【レア状態で提供】客が焼くスタイルのハンバーグ店「花より、ハンバーグ」で食中毒…処分明けに訪れた客は「火を通すよう指示が」 [ぐれ★]

《レア状態で提供》“客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」

※5/6(水) 16:30配信
女性自身

4月30日、横浜市は市内の飲食店で食中毒が発生し、同日付で店を営業禁止処分にしたことを発表した。


食中毒が発生したのは、横浜駅すぐの商業ビル本店を構えるハンバーグ店「花より、ハンバーグ。」。市が公表している資料によると、3月15、20日に店を利用した2人の女性客（いずれも20代）が、腹痛、水溶性下痢、血便等の症状を訴えた。

2人に共通していたのは店の食事のみで、他に共通の感性経路はなく、「腸管出血性大腸菌O157 」による食中毒と判断。いずれも症状は軽く、発表時点で既に回復していたという。

また、2人が食べたメニューは、店名を冠したハンバーグ（Sサイズ）と、ライス、スープ、サラダなどのセットメニュー。さらに、ハンバーグは“客が自席で自ら加熱する方式”で提供されていたという。

「『花より、ハンバーグ。』の特徴は、成形した牛100パーセントの表面だけにキッチンで軽く焼き目を付けて、”ほとんど生”で提供する点です。提供された客は、各テーブルに設置された鉄板で、食べたい分を少しずつ焼く。店はこれを《独自の”焼肉”スタイル》と紹介しています。店は食中毒が発生した店舗と、同区内の別店舗、静岡、愛知にそれぞれ1店舗を展開。運営元は老舗の食肉製造販売業者『アオノグループ』（静岡）の関連企業で、店で提供する肉の新鮮さがウリ。少し変わった提供スタイルもSNSで話題を呼んでいました」（WEBメディア記者）

横浜市の発表後、Xでは店のハンバーグの写真が拡散。あくまでも、しっかりと加熱してから食べることが想定されているものの、“客次第”な仕上がりになる懸念があるとして、ユーザーからはこんな声が上がった。

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/c49cdc4574b769ed3a3342f59f77f69bdf48104a

