【食品】夏本番前に…日本の“伝統の味”梅干しが危機…食品衛生法の改正で“厳格化” [Ailuropoda melanoleuca★]

23日に記録的な大雨となった沖縄や奄美地方。その南の海上には24日にも台風1号が発生する見通しです。雨のシーズンが到来し、食中毒にも一層警戒が必要になってくるなか、“伝統の味”が消える可能性も出てきました。

■今年初の“熱中症警戒アラート”

梅雨入りした沖縄県の宮古島では早々に記録的な大雨を観測。すでに平年5月の3倍以上となる700ミリ近い雨が降りました。

心配は尽きません。23日、フィリピン沖の海上に熱帯低気圧が発生。発達し、24日には台風1号となる見通しで、来週には沖縄本島に近付く恐れもあります。

ノースリーブで出歩く人もいた石垣島。今年初の“熱中症警戒アラート”が発表されました。湿度は昼間でも80％以上とジメジメした1日に。梅雨前線に流れ込む暖かく湿った空気が原因です。


■消える直売所の“梅干し”

この『梅雨』。諸説ありますが『黴雨』と書くこともあったとか。黴はカビなどのバイ菌のこと。これからは食中毒の季節でもあります。

梅の産地、和歌山県。地元の野菜などを扱う直売所では、食中毒に“なりにくい”との言い伝えもある梅干しを、4つの農家が持ち込み販売していました。ただ、来月からは食品衛生法の改正に伴い、その数は減る可能性があります。

改正のきっかけは12年前に起きた集団食中毒事件。白菜の浅漬けを食べた8人が死亡し、梅干しを含む漬物作りに高い衛生基準が導入されることになりました。これからは梅干しなどの漬物の製造販売は、衛生面での設備を整えるなど保健所の“許可”が必要となります。

地元の買い物客
「消費者にとっても手作りの物が入ってきにくいことは寂しい」


■新たな“設備投資”4000万円

農家の対応も割れています。

うめひかり　山本将志郎代表（30）
「（Q.いっぱい地面に落ちてる）そうです。（Q.落ちたらダメなのかと）その方が極上の梅干しになります」

梅農家の山本さん。祖母が漬けた梅干しが大好きだといいます。保健所の許可を得るため、設備投資に踏み切りました。

うめひかり　山本将志郎代表
「網戸を入れて、風は通るけど虫は入ってこないようにしている。（Q.網を新しく追加した）そうですね。最近ですね。それぞれの経路で異物が混入しないような対策が必要」

蛇口は指先が触れないようなものに。工場の床は排水が十分にできなければなりません。他にも保管用の冷蔵庫や更衣室の設置など。新たな設備に投じた額は約4000万円にもなりました。

うめひかり　山本将志郎代表
「次の世代につないでいきたい。お金はかかるけど、自分たちがやっていかないといけない。塩とシソだけで漬けている梅干し。梅農家は小規模が多いので、そういう人の中ではやめる方の声もたくさん聞きます」


■守りたい“伝統の味”…悩む農家

全ての農家が設備投資に動いたわけではありません。両親と妻、4人で梅干しを作っている野久保太一郎さん（50）は迷っていました。

梅農家　野久保太一郎さん
「うちの年収からいって数百万の投資は、それをいつ回収できるのか考えなければならないので」

直売所への持ち込みは3月を最後にしていません。

梅農家　野久保太一郎さん
「改正法で全部の加工物を一律でやってしまうと、今回のように梅干しが対応できない農家もある。そもそも梅干しは保存食。塩分20％濃度を守っている場合に対しては、もう少し緩めの基準でもいいのかな」

https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000350883.html

>>1
“80年代”から働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの？
怠け者なくせに妊娠＆出産すら女への差別だから強要するな！と喚く始末m9😂9m
少子高齢化の原因は“女”だろ？
なぜ政府は女どもを叩かないんだ？

どんだけポンコツ女しかいないの？

30超えて産まない、働かない女は処刑でいいわな😡m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰw
先進国で未だに突出して無職率が高い日本の女

💴納税はしない、働かない、産む機械としての役目しかないのにそれも拒否ｗ

m9(^Д^)9m　 一体誰が悪いのか、小学生でも分かるぞ？m9😂9m

政府もマスメディアもニート並のゴミ女どもをもっと叩け
世界的に見てもこの国の女は異常

女は生きてるだけでは無価値なんだぞ！男性の出来損ないであり、産むしか役目がないカタワと同じだからな

産んだら後はお役御免で処刑！姥捨山も復活しろ！税金の無駄遣いだ！
m9😂9m　働きもせずに男性が納めた税金や金に寄生して生きるだけの屍ゾンビ!死ね！廃人雌豚死ね！ m9😂9m

土用の丑の日には梅干しを食べよう
(特に科学的根拠があるわけではないが)

