫画とHなビデオから学ぶもんよ

>>360
鴨はゆず胡椒一択だと思うけどな

>>367
そうなんだね
醤油と刺し身を楽しむんだね
通かも

>>354
社会人やったことある？

>>311
高級店や回転寿司は知らんけど
色んな地方の海有り県の寿司屋はどこも煮付け有ったけどな
たまたまかもしれんけど

>>361
塩は七味で、タレの方は山椒が良いかな
個人の感想ですが

>>356
目玉焼きはケチャップだ
育ちが悪くてごめんなさいね

通っぽい奴はキモイ
アルデンテとかもおいしくないし

>>375
酒もあるからね…
ってコレ焼き鳥のスレなんだぜw

>>357
ちくしょー
伯方だったのか
いつから博多と誤認識してしまったのか

>>377
育ちのいいボクはタルタルソースにちょっちオイスターソース垂らします

焼き鳥の食べ方にケチつけてもダセーーーーだけだろw

>>358
回らない寿司屋行ったことないの？
寿司食わない客って一定数いるし店も別に気にしてない

>>342
なるほど
俺もここ数年で薄味を好むようになったけど、コロナ禍で飲みに行く機会が減ったからな気がする
酒なしで食事すると料理の味がよく分かるから、コロナ禍でかえって食べ物にうるさくなったし、細かな違いに気づくようになったから薄い味が好きになってきた

“～が通”に踊らされない朴念仁で良かった
寿司屋で最初に甘いギョクを食うなんて冗談じゃないし
新蕎麦でもないのに蕎麦をｽﾞﾙｽﾞﾙ食うのは無意味だし
焼き鳥は誰が何と言ってもタレ一択

塩の方が美味いじゃん
タレは飽きる

>>355
いや呑み客の場合それで良いんだ

握りはつまり食事だから、酒を飲む時間からそろそろメシ食ってシメることを意味する

つまり蕎麦屋の蕎麦前みたいなモン

>>381
味障

寿司屋いったら玉子を頼めって通な情報はうそだったの？
まぁ行かないからいいんだけど

天ぷら屋なんかで抹茶塩が小皿ででてくることがあるけどあれあんまり好きじゃない

>>381
タルタルなぁ
旨いんだけど、あれも店によって大分味違くてなぁ・・・

蕎麦も通ぶって、ひとくち目はそのままとか
馬鹿じゃないの？
ツユにドボンで喰うのが１番

>>381
なんぼなんでもオイスターソースは、、、濃すぎるw
育ちのいい人はオリバーソースくらいにしとき

トンカツも塩とかアホの極み。焼き鳥もだ

>>387
天ぷらからの飯でデザートからのフィニッシュって感じだな
和食あるある

>>361
七味はナンセンス
一味以外は認めない

>>383
刺身の方が客単価上がるしなｗ

回転寿司屋で手で食ってる奴は通なの？

ああ～塩で喰う俺カッケーーーー！

トンカツも塩はないが

ソースカツ丼だけはクソ

>>373
そういうことじゃなくて刺身や焼き物で酒をやってから最後に少し寿司をつまむ
そういう人は結構多い

>>396
一味だと？　…長野県民全員大激怒　ｗ

味の素ドバッとかけてタレで食うのが一番美味いよ

つけ麺と同じで経費削減だろ

何でも塩野郎www頭いかれてんのか

>>401
そう言われるとそんなコースだった気がする

>>398
カレーと寿司は手づかみやろ？
ボクは1日くらい手を洗わない状態でないとそれらを食べないよ

>>374

なんで？　俺が幹事の時もそうしてるし、だいたいそうでしょ？
てか全部人数分なんて最初からオーダーしないし、早めになくなったやつは
追加オーダーでしょ？
コースにしても追加分の予算あるよね？普通。

>>390
私は好き
たらの芽天ぷらに抹茶塩とか最高コンビって思う

>>380
ネットで恥をかいておいて良かったじゃないかw
伯方の塩の産地は検索してね、日本でもないから。

>>409
嘘をつくなよ。

天つゆドバーー！！だバカ。気取りやがって

>>407
カレーはいろいろな具材と一緒に手で混ぜてコロっと口にパクる方が旨いね

>>410
は、か、た、の、塩！

ハッショは塩好きだもん。そのあとタレ好きを装うのがハッショ

>>392
新蕎麦の手打ちは最初の1本だけツユ無しで食ってみたくなるが
あとはツユにどぼんだよなぁ
4分の1以上つけるななんて江戸っ子の見栄でしかない

焼き鳥屋なら店の人に聞いて従っちゃう派だな

>>411
天つゆつけたら、せっかくのサクサク感なくなるからなぁ…天つゆはあまり使わないや

どん兵衛って誰？

>>392
ドボンなんてしたらしょっからくて食えないんだよ
本当のうまい蕎麦屋は
先っちょにちょんづけで十分
ドボンしていいのは薄いつゆで、それは出前で固まった蕎麦をほぐすためなんだよ

>>410
アサリの蓄養みたいな感じだなw

>>401
基本的に爺客だな
腹減ってねえのかよって話でw

ねえよ、食いたいもの食うだけ。塩もタレも頼む。
何でいちいち通ぶらないといけないんだ。