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ちゃんと牛だけにした？

自己責任かよw w w w

まだ提供してんのかよｗｗｗｗ

ちゃんと焼いて出せよｗｗｗｗ

何で客が仕事すんねん

爆弾ハンバーグのフライングガーデン

生レバーを客によく焼いてから食べて下さいって言って渡す焼肉店と同じなのかな？

あんな通り道で食う店じゃない

生焼けで食べれるのはさわやかだけ

馬と鯨以外の生肉を食うな

これは生で食った客の責任では？

>>1
こいつら舐めてるからぶっ殺せよ家族でも殺されないと改めるつもりねえだろ
このクズ共は

しっかり焼けよ
馬鹿じゃねえのかｗ

菌がついた箸使ったら肉だけ焼いても食中毒になるんじゃないですかね

成型肉とはいえ牛肉で食中毒出すのはヤバいわ

挽肉はダメだろ
仙台牛のランプを周りだけ炙って食うが
腹壊した事はない

>>10
それな

最低限、食中毒にならない程度の加熱は店がしろよwこんなもん生レバー出してる店と変わらんやん

>>6
結局店が手抜きしたいだけなのよ

生肉なんて何がええん

馬鹿ばっかりな衰退国日本

一昔前にラーメン業界で生食チャーシュー流行らしたインフルエンサー許せんわ

人件費節約した結果

バカほど高いところと生がすき

当店のハンバーグは100%ビーフで出来ておりますのでレアな状態で提供させていただきます。もし足りないようでしたらこちらの焼き石でお焼きください

みたいなのが流行ってるけど、それの一番やり過ぎたパターンなんだろな
肉も質が良くなくて焼きも殆どやってないっていう

長野市に２店舗ある“ドン・キホーテ”
ここはさわやかよりずっと美味い俵ハンバーグを出す

悪いことは言わない、ラノベのタイトルみたいな店名の店には行くな！

>>1
記事に貼られてた画像だがこれはちょっと・・・ガス代ケチってんの？

https://img.jisin.jp/uploads/2026/05/hanayori_humberg1.jpg.webp

牛肉100%なら滅多にあたらないはずだが
うちの地元にも有名店で同じスタイルで出すメニューあるけど食中毒は聞いたことない

>>7
あそこで食べると毎回腹壊す

>>6
セルフレジもタダ働きだよな

またこれか
懲りないな

えびす定義

ハンバーグ焼かせるとか馬鹿だろ

このビジネスひらめいたときは人手不足にも対応できると思ったんだろうな

>>6
お好み焼き屋と同じだよな

>>17
じゃあお前の当たったことない生肉を目の前で挽いたら当たる肉になるのか？
適当もたいかいにしろよど低脳

なんでこういうの禁止されないの？
毎回毎回営業禁止食らうとかもう店潰したほうがええやん

生肉信仰って意味が解らないよな
獣かよ

生肉を食べられない脆弱な生物に退化したのが人類

何でもかんでも誰かのせい。楽な生き方やのう。

考えが逝かれてる

終わった

ココスのビーフハンバーグをいつもペレットで焼かずにそのまま食ってるが、腹痛くなったことないぞ

>>27
さわやか好きって雰囲気に飲まれてるだけな気がする美味しいの波が来ない脂が少ないからかしらんが…

ブロンコビリーも赤いまま食っちゃう人いそうだけどアレは大丈夫なんかな
さわやかは大丈夫らしいが

あれはさわやかにしか続けられないだろ

>>22
国別食中毒発生率
https://i.imgur.com/S02fJP4.png

>>44
ある程度加熱してるから大丈夫でしょ

実質、生で食いたい客に自己責任で出してるってことか？

>>45
オンオンソースだけでも旨い

まあフランスにもタルタルステーキてのはあるけどなぁ
あれは生で食べるものだからまた違うけど

>>37
昔近所にあったお好み焼き屋は自分で焼くか店に焼いてもらうか選べたけどスタイルとして少数派なんだろうな

o-157は中心部７５度で１分以上の加熱で死滅なのか
客も客だな

>>32
にほんでは窃盗が少ないから成立してるが
アメリカやイギリスなんて有人に回帰しとる

>>21
レバーは生のほうが確実に美味い

ハンバーグ丼は自宅でもできるからよく作るわ
https://i.imgur.com/BAl6a63.png

タルタルやんか

ひき肉なんだから完全に火を通さないと食中毒防げないやろ

>>44
頭が悪過ぎて死にたいのに死ねなくて大変だな

>>48
ウクライナ何食ってんだよ

大阪行ってきたが
お好み焼きは焼いてもらうほうがずっと旨いな

>>23
低温調理でも信用しないワイは
チャーシューはペラペラのパサパサが好き

肉のはせがわも断面まっピンクなハンバーグを客が石で焼いて食べるスタイルだから結構怖いわ

>>41
退化なのか？
火を使って細菌を加熱殺菌して、食糧は冷蔵保存で長期間備蓄できる
これによって人類は食糧危機を減らして個体数が維持できたんじゃないの

>>62
そらそうよ！
自分でやるのはもんじゃだけでいい

自分で調理してみると分かるけど
ハンバーグってなかなか中まで焼けないんだよな
自分で焼くスタイルの店なんて不安で行く気にならんわ

さわやかのマネしたのか

あの赤いハンバーグは危険だわな

焼肉屋へ行く前に、寄生虫や菌の顕微鏡画像をよく見ておけ。
ようつべに映像もあるだろ。敵をよく見て知っておけば、
火を通すことの大事さがわかるだろ。容易に退治できる
相手ではない。油断すれば死ぬ目に遭うぞ。