まーあんだけ死んだからな

>もう少し緩めの基準でもいいのかな

それで問題が発生したときに責任を取らせる社会では、厳しいほうに倒すのは当然だから仕方ないね
産地偽装は微罪の癖に

梅干し
って字見ただけで唾が出てくる

漬物会社が献金して個人事業主を潰すわけか

本物の梅干しは30年以上前になくなった
今の梅干しは正確には梅漬け

梅干しっぽいなにかが販売されるのか

梅の実を買って自己責任で漬ける様に

オレが食べてるのは多分、中国産のを日本で加工したやつだろうな

ほとんどが梅漬けであるわけで、
本来の保存食である梅干し文化が絶滅されるとはね

梅ちゃんで食あたりなんて聞いたことネーナ

>>1
紅麹でギャーギャー騒いだくせに、ここでは食品衛生法の改正に噛みつくんだ・・・。
マスコミの言うことを真に受ければ右往左往するだけだね。

政治家と政治献金で癒着して法律決めていくのは廃止しないのか？

塩分濃度18%以上のを買ってるけど使う場面が限られる

梅干しが無ければキムチを食べればいいだろ

不衛生な梅干しよりも衛生的で美味しい漬け物の皇帝なのがキムチだしね

12年前のその事件、なぜか全く記憶にないんだが…
他にもっと大きく騒がれた事件でもあったっけ？

塩分がぁ、甘くて美味しいぃとかその時々の風潮を取り入れすぎたよね

自民党に献金しないから

本当の梅干しはなかなか買えない。お値段高いし、そもそも売ってない。

アナルに梅干し

庶民は梅干しも食えなくなるのか

自分で漬けろってことだ

>>20
甘い梅干しは不味いなハチミツとか言いながら人工甘味料たっぷりだし

>>18
オモニの💩入りキムチを食べれるのは君たち朝鮮人だけだよ

元は土間のある農家の台所で女性陣が手作業で作るようなもんだから、そんな金かかるような衛生設備はいらんやろ
役人は規制はあればあるほど良いって意識とかあるんだろうけど、むしろ、必要性の薄い規制を提唱した人間に処罰をあたえる規制こそ必要やろと

何年か前しょっっぱいやつ漬けたわ

塩分濃度20%以外のものを「梅干し」と呼ばないようにすれば良い

梅干し用の壺買ってきて自家製梅干しにチャレンジするしかない。天日干しもちゃんとしないとね。

最近は蜂蜜入りとか甘いのしか売ってないもんな

梅干しまで危機か日本の食べ物何でも危機にされていくな

>>1
キムチは売らせるのに梅干しは潰す。日本政府じゃなくて中身はキムチ政府だろ🤪

本物の梅干しを寄越せ！

梅干しって食わねえなぁ
すっぱすぎて何にも合わないだろ
おにぎりの梅干しも無理

本物の梅干しを食べさせてあげますよ

>>18
寄生虫入った不衛生なモノなんか食わんわ💩

梅干しって梅雨が開けたら干すもんだろ?

おそらくお前の言ってる梅干しは本来の梅干しではないと思われる
塩分控えめとか味付き汁に浸ってるソフトとかｗｗｗそれは梅干しではないのだ

浅漬けと塩分20%の梅干し（保存食）を一緒くたにする愚かさよ

スッパマンピンチ

梅の生産量落ち込んで値上げになりそうだな

10年も前に漬けた梅干し
常温で保存してるが
食っても何ともないぞ

>>36
俺もそうだったけど最近のあんまり酸っぱくないの多いよ

殺菌効果があるからこその梅干しだろうに

>>18
キムチも対象です

>>9
スーパーで見なくなっただけであるところにはあるし売ってもいる
ただしそれなりのお値段はする

はちみつ漬けうまい

>>18
日本にも本物のキムチを大量に輸入して欲しいよね日本のキムチは偽物だらけ

大企業様の漬物やキムチをより売るために
こういう事するの本当にクソだわ

>>36
きゅうりとささみと本物の梅干しのほぐしたのをあえたやつうまいぞ

>>1
既に伝統の味じゃねえだろ
調味料入れてろくすっぽ漬かってねーから
衛生法に引っかかんだろが。

今は漬け物も梅干しもニセモンじゃねえか。

１日漬けるだけの浅漬けは漬物とは食品衛生法を分けた方がいいよね

梅干しの味を脳内で再現して唾液が増える感覚が分からない子供も多いだろうな

元はテキ屋がきゅうりの一本漬けで食中毒出しちゃったせいでこんな大事になるとはｗ
厚労省って馬鹿なの？

>>7
んだ

そんなにコオロギを食わせたいのかな

なくなっても困らんな
自分で作るぶんにはセーフなんだろ？
何も問題はない

>>1
ああ、どうなるの？と思っていたけれどやっぱり天日干しアウト扱いだよね
干物とかも同じ扱いかな
屋根と壁で閉じられていないとアウトとか
満たせないところすごく多そう

>>55
ぬか漬けどうすんの？
アレだって1日で食えるぞ

キムチは？
キムチはいいニダか？

>>54
梅会社に務めてて工場と品質管理、通販一通りやったけど、昔ながらの白干しってほんと売れないんだよな…

脱塩して調味した甘い梅買う人がほとんどで、ちょっとでも酸っぱいとクレーム来てた。
たまに白干し買う人もいて、しょっぱくて酸っぱい昔ながらの梅干しですが大丈夫ですか？っていちいち確認しなきゃならなかったw
信じられないことにそれでもあとでしょっぱい酸っぱいってクレームしてきた客もいたw

スーパーのアミノ酸入りのやつとかが幅を利かせるわけだよ
砂糖も添加物入らないの欲しけりゃ梅仕事で自家製しかない

これの報道ステーションみたけどハッキリとは政府を批判せずどっちつかずの内容だったようはマスコミは責任取りたくないんだろうな

>>50
本物のキムチって裸のおっさんが腰まで浸かって白菜洗ってるおっさんだしの効いたやつのことか
あと韓国の発酵が進みまくって酸っぱくなりすぎたゲロの味のする腐りかけキムチは日本人の口には合わんのよ
日本人向けなら浅漬白菜にキムチソースからめた程度の浅漬キムチがあってるんだわ
日本人が好むキムチと韓国人が好むキムチは違うってことだから無理して持ってこようとすんな
旨味なしで酸っぱいだけのキムチなんて誰も買わなかったから日本の漬物メーカーが日本人向けに旨味のあるあっさりしたキムチを作ってるんだから本物かどうかは置いといて韓国キムチが入ってくる余地なんてないのよ

