【🐳】本物を食べれば絶対に感動する…「カタい」「クサい」というクジラ肉が高級食材として最高値を更新 ★2 [おっさん友の会★]

昨年11月、イワシクジラの「尾の身の生肉」が下関市場で1キロ80万円という史上最高値で競り落とされた。捕鯨会社の共同船舶の所英樹社長は「クジラ肉の『かたい』『くさい』というイメージは、調理方法を間違えているから。適切に調理すれば、中トロと牛肉を足して割ったような味と食感になる」という――。(後編/全2回)(聞き手・構成=ノンフィクションライター・山川徹)

■「こんなにもうまかったのか」と驚いたクジラのある部位

　(前編から続く)

　――2019年に商業捕鯨が再開しました。しかし商業捕鯨が成り立つほどクジラ肉に需要があるのでしょうか。

　以前、消費者がクジラ肉にどんなイメージを持っているか調査を行いました。

〈かたい〉〈くさい〉〈調理の仕方が分からない〉〈クジラを食べる必要がない〉などの回答が寄せられました。しかもクジラ肉を食べた経験がない若い世代も増えています。いや、食べた経験がないどころか「クジラって食べていいの？」という意識の人も少なくない。

　私が社長に就任する2020年までは、クジラ肉は、高齢者がノスタルジーで買ってくれる商品と受け止められていました。

そうしたイメージを払拭するために、いま2つのことに取り組んでいます。ひとつは、クジラの本当の味を知っていただくこと。もうひとつは、クジラ肉の成分を広めることです。

私自身、クジラってこんなにうまかったのか、と感動した経験があります。10年ほど前、私は経営コンサルタントとして、日本鯨類研究所が主導するKKP(くじら改善プロジェクト)にたずさわっていました。捕鯨のコスト削減とクジラ肉の品質向上を目指したKKPの一環で、捕鯨国のアイスランドを視察したんです。

続きはYahooニュース プレジデントオンライン 2024/04/05
https://news.yahoo.co.jp/articles/2522728d78374ecdf254b0aa3044399c11551afe
※前スレ
【🐳】本物を食べれば絶対に感動する…「カタい」「クサい」というクジラ肉が高級食材として最高値を更新 [おっさん友の会★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1712304530/

はぁ？鯨食うとか許せない

水銀まみれ
奇形児だらけ

そんなに美味いはずの鯨肉がさっぱり売れてませんけど？

>>2
ゲイ好きには辛い話か

ちんぽの話か？

>>1
“80年代”から働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの？
怠け者なくせに妊娠＆出産すら女への差別だから強要するな！と喚く始末m9😂9m
少子高齢化の原因は“女”だろ？
なぜ政府は女どもを叩かないんだ？

どんだけポンコツ女しかいないの？

30超えて産まない、働かない女は処刑でいいわな😡m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰw
先進国で未だに突出して無職率が高い日本の女

💴納税はしない、働かない、産む機械としての役目しかないのにそれも拒否ｗ

m9(^Д^)9m　 一体誰が悪いのか、小学生でも分かるぞ？m9😂9m

政府もマスメディアもニート並のゴミ女どもをもっと叩け
世界的に見てもこの国の女は異常

女は生きてるだけでは無価値なんだぞ！男性の出来損ないであり、産むしか役目がないカタワと同じだからな

産んだら後はお役御免で処刑！姥捨山も復活しろ！税金の無駄遣いだ！
m9😂9m　働きもせずに男性が納めた税金や金に寄生して生きるだけの屍ゾンビ!死ね！廃人雌豚死ね！ m9😂9m

>>1
■　男　女　平　等　を　都　合　よ　く　使　い　分　け　る　女　た　ち　！
権利はクレクレと要求、それに伴う義務や責任などの負担は一切しないでスルー
　
平和で安全圏に居るときは男女平等だろ！と喚く癖に
有事の際には女だから見逃せ！女だから危険なことはしません！と逃げる
↓
例：危険を伴う仕事、3Kやブルーカラーの仕事を拒否！あくまでも安全かつ快適なホワイトカラーの仕事のみ要求
例：戦争時、徴兵されるのは男性のみ、女は逃げる。これこそ究極の性差別なのに、女どもは何も言わない
例：男女の恋愛面でも都合よく平等や権利を使い分け、男性にのみ従来の価値観を押し付ける女ども。デート代は全額出せ！などなど

女が死んでも社会的な損失は一切ないんだぞ？男性に殺される女は大半が自業自得
むしろ男性の方が大事だからな
無職率も圧倒的に女が多く、男性と同じ義務教育を受けても難関大学は男子ばかり。この事実を見ても女どもに人権も教育もいかに無駄かってことがよくわかる
社会に出ても役に立たない女ばかりで、産むという取り柄しかない女が死んでも誰も悲しまないｗ
むしろ無駄な税金を使わずに済んだからメリットしかないんだがな