中心までしっかり焼かないといけないミンチ肉を、客に焼かせるスタイル自体無理があるだろ
さわやかみたいに特別な下処理してるのは別だけど

ステーキならいい.けどハンバーグの生はイヤだわ

>>44,46
肉の赤さは血ではなく、ミオグロビンという色素タンパクが原因でしっかり加熱していても条件によって赤く見えることがあります。

>>66
名古屋いたときはセルフの店ばかりだったが
考えを改めたわ

>>57
なんでこのサイトの画像使ったの？


イオンモール各務原リニューアル第２弾の目玉！11月16日オープン！新業態 「牛に恋してミート食堂」
2023年11月16日 prtimes.jp

営業「停止」じゃなく「禁止」だから相当悪質で根本的に解決しないと駄目な店みたいだな

加工肉はだめだ
空気に触れる時間が多く熱を通しておかないとこうなる

>>68
さわやかの前にハングリータイガーとか
フライングタイガーという店があってだな

いっとき牛のレアカツが流行ったが今はサーモンのレアカツが流行ってる

問題起きてて何でまた同じ事やってんのよ…

花のが良かったンゴね

ミンチ肉と固まりの肉は食中毒の可能性が全然違うからね
肉は表面には菌はつくけど塊の肉の中にはいないからね

寄生虫は知らん

>>製造元工場および従業員の検査においては同菌の検出は確認されておりません

これ今回の食中毒に関係あるの？

>>68
さわやかは店員が焼く

命より、ハンバーグ

>>30
挽肉にしたら菌の塊になるのに食中毒にならんわけねえだろ

>>30
o157は何の肉とか関係ない
寄生虫じゃないし

ハンバーグだとトリミングも意味ねえし
きついだろ
新鮮とかじゃねえのよ
牛の腸の汚物と触れてるかなのよ

むかしプロの調理師に聞いたが、ハンバーグは
外から見ただけでは火が通っているのかわからない
ので、必ず串で突き刺してみよとのこと。
突き刺して白い汁が出てきたら火が通っている。
白以外の色だったらもう一度焼き直し。

家で自分用のほぼ生のハンバーグ作るけどかなり美味いよ
でも人が作ったのは絶対食いたく無いな

昭和のジジイだから肉は焦げるほど焼かないと無理

>>6
焼肉屋行ったことないの？

豚じゃなく牛かよ
レアやね

さわやかは安全かもしれんが肉の質が悪くて良く焼くと固い
タレはうまい

ハンバーグを崩して自分で焼けとかすごいなw
そこまでして生と火通りの狭間で食いたいんか

おまえらのカーチャンが作るハンバーグは
煮込みハンバーグだったろ
確実に火が通るからな
焼いてだとけっこう時間かかるし大変だ
(´・ω・`)

ペッパーランチとか大丈夫か？

中まで火を通すのに時間がかかるが客にやらせれば人件費が浮く
レア狙いの客を呼べるし、そいつらが勝手に生で食うのは自己責任
こういう下心で始めたのだろうね
ハンバーグ焼くなんて面倒なだけで、客が自分でやるのは全く意味不明だが。

>>82
そう考えるとミンチ肉食うのって結構なリスクだよな

なま肉なんかよく喰えるね

バカは生が好きだからな

>>78
東京辺りだとレアトンカツあるのが不思議一番煩そうな地域なのに

あぼーん

あぼーん

ひき肉は肉の表面についてる菌がミンチにされる過程で内側にまでぐちゃぐちゃに混ざるんだろ
だからしっかり中まで火を通す必要がある
スライスされた牛肉なら表面さえ焼ければ大体OKなんだろうが

>>96
激安の茹でハンバーグだったわ(´・ω・｀)

何でいつも後手後手なの？
営業許可とかザル法なの？

>>96
そうそうそう
フライパンで焼くと中まで火が通るのにほんとうに時間がかかるから
蒸したり煮込んだりした方が安全で早いんだよな

生で食っていいのは馬刺しだけにしとけとアレほど
言ったのに

自己責任だろ
リスクがあることに同意していた

>>89
ハンバーグは絶対に竹串でぷすぷすして確かめるよな(´･ω･｀)

>>88
トリミングしてからミンチにするんだぞ

>>101
ダブルミーニングか

店員「しっかり焼けよ！」

熊本で食ったレアのあか牛丼はとんでもなく最高

ハンバーグ生で食べる人なんているの？

この状態で運ばれてくるからあとは自分で焼いてくださいよ、と。
https://i.imgur.com/gIKsc2M.jpg

ペッパーランチかよ
そのうち店員が客をレイプでもするんか

産地もよくわからん肉をレアで提供するなや

最近はスーパーのひき肉も質が悪くて
ハンバーグ調理した後のフライパンが油の海になって
あまり作らなくなったわ

https://youtu.be/dxtBH4pWIxc?si=63F5XHtkNldQcBWH

スーパーの豚バラ肉は生で食べてもなんともないのはなんでだろう

>>116
普通はおらんが生で出す店がアホ
自分で作るとわかるが中までしっかり火を通すのはわりと火加減が面倒

ハンバーグを生（本人は焼いたつもり）で食うのってコスパがいいとか言って割と都心部の3畳の極小オシャレマンションとか住んでる人たちでしょ

花よりハンバーグはラザニア太郎さんのツイートで知った

>>117
無謀過ぎるな
せめてココスぐらいは焼いてくれないと…

中が焼けない時はあるね

生レバから何も学んでない…

>>1
いつか起こると思ってた。
保健所は指導又は禁止命令出して下さい。

>>105
さわやかが安全と言われてるのはそこでブロック肉の状態で表面を加熱殺菌してから挽き肉にしてる

10年以上前か、やたら生焼けハンバーグが流行って、
焼き直してもらったり注文のときに「しっかり焼いて」って言ったり
それでも油断すると生焼け出してきやがる
もう外食でハンバーグ食べるのやめたわ