これ梅干しだけの話じゃねえからな、漬物全般の話や
過去、食中毒が頻発していたのなら必要のある事だが、そうではないのに改正したのだったらただの馬鹿

またクソカル党に献金してるところが得するだけの制度だろ？

>>68
漬物文化をぶっ壊す為だよ

なんか納豆も禁止されそうな勢いだよな

梅スカッシュつくれ！

>>67
本物のワイン作りも思い出してあげて下さいつーか有名シャトーなんて今でもオッサンが足で葡萄ふんずけて作ってるんだけどな

日本の気候が変わってるんだから仕方ないな。おせち料理もそのうち食べれなくなりそう。

減塩なんかやるからよ昔のしょっぱいのでいいんだよ

塩分濃度高いやつは何十年ももつだろ。

自分には関係無いと言わんばかりにメルカリに梅干が大量に出回ってるねぇ

あいつら何かあったらどうすんだろ？

自家製だから問題無い

2年くらい前にいぶりがっこで多少話題になってたきがする

若い子にはキムチの方が人気あるしね

>>1
自分で作ってるから問題ない
市販より小さいけど美味しい

減塩なんてするからカビる
減塩しててカビないのはもっと怖いw

>>74
弁当文化も怪しくなってきたよ40℃迫る中で冷蔵庫に入れていない弁当って危険だよな

店で梅干し買うとびっくりするほど高いよね

塩辛い伝統の梅干し製法を捨てた時点で「梅干し」は終わってるから。
新巻き鮭もタップリと塩を塗り込むから日保ちもしゴハンが美味しく食べられていたのに、、、
今の甘口の塩鮭じゃーゴハンが全く進まないなw

自家製梅干しあるから困らん。

田舎住まいなので産直まで走ればだいたい地場のやつ売ってる

作ったものを食べる前飲む前に簡単に検査する方法がありゃいいんだけどな

>>86
それが無くなるかもって話よ

丼に梅干しや味噌漬け一個とお湯だけでもお茶漬けに出来たよな。どれだけ塩分濃度高かったんだってことだよ。

徹底的に日本を破壊する

by自民党

こち亀の梅干し狂乱思い出すな

蜂蜜入りって初めて食べたのは弟の病院食立ったなぁ

>>89
梅干しってクエン酸でしょ
塩っ辛いとは思った事ないな

また1つ日本の古き良き食文化の彩りが消える
ありがとう自民党

梅干しは白干しってのを買えば塩だけのしょっぱいやつだぞ
正直そんなに美味いもんでもねえぞ
たぶんガッカリする

あれがダメ、これもダメ、、、、そして、値上げ、値上げの口実なのか、
中国製品のためか、政治は国民のためではなく、他国の強力な口利きで成立か、

紅麹→安倍「いいじゃん！緩和緩和！」

死亡者続出

米、天然塩、紅麹
次のターゲットは梅干しか
体にいい食べ物をどんどん規制して毒を食らわす作戦
DS恐ろしい

もう塩っぱい梅干し売ってないから己で漬けてるわ
1kg900円の梅でもモト取れるから、いいやつ使って大量保存してるわ

天下の悪法だな

市販の漬物は薬品臭くて不味い
手軽に自家製漬物買えるのが良かったのに
浅漬けなら自分で作るけど、自分の知らない漬物買えるの良かったのに
日本の文化消そうとしてるだろ

これってマジで正気の沙汰じゃないよな
添加物まみれの食品が優遇されて自然食品が淘汰されるとか馬鹿が考えたルールそのもの

毎日食べてるがスーパーの1番安いのでも酸っぱくない
死んだババが漬けた酸っぱいのが食べたい

のどにつかえる人絶対いるから
細かく切るか流動食にしろよ
あと塩も多すぎは害だから規制しろ

カリカリ梅すき

梅干しはもう自家製だな
思ってたより簡単に作れていいよ

塩だけで作った梅干しのほうがたけーんだよな

減塩が諸悪の根源
最低10％は必要

そして中国産だらけになる―

昔のレシピだと、梅干しは100年保存できる。
しかし、塩分の取り過ぎだとか言われて、
はちみつ漬けだの、塩を減らす風潮よね。

>>89
どんだけって昔ながら20だよ
個人的には8とかでいいかな
でも8とかだと冷蔵庫に入れておかないといけない

塩だけのやつは塩分濃度１７%じゃないと駄目
塩だけのほうが保存期限長いのに衛生面が駄目ってのがよくわからんな

味噌も漬物も家で作らなきゃいけない時代

>>102
スーパーに売ってある梅を塩につけとけ
条件が酸っぱいだけなら干さなくていいしシソもいらないから簡単
本当は干してシソもたっぷりが好きだけどめんどくさいしそこまでやらない

>>92
？？？
大雑把に言うと梅の塩漬けを干したのが梅干しなんだが

屋台で食うラーメンも厳しそう。

梅干し、漬物嫌いだから無くなって欲しいわ

スーパー行っても塩分濃度10%前後のしか売ってない

安全な物を提供出来ないなら廃業しろハゲ

家で作る分は問題なし

自家製で漬けてるから問題なし

むしろ農家の自家製をそのまま売ってるようないぶりがっこがヤバいんだが

紅麹と同じで昔からずっと食べられてて問題なかったんだから安全だよ。チェックなんて必要ないよ

母が亡くなる前に漬けた梅干しが壺2つある
10年以上経つけど腐ってそうで怖くて開けられない

スッパイマンうまー

最近の国産梅干しや梅酒用青梅には注意したほうがいいよ

高級紀州若山産とか書いてあるが結構お手頃価格だなと
買おうとしたら、裏に小さい読みにくい文字で梅は中国産
と書いてる製品が相当ある。今年だけでなく数年来そうだから
要注意だ

まるで風俗おさわりバーに入ったら、ぴちぴちしてどこもかしこも
張りのある若いお姉さんでは無く、闇鍋の向こうから全身しなびて垂れて
禿が上下進んだ香山リカが来たような衝撃と口惜しさと言えた

こういう詰まんないことで法制化とか官僚を無駄遣いしてるあたりが生産性が低い原因なんじゃねーの？
自分の食いモンぐらい自分で判断しろよ
自分の姓は自分で判断してんじゃんｗ

リスクゼロじゃないと気が済まない役人たちは精神病だと思うわ

>>127
紅麹なんて安全なんだから検査無しで販売すべきだよな

実家に梅の木あって毎年作ってる。ぶっちゃけスーパーの偽物の方が柔らかくて味もマイルドで食べやすい

塩分は最低１６％くらいは使わんととカビてくるからな
(´・ω・`)