他の多くの国では女が産まれたら間引くところも多々あるんだから
それだけ世界的にも女というのは嫌われてる性別w
役に立たないゴミってことだわ
◆18歳以上の女のフルタイム勤務率が世界最低レベルｗ　無職率は世界ワースト！
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2020/10/08/data201008-chart01.jpg

大昔から女が差別（実際は区別）されてきたのはクズだからだろ

嫌う、嫉妬、妬み、責任転嫁、これらの負を表す漢字に「女」がつく理由がよくわかるｗ

昔の人間は正しかったってこと
姥捨て山も正しい、女に選挙権も人権も与えなかったのも正しいってこと
今の糞メスを見てたらよ～くわかること
男女平等と喚くわりには、未だに社会に出て働いて義務や責任を負担しようとしないで、美味しいところだけ要求する二枚舌の異常者
既得権は決して手放さない

この異常な生き物が世界中で忌み嫌われる理由もわかるだろ
女が産まれたら間引くという行為をする理由もわかる
女が数多くいても無駄だからな
資源や税金の無駄使い

臭いよ

新鮮なクジラの刺身は絶品
臭みなんか皆無

>>4
そもそも売ってないし

このクジラ肉は出来損ないだ。食べられないよ。

安い海外肉輸入しまくってクジラ食えとか無理あるんで

マグロの血合とか50円とかで手に入るけど、にんにくステーキにすると美味い。くじらもにんにくステーキで食うと美味いけどどう考えても高い。

いらねー

>>12
ネット通販やスーパーでいくらでも買えますけど？

🐮🐷🐔が安価で優秀なので
今更🐳の出番は無いわ！

捕鯨反対の騒ぎを幼少期に刷り込まれたからか、なんとなく食べてはいけないような気持ちにさせられてしまう
まあそもそも、その辺のスーパーじゃ売ってないし買えないわ

牛豚鶏の3強は揺るがない、３大キャリアみたいなもの

俺は食ったことないけど、筑豊の炭鉱で働いてた爺さんから塩くじらの話はよく聞いたなあ

パヨチョンイライラ

山口県だとスーパーでも見かける
寿司ネタのさえずりは絶品

アンチクジラ連中に無理やり食わせるのが面白そう

偽物すら食べたことない

昨日もあったな　気まぐれに買うけどヤッパリ刺身はアジかタイかカツオのたたきがおおいな

調査捕鯨肉食って
食あたりして死にかけた
こういう肉って大丈夫なんか？

クサイは大半は適切な処理ができていないから

クサイ鹿肉は生姜に漬ければいいし
クサイ熊肉も生姜に漬ければいい

あとは臭いマムコもデリケートゾーン専用デオドラント石鹸使えば
クンニ出来る程度には改善される

クサイと感じるのは自分の問題と捉えるべき

哺乳類の食物連鎖

子供の頃に鯨カツや鯨のベーコンとか色々あったけどクセが強くて嫌いだったな…

胃を鷲掴みにして、しゃくり上げられられるような痛さなんだぜ

水銀取りすぎて後々後悔するから珍味としてもやめといた方がいい

https://i.imgur.com/6ic1IAH.jpg

>>29
必死で臭いをごまかさなきゃ食えない代物ってわけね

体に悪そう

クジラの肉で硬いとか普段柔らかいもの食い過ぎだろ
歯並びボロボロになってそう

>>1
自民党捕鯨議員連盟が鈴木財務大臣だもんな
国策でクジラ肉は美味いという世論形成をしたいんだろうな

水産物は流通技術が全て。子供の頃下関近辺の小学校にいたが当時のつたない流通技術で出された給食の鯨はトラウマになっている

希少部位を最高のシェフが
調理したらそりゃうまいだろ
普通食べるところは
固くて味がしないんだよ
肉汁がほとんどなくてパサパサ
飲み込むのも大変
あれに近いのって
アメリカに出張したときに食べた
クソまずいステーキだな
まじでゴム噛んでる感じ

東北北陸北海道ではかつて鯨汁があったけどつくるひともいなくなった

安い焼き肉の食べ放題にある
合成肉みたいに加工したら
結構食えるかもな
繊維質と肉汁の問題
解決できるから

>>1
>クジラ肉の『かたい』『くさい』というイメージ

そういう品質のバラツキがダメな所なんだが？

日本の消費が滞ってるから北欧とか捕鯨数減らしたんじゃ

魚とも豚牛とも違う
近いのは馬肉かな

アニサキスでイタイイタイ病

竜田揚げうまいよ

>>29
クサイのは、去勢してない哺乳類のオスだからだろ。
牛、豚、羊なんかの食肉用オスは、全部去勢済だから。

千葉で売ってるくじらのタレは美味いじゃん

美味しいのにな
多分安物のクジラしか食べたことないんじゃないかな

近い肉といえば鹿肉かな
でも鹿肉のほうが食いやすい

海で長寿の生き物は長年の生体濃縮で汚染物質溜め込むから
あまり食わない方がいいって言われているけどなw

要らないわ
肉が不足していた時代に仕方なく食べていただけのものだしな

美味いけど高いから正月くらいしか買わない

かわいそうだから無理

赤身に脂が入ってないんだから
所詮その程度だろ
ガタイがデカい分
皮下脂肪が赤身肉にはいってきてない
だから肉汁がほとんどないんだわ
竜田揚げってのはそのへんを
カバーできてる
久々に刺身食ったけど
これならマグロやカツオで
いいわって思う