>>117
この状態のブツ運ばれてきて美味しそうとか思える奴いんのか？
食欲失せるわ

放射線消毒使えば生でも食べられるのに

>>29
一応よく焼けって説明書いてあるのなw
この形で出して1.5cm以下にしろとかバカ丸出しだけど

それでもまだこんな店に行く馬鹿信者恐るべし

腹より、ハンバーグ

祭りの屋台とかも衛生面で酷いから絶対に買わない

>>116
店が出してくるんだよ
で、それをバカがありがたがって食う

>>1
ぶらり途中下車の旅でも紹介されたのに
https://hanaasobi-note.com/burari-hanayorihan-20240831/

>>1
腹よりハンバーグ

腹より、ハンバーグ？

魚グリルで両面おいしそうな焦げ目つけたあとはレンジで数分加熱。これでおけ
近くのスーパー冷凍チーズバーグ10入400円しなかったのに、いまは700円

アタシんちの家族旅行であったやん
なんで旅先でハンバーグ食わなきゃならんのか・・・て父さん泣いてたやんw

親子丼でも注文する時に、卵硬めでって注文するわ
今の外食はまじ酷い

>>117
単なる手抜きじゃないか

>>117
煮込みハンバーグで加熱時間30分くらいかけるべき厚さ

>>1
ワサビと一緒に提供するといい
さっぱりし美味いし殺菌作用がある👍

>>117
クソ不味そうで萎えるな

こういう客にボッチや七輪で焼かせる店増えてるけど焼く前にパテ崩れやすくて嫌いだな

ちょっと前に山口でも同じ様な事あったばかりなのにな

自分で焼く？
お好み焼きと違って、めちゃくちゃ油が飛ぶやろ

パン屋の次はハンバーグ屋がやべぇ名前の店やってるのか

焼く設備が客席に無いんだろ？

西はさわやか東はフライングガーデン以外でそんなもん食うなって
それより真ん中ピンクの豚カツが気になって仕方ない
自慢げにその状態の商品写真載せてたりするけど、せめて無菌豚ですって注釈でもついてなきゃ絶対食べたくない