しょっぱいと思ったら食べる前に水につけて塩抜きすればいい

簡単なんだから自分で作れば良い

>>111
減塩梅干しもはちみつ梅干しも売る前に塩抜きして味付けてるだけで製造段階では塩分17%だよ

最近のスーパーで売ってる梅干しは
酒？に漬けてるのか上品な味のばかりだよね
別に良いんだけど梅干しごときで1パック800円とかする

高くて買ってないよ

>>1
いぶりがっこ消滅危機騒動と同じ手法でまた煽るわけねマスコミはｗ

毎年梅干しを自作したいと思うが
面倒臭くてやらずにすぎてくわ
シンプルに塩と紫蘇に漬けるだけでいいのかな

キット売って自分で漬けさせればいいだけだよ
梅干しと梅酒ぐらい

ホワイトリカーや氷砂糖　万歳　ヽ(^^)　いーい仕事しますねえ

https:
//www.takarashuzo.co.jp/products/shochu/homemade/making/ume.htm

https:
//www.housecom.jp/kurashiate/c10-house/c1j-storage/4672/

近所の農家から梅直接買って漬けてるから問題なし

>>137
塩漬けにしてから一度干す
そのあと紫蘇で漬ける
(´・ω・`)

>>137
ジップロックで冷蔵庫でできるやつ作ってみるといいかも

>>136
マスコミが煽ったおかげで補助金が設立されてほとんど廃業しないで済んだわけだが

>>93
この改正法は平成３０年６月に全会一致で可決されました
自由民主党; 立憲民主党・市民クラブ; 国民民主党・無所属クラブ; 公明党; 無所属の会; 日本共産党; 日本維新の会; 自由党; 社会民主党・市民連合; 希望の党

>>127
ていうか大した意味もないのに大鉈振るいすぎ
産業への影響が何処まで及ぶか考えずに、
適抜本的に構造を変えないとダメだ！
とか格好いいこと言いながら何も考えずに決めたのでは？って感じ

紫蘇は裏庭に大量に生えてる
ミント並の繁殖力で増えるんで

>>134
あれは塩抜きして味つけてあるんだよ
要は調理してある、言いようによっては梅干しの姿煮

これはきいてるうちも工事予定が入ってるな
手洗い場2か所くらい設けるんだったよな
あと幕をつけたりする

梅干しの強烈な殺菌力を無視してるよな

庭に梅の木があるが毎年梅をどうするか苦慮する
梅酒にするにしても梅干しにするにしてもそれ相応の金かかるしな
何年も前からだぶついているので当分いらないんだけど

>>150
近所なら俺が奪いに行ってやるのに！！！

>>73
おかしいなおれがみたやつはおにゃのこが踏んでたけど

>>143
今回は無理だ、影響が及ぶ職種が広すぎる
しかもすげー設備投資が必要になる
場合によっては工場丸一個建てるような感じのやつ
手工業的に作っているところは絶滅では？

梅干しなんて作ればいいよ

塩が貴重で梅干し作れないどっかの国がどうたら

添加物まみれの酸っぱくない梅干しとかだれが食うんや？

>>66
全会一致で可決した法案批判したら番組制作者の支持政党から怒られちゃうからなあ

梅干し製造会社が売ってるような、脱塩して調味してる梅については許可が必要だしな。

これは脱塩する前の塩分17%以上の保存食と言われる梅干しまで厳しくするって話よな？　あほなのかと。梅農家潰す気ですか。

>>149
調味料漬けじゃなくて濃い塩漬けは設備いらない、みたいにするべきだよな
しょっぱい梅干なんて適当に作って永久保存できるわ
>>1ですでに書かれてるけどｗ

梅干し嫌いだからどうでもいい

漬物製造業って新たな許可が必要でそれが割と面倒なんだな
梅干しだけじゃなく道の駅や直売所とかの漬物も殆ど無くなるらしい

日本の食文化の破壊

>>116
お前が日本から消えればいいのでは？

海外産を入れるために糞官僚がわざとやってるのかな

国民が嫌がる事をやらしたら天下一品！

二階と世耕が悪い

いい機会なので自家製の梅干しを作りましょう
色が赤くなくていいなら簡単よ

>>57
え、あれが切っ掛けなのか…

紅麹と同じで伝統食品は安全なんだからこんな基準不要だろ
何年紅麹食べてると思ってるんだ

近所の八百屋のおばあちゃんも「自家製梅干し」ってデッカい壺から売ってるけどあれもダメなんだろうな…

梅蜜は毎年の風物詩

>>169
発酵食品の効能やここ数年の◯◯デミックでのセッシュで察しろということ

>>153
設備投資すればいいだけの話では

>>92
本物のホットクと塩吹くようなやつはだいたい塩分20%だからかなりしょっぱいぞ
スーパーで売ってるのはあれは梅干しじゃなくて梅漬な
梅干しをわざわざ水に浸けて塩抜きしたあとにはちみつとか味の素入れた調味液に漬け込んだやつで塩分5から7%の劣化品
水で塩抜きしたときに本来の旨味の大半が抜けちゃうから後で味の素入れた調味液で味付けしてる残りかすよ
あれを減塩とかいって喜んで買ってるアホばっかりになったから本物の梅干しがスーパーから消えた