牛肉がいいな

イルカの方がまだうまいと思う

刺身。ほんの少しまだ凍ったシャリシャリが残ってるやつをわさび醤油で。わさびは缶の粉のを溶いたやつ。

>>53
国際的に家畜を禁止して代わりに昆虫を食いなさい、という流れにいるんだが

北の浜にあがったの漁師の親戚がベーコン？取ってきてくれて食ったけど美味かった

三日後にまた来てください
本物の鯨肉をお見せしますよ

>>62
ジェフを騙して鯨肉食わせる気か

給食のクジラの竜田揚げはご馳走だったな
重金属くさいところがまた乙な味

須の子の缶詰はとろっとしてうまい

ウヨスパイ
在壺処理

>>64
嚙み切れなかった記憶しかない

>>41
鯨汁好きだったな
子供の頃親の実家で食べてたな

たまに生の鯨刺身売ってるけど
普通に美味しい

子供の頃から親が須の子しか買わないから鯨は美味しいと思ってたけど大人になって食べた普通の大和煮は大してうまくなかった
昔でも須の子は高かったらしく、贅沢なもの食べさせてもらってたなと親に感謝

>>1
まじで美味いクジラ食ってみ
ほんとに世界変わるぞ
新鮮で旨いクジラが手に入ったら、まずは刺し身、次の日焼き肉
本当にめちゃくちゃ美味い

牛肉よりクジラのほうが美味い
この世で一番旨い肉はクジラ
不味いというやつは本当に旨いクジラを食ったことがねぇんだよ
旨いクジラを一度でも食ったら常にあれを求めてしまう
本当に旨いぞ

>>11
そう
臭みなんて皆無
絶品、まじでめちゃくちゃ旨い

あれだけでかいの捕って来てクジラの尾の身しか美味しくないってさあ、フカヒレか！

>>43
バラツキというか実はバラツキはあんまりない
鯨肉の大部分は固くて臭いという均質なもので調理法や下処理とは関係ない部分だから

竜田揚げが食べたい

>>71
なんか可哀想

まあ詰まり遠洋や冷凍物は美味しくないと

高齢者以外はクジラの肉なんかめったに食ったことないだろ

>>71
しょうもない工作して楽しい？

ミンククジラの刺し身なら食った事ある
美味かったぞ

給食は堅くて血生臭くて拷問かと思ってた

そら高い肉は美味くないと困るわなｗ
安い肉はカタくてクサいのは牛肉だって同じ

一癖ある味としか言いようがない

でかい動物の肉ほど熟成期間が長くなるのだが
新鮮だから云々はクジラで意味あるのだろうか

ほんとに美味けりゃ脂目的で捕鯨してた国も食料として漁続けてただろ

食わされたって感じよ

美味かったらアメリカが捕鯨禁止なんかにしない

>>73
全くだな
ごく一部の人間が本当に美味い希少部位を食うために莫大な量の固くて臭くて不味い鯨肉を生産してるからな
そんなのを食った人間に鯨肉は美味いと言われてもね

給食で鯨の竜田揚げ出たな、好きじゃなかったけど

尾の身はガチ
それ以外はは豚の餌レベル

>>82
牛肉も同じ傾向はあるけど牛肉はまだまし
それなりの値段と美味さで食える部位も多くある

ただの自民利権いらん

昔、小供のころ尾の身を食べてたけど味はあまり覚えていないなあ
不味くはなかったと思うけど

給食が固くて飲み込めなかったのがトラウマになってるから絶対に注文しない

100g5万円か
外国人観光客にウケそうだな
にしても冷凍の牛や豚みたいに扱えないのか
同じ哺乳類なのに

クジラ肉の最も良い消費の仕方は「ペットの餌」だろな。犬や猫に食わせたらいいだろ。

>>88 そうだよなあ、一部が希少部位を食べたいから庶民は不味い所食って俺等を支援しろとか言われも。

以前にも本当に高い所食った事ないんだろ貧乏人とか書かれてムカついた。

>>11
鯨のユッケめちゃくちゃ美味い

牛刺しが食べられなくなって、生肉マニアの最後の砦がクジラの刺し身。

クジラは日本人の舌にあわない
よそでやるには結構だが、日本によその文化を安易に持ち込むな

増えすぎたクジラはちゃんと狩ろうぜ
育てた牛豚ぶちころがして食べるよりよほど有情だろ