>>29
これはないな

かっこつけて生焼けのハンバーグ食べて食中毒になった男がいたんですよー

これ半分さわやかのパクリだろ

>>152
>>1くらいよめ

これ系好きだからよく行くけど腹壊したことなんか一度もない
俺は基本半生で食っとるぞ

さわやかでは大丈夫な謎。

>>134
新鮮なレバーですがよく焼いてからお召し上がりください、と同じでお好みのレア感で食べてね商法やろね
当然食中毒だしたらそんな言い訳通じないんだが

>>120
わかる
脂の海でもう途中から揚げてるみたいになる
しかもデパ地下の量り売りで買った肉でも同じような事になったりするし

食中毒の危険を冒して生肉出す店ってなんのメリットがあんの？
そんなに生好きなやつが多いの？

ここは衛生管理は徹底してるから大丈夫らしいよ

ユッケみたいな

>>117
ワサビ付いとるw
あまり美味しそうに見えないな😓

o157はあかんわ
人殺しや

>>117
ほんとに表面だけだな
自分でハンバーグ作るような奴なら大丈夫だけど
自炊経験ほとんど無しみたいな女は平気で生焼けのまま食いそう

焼肉えびすの悲劇から何も学ばない奴多すぎ。こんなもん命懸けで食うようなものでも無いだろ。

当たり前でしょ
この店の店主は馬鹿なのか？

当たり前でしょ
この店の店主は馬鹿なのか？

つーかノロなら店員の不始末だからどんな店でも出ちゃうとしても
o157は肉自体がウンコ肉だからな
店再開したとしても行くアホの気がしれんわ

>>153
さやわかより西にヒッコリーがあるぞあそこも老舗

違う店だけど同じような提供する店でメシ食ったばっかりなのですが！？

>>153
ハングリータイガーも何度かやらかしてる
それで店が焼くスタイルに変更した

客が料理する店にはいかない
お好み焼きとか土手焼きとか調理してから持ってこい

生の挽肉食わせてるだけのハンバーグ屋は美味しいのではなくおかしい

腹痛どまりでよかったな。おれは北陸で生ユッケ激安のあのお店やばかった。満席で他所へ行ったその日。

でしょうねとしか

ステーキと違ってマジェマジェしてるのに中赤いまま食って大丈夫なん？

生のひき肉とかテキメンにアタるよな
でも止められない

生焼けうんこ菌バーグ禁止しろよ
レバ刺しの時は迅速だったろ

>>179
運次第。命がけのギャンブル

生肉を食いたがる客も、今、食っているモノがブタか牛か解らない客もどうかしている

コスト圧縮の為の仕様を喜んで食べに行ってるんだから仕方ないな

今のゼットは生ハンバーグが流行ってるのかｗｗ

>>162
大分で鳥刺し食べてて東京でも食べれると試したら食中毒になったVTuberいたな

100万年前の人類でも肉を焼いているというのにｗ

生肉が美味いのは嘘
溶ける温度が高いから美味しくないらしい
美味しんぼで言ってたから間違いない

>>162
そうだよ
“生でも食べられる”って謳い文句が大好きな層がいるし
“生の状態で提供するだけ”ならぶっちゃけ誰でも出来るんだけど
店で出してるならそれだけ新鮮で安全て事なんだと盲信して有難がってる

いつかは起きるんだろうね

>>29
ユッケやろこれ(´・ω・｀)

まとめ

客がバカ

客にハンバーグを焼かせるシステムは危険だから止めるべきだな
焼く用のナイフやらフォークがあるのかもしれないが、ついつい食べる用のカトラリーで焼くのは目に見えている
その時に、生肉部分にナイフやフォークが触れて、結局肉は焼けてもカトラリーは加熱殺菌できてない

生は信じられんハンバーグはじっくり焼かんと安心できん

命よりハンバーグ

料理する手間を省いてるのか？

好きにはたまらんのかね

【生食用のお肉でも「ひき肉」にしたらアウトな理由】

1 表面の菌を中に練り込む
塊肉なら表面を焼けば殺菌できるが、ひき肉は「表面に付いた菌」をわざわざ「中心部」まで混ぜ込む作業。中までしっかり焼かない限り、菌を生かしたままパッキングするのと同じ。

2 表面積が爆増して菌の養殖場に
細かく刻むことで空気に触れる面積が数万倍になり、菌の増殖スピードが桁違いに上がる。塊肉とは腐敗のカウントダウンの速さが違う。

3 ミンチ機の構造的な汚染
家庭用でも業務用でも、ミンチ機は構造が複雑で100%の洗浄・殺菌は不可能に近い。前の肉のカスや機械由来の菌が必ず混じるから、その時点で「生食用」の基準は崩壊する。

結論：
「生で食える肉」と「生で食えるひき肉」は別物。
表面殺菌できない構造にしてる時点で、それはただの「食中毒の爆弾」でしかない。

せめてミディアムレアぐらいで焼いて出せ

そんな店によく行けるよ

混ぜるコールスローとかも明らかに手抜き

>>112
それならいいけど
それならステーキで出せばいいよねえ

これに関しては行く方にも問題あると思うけどな

蒸すかオーブン使わないときついだろ
薄くするか分解しろってことか？

>>153
静岡はどう見ても半分より東だろw

インスタ映えな店はろくな店ないな

『花より、ハンバーグ。』って『花より、団子。』流用か

>>117
表面だけ焼いてるから油断しそう
丸ごと生ならしっかり焼くだろ

原因はハンバーグじゃないだろ
焼き方すらわからない人が来る店じゃないだろうし

神奈川の飲食店だったよねハングリーも神奈川だし料理下手くそばかりのかね

さわやか信者やけど
店員が最近はかなり長く焼き付けるようになったわ
さわやかでさえびびってるのに

20日に店を利用した2人の女性客

何でいちいち保健所に連絡するのｗ
客側の嫌がらせじゃん

ハンバーグなんかちゃんと焼いて提供されても食中毒になるのに
客に焼かせるのはさすがに草

ウェルダンでしか食べる気ないからドヤ顔でレア出されるとゲンナリする

新鮮でも挽肉のレアはアカンやろ

>>212
逆じゃなくて医者じゃないん？

O157の恐ろしさを軽く考えすぎ
体力無いお年寄りとかだと何年も苦しんだ末に無くなるしかないんだぞ
ゴメンで賠償できる人は限られる

ちょっとずつ焼いて食べたいのに、
石が冷めて来ちゃうの何とかしてくれ

なんかいかにも売春婦どもが好きそうな店だな

客が焼くスタイルって逃げとしか思えん

>>211
バ関東人が原因だな御殿場にまた新しい店舗できるしあの辺だけしっかり焼いて出した方がいいかもな

こんなんは自己責任で下痢したら黙って薬飲んで寝てけよ
馬鹿みたいにSNSで拡散させるな

肉と米でも同じ様なことあったのに

こがさずによく火を通してください

>>206
インスタをWebページにしててGoogleマップのスコアが4.5以上の店は地雷
絶対に行かない

>>158
ウェルダン派の俺には理解できん世界だな(´･ω･｀)