>>173
工場作るのに数千万かけて、
手工業程度の梅干売ってペイできるとでも？

梅干しははちみつ漬けじゃないと無理だわｗ

>>175
出来ないなら辞めればいいだけの話だろ？
商売は法の中でやるもんだよ

梅干しのカビごときで騒ぐのなんて富井副部長だけだろ

自分で漬ける他ないな
塩だけで漬ける安全な梅干しが必要なんだ

何でも売れるんだよ
みんな買っていく

何かの漬物で8人位死んだんだっけ？
それきっかけだよな。

ロシアかどっかで婆ちゃん手作りのピクルスを食べた娘夫婦が死んだとかあったな

>>177
法律を変えればいいだろ

はちみつとか減塩とか変なことしなければいいだろ

日本文化潰すのがネトウヨと韓国カルトの願いだからね

>>177
好きな漬物くえなくなるんだが

虫下し常備薬の本場生キムチは論外だとしても流通してるキムチはどうなんだろうな
国民の健康に直接かかわる法改正なんだから公平公正に扱わないとな

ザメイキングの梅干しの作り方の動画のやり方じゃもうダメってことなの？
きついのう

>>188
同じ作り方でいい。ちゃんと検査しろっていうだけの話。

>>187
キムチは業者が大量に作っているので簡単に法対応できる

梅干しを毎日3,4個食べてると本当に疲れ知らずになる！マジだぞ！

はちみつは抗菌作用があるからいいっちゃいいよ

塩けちってんじゃねーのか

梅干しエッフェルババア達も廃棄で！

ホント北海道人って日本の足を引っ張ってばかりだよな

※殺人浅漬けをやらかしたのは北海道のメーカー

>>19
同じく、結構な人数が亡くなってるのに覚えてない

>>189
いやだって新しい衛生法見て動画見るとどう見てもアウトだよ

秋田のいぶりがっこが危機って話は聞いたが、梅干しもかよ…
まあうちは農家の親戚が手作りした奴貰ってるからあまり関係ないけども…

>>174
調味梅干し買ってちょっとでも酸っぱいとクレーム来てたからな。
途中から農作物なので個体差があります　って注意書きまで入れたよ。

昔はご飯の真ん中に梅干し一個の日の丸弁当というものがあった！


豆な！

>>193
梅干し業者からすればテロに殺されたも同然
そもそもは北海道の業者が浅漬けを漬物と同じく扱って雑な扱いしたから
浅漬けは漬物と似て非なるもの
漬物よりサラダに近い

梅干しだけじゃないけどね
地方の零細漬物業者から個人事業主とか廃業しまくっている

マザームーンの指令で日本の伝統食文化を破壊する
朝鮮壺カルト自民党
どんだけ日本人憎いのかｗ

>>19
いや大騒ぎだったわ少なくとも5ちゃんでは
バカドーミンがキムチよりマシって火消ししてたのも含めてw

デスマフィンへの対応は厳格化されそうですか？

でもおれは食べない
酸っぱいからなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
おれは永谷園のワサビ茶漬けをたべるけどなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

政府が反日だからな
外人には多様性
日本人には伝統潰し

>>1
>改正のきっかけは12年前に起きた集団食中毒事件。白菜の浅漬けを食べた8人が死亡し、梅干しを含む漬物作りに高い衛生基準が導入されることになりました。

浅漬けと梅干しを同列に語るなよ
さては梅干しには医者が困るような健康効果があるんだな

>>202
単にエンドユーザーが大手メーカーの中国産を買い求めるだけだろ
何でもかんでも壺壺うるせえわ
俺も壺は嫌いだけど

今回の梅干しや漬け物もそうだし
屋台も潰すのが進行中だし
日本の伝統潰しがきついのう

>>204
デコイじゃろ

>>207
浅漬けと漬物を同一視してた脳無し北海道企業に言ってクリトリス
もう潰れたけどw

今日の夕食は白飯と梅干し

自分で漬けてみるか🤔

こういう流れでいつかそばやうどんも手打ちならクッソハードル高い設備を要求するわけだろ
やだねえ

自民党が一番危ないんじやないのかな

>>202
安倍殺害の時に襲撃の話を持ち出して正義ぶった自民党員の演説の口車に乗せられ大勝させた国民がバカ過ぎた

味噌汁でいいだろ

こういうのって高級梅干しでしょ
スーパーのなんちゃって梅干しは生き残るんだろうな

>>218
それ以前にスーパーで売ってるやつはほぼ中国産

梅干し作るのに食品工場みたいな環境を4000万円かけて作れとか自民党ってイカれてんな

家で漬けているから買ったことないな
干すのが大変なんだよね
我が家は15%でもカビ生えないよ

なんか梅干し食いたくなってきたな

無くても構わないが消えたら困る
漬物とはそんな食材です

許可を取らないと漬物を売ってはいけない
シンクとか新たに導入しないとダメらしい

食中毒で死んでるのって浅漬けだろ
でも、線引き出来ないから一律規制強化
しゃーないわな

岩井食品は大ニュースになっただけで、
実際は個人の手工業てきな無人販売で
パッチワーク売る感覚で漬物売ってるのもいるからなあ
糸引きマフィンみたいな事件は頻発してるのかもな

チョーヤの工場に一度配達に行ったが町中梅の香りがして酔うかと思った

>>192
はちみつに抗菌作用があるんじゃなくて糖度が高いから菌が繁殖できなくなるってだけの話だぞ
はちみつも水で3倍に薄めれば普通に発酵始まるし梅のはちみつ漬けなんてあれただのはちみつ風味ってだけだから何の抗菌作用もない
傷まないっていうなら保存料が入ってるからのほうが大きいよ
はちみつに抗菌作用あるなら保存料なんて使う必要ない

>>211
これは監督省庁に言うべきだろ
アホな規制作りやがって
ことごとく日本の文化を破壊しやがる

数千万投資できるっていいなあと思う。よっぽど大手卸や通販で販路が広く製造量も多いんだろう。
食品関係の信用情報ニュースみると、漬物業界の暗いニュースが多いけどなあ。

塩分少なめに作ると雑菌がわく

伝統とか国民国家が嫌いだからなアイツら
伝統食潰してクルド人と同性愛を押し付けてくる

食中毒出したヤツを厳罰に処せば良くね

今年はまじで梅高い
近所のスーパーで青梅1キロが2000円越えてた

>>189
https://www.agrinews.co.jp/news/index/203311
検査？
漬物作るための設備が新規に必要になるんですけど？

いつも買ってるデパートの梅干しは大丈夫かな？

年取ったら梅干しが好きになりました

>>1
元から梅干しは食べないから別にかまへんよ

スーパーとかで並んでる時に梅干しあるとみちゃうし買ったりもするけどね
まぁ主張強すぎて無くても良いって人は多いだろうけどさ
美味しいよやっぱ食べたくなるし

キムチを食べるのです

婆様が作ってたようなコレって梅と紫蘇の風味がついた塩の塊だろwみたいなの食いたいがさすがにもうそんなの誰も作ってないんだろな

７
>>191
つ塩分

意外と難しくないから自作するよ
保存袋使えばラク
スーパーで売ってるの不味いからさ

>>200
これからの時期は弁当に必ず入れてるわ

時代に逆行となるが結局塩分濃度上げて酸っぱくするしか無い

このままいくと生物はコンビニのおにぎり意外不可とかなりそうだな

>>192
はちみつ入った砂糖に漬ける。甘みつけるだけで冷蔵保存！

乳酸菌たっぷりの漬物から添加物たっぷりの漬物に

甘い梅は嫌い

減塩しない元の梅干しに戻せば？

はちみつは単純に甘さ追加じゃなくて抗菌面も有るのかな

>>50
いやオレはキムチたまに食べるので
韓国産、中国産だけはやめてください

食中毒対策で塩分たっぷりの梅干しが規制されて大量生産されてる塩分3％のはちみつ調味梅干しがセーフなのホント馬鹿みたいな国だな

味噌も禁止になったらどうすんだよ

岸田政権になってろくな政策がないお

>>252
寄生虫の卵が入ってないと偽物ニダ

本物の味を知っている人間が邪魔なんだろ
Ｚ世代以降はコオロギみたいなもんを食っていればいいってことだね

>>241
食べたいと思ったのならいっそ自作してみるのも一興かもね

低塩化の折、

>>255
これ。

昔に梅干しを買おうとしたら、「梅　中国産」ばかりで買わなくなってずーっと食べてない。
　中国の梅なんか使うから、梅干しそのものを食べない買わないにしてしまったのは供給側がやったこと。梅と梅加工品の輸入と販売が禁止されたら又たくさん食べるようにするよ。

白飯と梅干しと海苔のおにぎり発明したやつ天才

本当国は余計な事は仕事が早いよなw
そんなに衛生を厳格にするなら昭和の時代はバタバタ死んでたのかよ馬鹿らしい

>>125
和歌山産と書いてある
買おうとしたら
梅は中国産と書いてる

私はこれで梅干しをやめました。

浅漬けたべて死ぬってどんな製造したらそんなことになるの？

日本がどんどんオワってくねアリガトウ反日売国移民党

>>238
梅干し以外の漬物も全部の話だぞ

梅干しだったら作ればいい
ぬか漬けよりは楽

ぬか漬けも10年ぶりくらいにまた始めるかな～

>>264
中国から白梅干輸入
水に漬けて塩抜き
調味液に浸して減塩梅干しの完成

こういうパターンでしょうな

道の駅に売ってるのはエエんか？

男梅グミが危機じゃなければそれでいい

ここに専門板が有るから食いたいなら自分で漬ければいい

へしこが好き

>>270
道の駅で売るかどうかじゃなくて、作ってる人の製造設備の問題
自宅の台所で仕込んで漬けて庭に干して道の駅で売るってのができなくなって専用の設備が必要になった

>>274
じゃ今売ってる奴は全部手作りじゃないんか

>>275
手作りかどうかではなく専用設備作ったかどうか
俺は家で自作梅干し作ってるけど、作業は全部普通に通常使う台所。売る場合は日常使用の台所と分離した設備が必要になったんですよ

売ったら駄目なら他の何かのオマケとして付ける方式にすればいいパチ屋の特殊景品みたいなものの

うちの庭に梅の樹がある。10数年前は実を収穫して
梅干しを漬けていたが松の木その他を手入れしなかったから
最近花は咲くけど実が付かなくなった。

堆肥を施して梅干しを漬けるか
梅干しのクエン酸は炭水化物や糖質の消化を助けて
疲労回復効果がある。

桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿。

馬鹿は剪定しないやつ
桜も切らないといけない

>>263
免疫耐性が低下してるんだよ

高いんだよ
ぼったくりだろ？

>>256
じゃあ偽物でいいです…

>>265
キムチの話はそこまでだ、

規制を作れば作るほど
官が肥え太り
民はしぼむ
危険なものを売るなと言えば言うほど官の規制が増えていく
もう少し民の競争原理に任せてはどうか
信用落ちれば退場するし
被害は民事で賠償取れるだろう

梅干し値上げ

梅酒は作って大丈夫か？

なんかさー、こーゆーのって医薬部外品みたいに[基準外食品]とかの表示を義務付ければOKにしてほしいわ
俺は買う

>>265 >>283
どっちも塩分でいうとそこまで濃くないからな
オレはキムチは作ったことないが浅漬は数%の塩分で気をつけないと速攻細菌繁殖。場合によっては死ぬ

自分で作ればいいじゃない

ラッキョウも？

浅漬けってただの水っぽいサラダじゃん

売るなら最低限の設備整えろってだけの話で伝統も文化も関係ない
設備整えろってのもそこらの個人の飲食店と同レベルのものでしかないし

カメムシ付くのか？

>>293
道の駅でちょっと売るレベルじゃその設備を整えるのは無理だね

>>7
近年本物の梅干しを食べて無いからかツバが出なくなった
梅漬けとか要らねぇ

ばあちゃんの梅干しは強酸性
まだまだまだまだ作るようだ
梅の木枯れるか死ぬまでやるんだろうな
大昔のは塩が結晶化してるから洗い流してから食う
食っても配っても増える一方だ