>>216
下痢くらい医者に行くなよ
もし行ってたら悪質な嫌がらせ

これは提供したらアウトやろ
客が焼けで脱法できるなら
生肉もっと出す店増えそう

生のミンチ肉なんてキモいだけやろアホか

>>59
きちんと処理された牛肉であれば大丈夫

トリミングした肉使ったってミンチや調理するときに空気中の雑菌混ぜ込むことには変わりないし
もし開店前に仕込んでるなら最大数時間その状態で置かれることになる
さわやかで食中毒になってないのは確率の問題でたまたま起きてないか起きてるが報道されてないかのどちらかだと疑ってる

海外でも日本の生肉食は珍奇なゲテモノ食としてけっこ知られてきてるからね。
でも彼らは日本に来ても食わないよ、だって危ないの知ってるもの。

成型肉の客のセルフ焼きがそもそも無理
どんなに注意しても守らないやつがいていつか起きる
いくら指示だしても店内で起きたら店の責任
６年前のステーキ店での食中毒事件が教訓になってない
もっと処分重くしよう

>>86
頭悪

挽き肉はいろんな屑肉をまとめるイメージ
そしてそれが現実

ユッケは好きだけどこれは怖いな

>>232
いつもの息を吸うように嘘をつくてダサいよね(笑)

客に焼かせるの嫌い
焦げちゃうわ

ハードブルーで食べたの？

Googleの口コミもアホばっかやな

寄生虫ウジャウジャの生肉を食事する客前に出すなよなんかの拍子に客の手とかについたらそれだけでリスクやんけ

生肉絶対食べないうちの嫁はこう言うコンセプトの店でも中まで火を通せって突き返した事がある

不特定多数で人数多ければ問題だけど2人じゃあねー
営業停止食らった店が可哀想

https://www.youtube.com/shorts/GAP_NSR1_fQ

ハンバーグのレアとかバカかよ…

>>237
生卵食えるのは日本だけみたいなにはあった
今はどうか知らんが

>>226
ウェルダン派はユッケや馬刺しの事はどう思ってるん？

>>227
症状によるやろ
O157かかった事ありゃ分かるがクッソしんどいからなぁ

>>232
ドイツ「ふーん」
メットブロートヒェン（豚生肉バーガー）ぱくっ

フランス「生肉とか野蛮ね」
タルタルステーキ（牛生肉）ぱくっ

>>64
いきなりステーキもそうだった気が

>>232
どこの海外？

参考byグーグル先生

ブルー: レアよりさらに生に近い。表面を数十秒炙った程度。

レア: 表面は焼けているが、中心部は生。肉汁が多い。

ミディアムレア: 中心部が赤みを帯びたピンク色。レアより少し火が通っている。

生肉をありがたがる奴は猿以下と思ってる

>>241
お前バカって言われない？

自分の好みに合わせてフェレットで焼くやつ？

大腸ガンへの近道へようこそ

生焼けは基本アウトやろ
バカはレアとか言うけど火の通ってないのはレアでも無い
ただの生

普通、目の前でしっかり焼いてくれる店行くよね
単なるコストカットに騙されたバカどもが当たってるだけだろ

>>254
唐突に犠牲になるフェレット可哀想……

>>256
レアステーキとかは低温で火通してるからな
ブルーはマジで生だが

>>256
魚の刺身は果てない

>>10
ガイジ客「へーハンバーグって生でも大丈夫なんだ

ガイジ店員「しっかり焼いてくださいね（棒）

>>153
妊娠中に外食するときに、肉によく火が通ってるだろうとトンカツ屋入ったら正にそれで困った

ちゃんと焼いて出てこないとこは行かない

最近はトンカツで赤いのとか出てくるからな
まじで頭が悪すぎる

俺はまだびっくりドンキーでいいや

鮮度や管理が悪いのがバレちゃうじゃん

管理だろうね
調理の前にごそっと表面切って捨てるくらい徹底しないと

>>117
これ箸で細かくしたら箸に生の菌くっつくやつ
肉焼いても箸に菌が

>>246
生卵は今でも避けられる
でもそれは海外の卵が生で食えるレベルのものでは無いから
大人から絶対生で食うなと言われてきたもん平気で食う人種がいたらまぁ引くだろう

流石の爽やかでももっと焼いてる

レアで食えるのは牛肉100%だけな

駅弁でも肉系弁当を買う人の事は見下してるわ

O157でてる時点で鮮度の問題ではないやろ

カキフライは生食用を使っていてもあたることがある

>>246
生卵たまに当たって食中毒出してるな
https://id-info.jihs.go.jp/niid/ja/salmonella-m/salmonella-iasrd/10192-492d01.html

>>258
生のハンバーグがくっつくだけだから犠牲にまではならんやろ

昔から生の肉魚卵は一切食べない主義
なので寿司屋は行かない、巻き寿司ばかり食べるのも気が引けるので

客「牛豚合挽きだから生でもいける！」

中まで火を通してなかったらレア焼きじゃなくて表面だけ焼いたただの生肉じゃね？

しゃぶしゃぶと焼肉以外で客に調理させるのは飲食としてクソだと思ってる

>>96
自分でハンバーグ焼くようになって初めのほうは中まで火が通らなくて苦戦すんだよな
焼き後付けた後は水入れて蒸し焼きにすればいいって飲食店員やってた人の助言のおかげで何とか焼けるようになった

>>29
ここから火を通したらネギ黒焦げになりそう

ハンバーグみたいに厚みがあるものを焼くのってムズイよな
十分だと思っても中まで火が通ってなかったり、そのくせ表面は焦がしたりするから自分で焼く店なんて絶対に無理だわ

血便と下痢に悩む20代女性

店で2日保管したら鮮度もクソもなくなる
セントラルキッチン方式に合わせた管理だと生食の衛生管理は絶対に無理

O-157は牛肉の表面に湧く
だから牛肉の表面さえ焼けば食える
だが、どこが表面かわからないミンチ肉はこの限りではない

未だ「赤くていい肉」「ダメな肉」がわからんのやがどう見分けたらええの？

高い店とか赤いこと多いじゃん

牛だろうとあんだけ捏ねくり回したバーグで生はヤバイだろ普通に

>>1
内閣府も直々に注意喚起してるよね。「ちゃんと火通せよ」って
https://i.imgur.com/DYE5b40.png

>>283
最後にレンジに掛けるか蓋して蒸し焼きにしないと危ない

焼肉屋じゃねえんだから

上手な店はちゃんと火が通っていても柔らかいんで

>>28
食べたら死ぬが転生先でかわい子ちゃんを従えて無双できるハンバーグ店

いつも思うがこういう店の経営者にとって
この手の不祥事はどんだけダメージあるんだろうか

営業停止ってのは致命的だと思うんだが
軽々しく違反するよな

https://video.twimg.com/ext_tw_video/2050168545477103617/pu/vid/avc1/720x1280/K0ACbNy0UPtgaPy5.mp4

動画

>>289
画像めちゃ平成初期じゃんw

ハンバーグ生で食うとか馬鹿なの？

花より、ハンバーグ＠横浜駅西口
自分で焼いて食べる系ハンバーグ
『赤みが消えるまでよく焼いてくださいね？』という店員さんの説明
…生っぽいお肉…美味しいよね…
などと邪悪な事を考えるものの、見てわかる牛脂の量でよく熱を入れないとネトネト牛脂味になるので生という選択肢はなく油の量がものすごいので見た目よりも満足感が強い感じ
お米さえちゃんと炊けてれば2000円以下でサラダ、スープ、米、ソフトクリームの食べ放題なので割とお得感がある感じ
お米さえうまく炊けてれば…
https://pbs.twimg.com/media/G5oX7IZaUAA3T6h.jpg
https://pbs.twimg.com/media/G5oX7U4bgAAOYp2.jpg

ところで馬の肉とか羊の肉使った生ハンバーグみたいなのを空文化は外国にはあるみたいだな
馬は体温高いからわかるけど羊も馬と同じ理由で生で食っても大丈夫なのか？

福しんのハンバーグとかは大丈夫なのか？

>>283
わかる
鶏肉を焼いて包丁でカット
ラップを取ってレンジにシューッ！

これ民事で勝てんの

ASTY静岡に去年オープンした、「花より、ハンバーグ。」

肉の総合商社直営が運営するハンバーグ専門店なんだけど駅ビルでこの肉感はズルいって！🤤
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これバイトとかにやらせるんだろ？
100%回避不可だよ

>>267
ブラジリアンバーベキューの店とかびっくりするくらい削るよね

ハングリータイガーのほうが先なのに
後発である静岡のさわやかのほうが大人気で悔しい神奈川県民

菌は表面につくから、ステーキなんかはレアでも表面は焼いてあるから大丈夫
ところがハンバーグは表面部分もごちゃ混ぜになるから、病原菌がいる場合、全体に分散してしまう