洗浄や消毒が簡単にできる床・壁・天井を備えた場所で作った漬け物じゃないと販売できなくなった
産直市で売ってる自家製の漬け物の多くは6月から買えなくなる

梅干しと梅漬けをきっちり分類すりゃいいのに

>>255
メガネは「家畜は配合飼料食え」っていうWEFの方針通りだもんな

近所の無人販売所で自家製たくあんのファイナルセールをやってた
長年のご愛顧に感謝して100円引きだって

欧米人で
白米と梅干の組み合わせの妙を
感じ取ってる人っているのかな。

委託加工とかになるのかな？

このスレ見てたら口が酸っぱくなってきた

JAが共同の作業所作れば済む話よね
今まで台所で作ってたようなのなら1畳くらいの場所と水道を1日単位で賃貸しして必要なときに金原って使えばいい
何も個人で何百万もかけて専用作業上作らないといけないわけじゃない
漬け込みとかパッケージの作業はそこでやって保管は保管庫作っとけば規制はクリアできるんじゃね
天日干しとか漬物以外でもやってる食品は多いんだから漬物でできないってことはないでしょ
天日干し禁止だと干物製品とか乾物全部ダメになるし天然塩とかもダメだろ

>>305
> JAが共同の作業所作れば済む話よね
それ始めたところはあるが、それで済む話でもないんだわな
そこまでして作って売るモチベーションはない

塩分は20%だったのか。

いぶりがっこみたいにもう完全に専用で作っててそれ本業やんみたいなやつもいるけどそういうやつは金かけて自分で作業所作れとしか言えんわな
今までがいい加減すぎたってのもあるからこういう衛生にうるさいご時勢になってきたならしょうがないところはあるよね
百姓なんて優遇されてるんだから少しは自腹で設備投資しとけ
作業小屋作るのに500万かかっても経費計上できるから本来持ってかれるはずの税金で行って来いになるわ

個人でもちゃんと業としてやってたとこなら設備改修しても大した金額は掛からんから継続のとこも多いだろうに
>>1の4000万ってのも改正を機に色々改修した総額の話で許可取りに必要な額じゃないっぽいし
そもそも、網戸すらなかったってのもどうなんだっていう
地域の伝統とやらなら部会で色々とやってるとこも多いわけで
小遣い稼ぎにやってる微妙な品質のものが売られることが減る程度の影響しかなさそうだけどな

>>229
だからこんな規制ができたのも浅漬けと漬物の区別もできないメーカーのせいだろ
北海道人はクニガーチョンガーってかばってたけど

>>1で書いてる設備投資に4000万かかったって相当な規模の漬物工場じゃね
もとが百姓なら土地なんて腐るほど持ってるだろうから土地代抜きでしょ
土地代込みだとしても百姓価格だから一般価格とは1桁2桁違うし
これ普通に地場の漬物屋でもでかい方のレベルやろ
そんなほぼメーカーが台所レベルの小屋で今まで保健所のチェックもなしにやってたって方がヤバいわこういうニュース見ても何も同情できん

>>299
梅漬けも梅干しだと誤認するだけだぞ
そもそもこんな規制ができたのも
漬物と浅漬けの区別ができない
アホメーカーがいたせいなんだし

>>311
そりゃ自民党は中小企業を潰すとかはっきり言ってたからね
最終的には新進と東海漬物にまとめたいんだろ

もう食わんでいいだろ。ほとんど中国産。紀州も中国産使ってる

>>311
実際のところ、保健所からの指導ってのも網戸つけろ水栓をレバー式にとかそんなレベルなんだよね
設備投資に4000万出せる会社がその程度のことにグダグダ言うのもな

>>311
https://umenokuni.com/
https://static.camp-fire.jp/%75ploads/editor_%75ploaded_image/image/3615391/b25f57b2e2e0c389e24d16fd3fdac446.jpg
ここだから道の駅でちんまり売ってる婆さんではないです

日本に…伝統の味なんて有ったっけ？

>>316
画像にたっくー写ってるけどなんで？

中国産はなんの検査もなしで入れてそう

韓国産キムチにも同じ基準で輸入禁止にしろや

梅も果物なのにおかずになるとは

もう密売に手を染めるしか・・・

>>322
謎の老人「梅干し…あるよ…」

>>279
「桜切る馬鹿…」は昔からある諺

梅干しに基準があるのは知らなかった
うちはハチミツの梅干し食べてたけど梅干し本来の効能はないもんなの？
塩分高いやつは高血圧になるから体に悪そうなイメージしかないし
でも本来がそれならそういうのを買ってみようかな
スーパーで紀州南高梅、国産の梅干しを買えば昔ながらの本物かな？

>>325
https://www.himiinazumiume.jp/wp-content/%75ploads/about_img005.jpg

へー今流通している梅干しって
衛生面で不安あるのかよ

>>325
塩分が高いやつを塩のかわりに味付けにつかう
塩の使用量が減ってヘルシー

みかじめ料（献金）払わない奴は潰す

健康に良くてワクチン解毒にもつながる梅干しを規制したいんだろうな

味噌とか枇杷とか正露丸とか紙タバコとかが攻撃されてるのも似たような理由じゃないの？

精製塩で漬けた梅干しじゃなくて、
良質な粗塩で漬けた梅干しがいい

梅、紫蘇、粗塩、原料はこの３つだけの、減塩じゃない、塩たっぷり入れた梅干し

馬刺しもレバー生食も自己責任で勝手に苦しんで○ねばいいんだよ

普通に食える食品添加物が0.1 ppm でも混ざってたら即回収とか意味不明
さっさと保存料使わせろや

ジャップ名物過剰反応

中国からの輸入に頼ればいいよ

塩梅すら知らない世代かぁ

自分で漬けてるから買わないけど、売り物のは高いよな。
設備投資やらでさらに高くなって誰も買わなくなったら
産業自体が滅亡だね。

>>337
なお、今年は梅高いです

梅毒ブームに乗っかっていくスタイル

健康ブームのせいで保存性高めるために使ってる塩を抜いて糖分とアミノ酸追加してるからね
塩蔵品から塩を抜けばそりゃ腐りやすくなる

さすが国民を虐めさせたら世界二位の日本政府さん

今の梅干しは減塩になってるので、昔のものより腐りやすい。

>>340 >>342
道の駅で売ってるようなのでそんな面倒な工程入れんでしょ

梅酒用の梅が小さくムッチリしてない。

農家から買ったやつがしょっぱすぎて食えない

>>1
やっぱ梅干しってシソだわ。
梅農家勤務になった新人さん、ご愁傷さまです(-人-)

地元産野菜売ってる店覗いたら梅干しに今月末で止めます貼り紙してあった

>>347
悲しいな

これまたロスが増えるだけなんだろ？
環境に優しくないな
SDGSの理念もう一度熟考しろよ
過度な規制でどれだけの
ゴミが生産されてるか？

>>349　

😡うちの子が食中毒になって死んだらどう責任をとってくれるんざますか！？

人命は地球より重いのざます。

>>7
レモンの方が効き目ある

焼肉食べ放題屋のほうがゆるゆるにやってる気がする。
焼き肉屋の場合法律違反と知ってて生肉出すんだからね。

種の中の白いヤツを食いすぎると実はヤバイってくらいでしょ？

小学校高学年の時に祖父から白いヤツのことを教えられてたまに食べてたが
梅干し自体がたくさん食べられるものではないから食いすぎになる可能性はなかった
白いヤツを食べたいあまりに周り捨てるクソガキだったなら逝ってただろう
よく出来てる

前座
梅干しvsうなぎ
スイカvs天ぷら

メインイベント
酢豚vsパイン

食品会社は良いが農家が細々やってる様なのまで違法化してバカじゃねえの

こんな事したって大手の漬物業者がめっちゃ儲かるわけでもなかろうに
ほんとくだらない法改正だよ

漬物ってそんなに食う？
定食とかに付いてても食わないわあれ

>>356
糸引きマフィン事件もあったことから
農家とか主婦とかが手工業的に作ってるの売るのを締め出そうっめことかな

黙認してたら食中毒起こしたんだからそりゃそうなるよなあ

>>356
どうせまた税金喰らいのドクズ官僚共がその大企業から天下り先のポスト等と引き換えにゴリ押し成立させた法案だろ

すでに伝統からかけ離れた偽物だらけなので

極論を言えば、食べ物を分け与えるのは犯罪
食べ物は大企業からしか買えない
自分の食べ物も国に管理されるのか

>>363
そりゃ安全性がーって叫べばそうなるよ

ど田舎住みだから梅干しとらっきょうは自分で漬けるモノ

ほんと馬鹿な規制に躍起になっててイラつくわ。

>>361
自公政権の名の下で国会に提出される法案の中身を確認せず
官僚の思惑通りに成立させるのが自公政権ってこと？
内閣人事局で官僚の人事を好きに出来るのに？

いくらなんでもバカにし過ぎじゃないですかｗ

そのうち家庭菜園で獲れた野菜を食べてはいけないとか言い出しかねんなｗ

浅漬けで死ぬとか白菜じゃなかったんじゃねる

梅干し作りたければ年貢4000両　これが令和梅干し一揆の発端である

作ったことある奴は知ってると思うが漬ける時の塩分濃度と出来上がり時の塩分濃度は違うからな。

そのうち闇梅干しとか出てきて
マフィアの資金源とかになっていきそう

くさやはいいの？
あの液体やばそうだろ

国が食文化締め付けて食生活全般管理しようとしてるからなあ
糖尿だの高血圧だのの治療で同意書が必要になるとか

免疫のせいだと

昔ながらの本当の梅干しって脳天から血吹き出そうな位塩っ辛いやつでしょ…懐かしいなあ

>>358　すき焼きの時は、白菜漬けがかかせないな。

まーたこんな余計な規制して
美味しい梅干しの文化を破壊しにきてるね

規制されるくらいなら自分で作るからもういいよ
スーパーで売ってる減塩&人工甘味料の変な味するやつなんか食ってられない

うちで漬けて売ってる漬物めちゃめちゃ評判良かったけどもう終わりだよ

梅干し入れときゃ米が傷むのが遅くなるからが日の丸弁当の由来ではなかったっけ
それが>>1とは 寂しい話しだ

梅干しみたいなあたしの乳首
誰か吸って！

1個1000円するやつは本当にご飯3杯いける

>>368
家庭菜園はCO2が何たらかんたらで禁止って言い出した団体がいたような

>>351
それはお前が甘い梅干ししか食ってないならだろ

問題は健康志向で素人の加工する漬け物が「塩分控え目」になったせいで食中毒菌が繁殖しやすいこと

塩分濃度18パーセント以上を義務付けたら食中毒にならないと思います

梅干しは、保存きくよな

塩ってすごいもよう

>>18
キムチさえ有れば梅干しなんて無くなっても問題ないからね

本場のキムチを大韓から大量に輸入して欲しいよねぇ

アルカリ性食品が狙われてるのかな？
免疫系や心臓に良いから

梅干しやタクワンを棄ててキムチを食べよう

口酸っぱぇー、降参降参

大便民国の
工作員おるねｗ

心 うら かなしい

うらめしや 裏 飯で自分自身を納得させる や

さっぱりさせようか

字義と書いて児戯

>>18
酸っぱいと辛いで全然違うじゃないか

日本の伝統文化である梅干しは6月くらいに
青梅買って、自宅で梅仕事すればできる

一般的に流通しているスーパーの梅干しの流通量が食品衛生法の改正で減少する訳でもなく
危機とか無駄に煽るな

梅干食べてスッパマン

これも安倍時代の負債

昔ながら白干梅はやっぱ美味しい、梅干しは見てるだけで唾がいっぱい出てくるようなやつじゃないと

そろそろ庭の梅を収穫せねばならん。
昨年は採りすぎて近所中に配っても３０キロ残って、
１キロで梅酒、残り２９キロは全部梅干しにしたが
全く食べきれず樽が空かない。
今年は控えめにしようと思う。