あれだけ店舗数があってあれだけ生焼けハンバーグを提供するさわやかがやらかさないのって余程品質管理が凄いんだろうな。
昔、同じ様に生焼けハンバーグを提供していた神奈川のハングリータイガーはやらかして死人を出したからな。

表面だけ焼いたのはブルーかブルーレアだろ
レアは表面焼いた後に弱火で火を通すんだよ

生肉出す店はマジで潰したほうがいいよ
こんなん氷山の一角だよ

ノーピンク！　ノーレッド！

>>28
どっちかというと、微妙な売上の月刊漫画雑誌に掲載されてるタイトルだと思うｗｗｗ

あのペッパーランチでさえ問題になってやめたのに
未だにこんな店があるんかい

だいたいこの手のくだらないセルフスタイルって首都圏だよな
たいていアホの上京カッペが起業する店

>>283
プロはオーブンに入れるんだけど
ご家庭だとフライパンに蓋をして弱火で加熱し続けるのがベター

ミンチ肉の状態で搬送してたら救えねぇなこれ

日本は豊富すぎる魚食の知識を持つ反面
肉食の知識は諸外国から比べても浅いのは事実だし
そろそろ店で提供するのを前提に肉の焼き加減までは
しっかり法で規定すべき時が来たんでしょう

>>310
今のご時世は
体験型が流行るんだよw

体験するのは結構だが
マジで自己責任でやってほしいね

>>29
これ鉄板だけで火を通したら黒焦げにならない？
蒸し焼きさせろや

ハンバーグは店でオーブンとかも使って焼いてくれる方が美味そうだけど、こういう店も多いよなぁ

自分で焼いて食べるスタイル。
ジューシー過ぎるにも程があるぞ！！
横浜鶴屋町の「花よりハンバーグ」
かぷうオジサン的ハンバーグランキング現在ぶっちぎり優勝だね。
ここはマジで美味かった。
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>>313
生焼けの肉は美味いから食べたくなるのは仕方がないよね。

>>281
おれは焼き後付けた後に電子レンジで加熱してるわ

てかバーグ出す店で調理は客任せって責任転嫁もいいとこだろ

店も客もバカだろ

いきなりステーキで生みたいな肉出てきたから1回しか行かなかったなあ

７０％が高市を支持するアホの国でハンバーグセルフは危なすぎるだろう

>>315
プロはスチコンだと思うが
オーブンだと水分飛びすぎてパサパサになるぞ

>>321
これは生焼けで食べたくなるな

バカが作って、バカが食べると、食中毒が起こる

>>321
行ける店舗あるけどヒッコリーとさやわかで我慢する🤣

>>315
うちは両面グリルで弱火10分
予熱で5分放置

ペッパーランチは一応火が通ってるのかな？

>>330
なら別に騒がなくてもいいのでは？？

>>308
さわやかは、めちゃくちゃコスト掛けて管理も徹底してるからな
流通過程で劣化するから静岡県以外には出店しないし

まぁ美味しいとは思わないけど
びっくりドンキーの方が美味しい

生肉食って死ぬ阿呆が多くなりすぎると宗教上の理由で禁止されるぞ

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いいだろ！

経営者自身が衛生管理の7Sも理解していないんだろう

さわやかをソウルフードとする静岡県民としては1回でもこういう事故ましてや死人でもでたら終わるから店舗拡大よりも品質管理に金かけてほしい

>>282
塩タンでいつもそれ思う
ねぎは別添えにしてほしい

特にミンチは怖い　社長土下座のインパクトでは不十分だったか

>>62
自宅で何十回と焼いた経験がない人だと、そうだろうな

ID:0GuoPoeH0

花よりハンバーグの関係者？
必死過ぎて引くんだけどw

通常の真ん中凹ます赤血球型いうより団子だねこれ
生焼け前提のお店みたいね

無理だわ

こういう店がやるべきことを客にやらせる料理屋って嫌い
お好み焼きやもんじゃのように安ければいいけどこれでお高いって馬鹿じゃないかと

>>343
https://pbs.twimg.com/media/G82mqG2agAU-Rsk.jpg

>>334
医療保険使わないならね

>>343
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さわやか見習え

>>343
https://pbs.twimg.com/media/GeQ6nHlbYAAQPgw.jpg

体中の内臓に住み着く恐ろしい寄生虫の卵も紛れているかも知れないのに半生で食うなよw

>>343
https://pbs.twimg.com/media/G4vPlSZa0AA1O3h.jpg

雨牛なんて不衛生に飼育されてるし生物兵器だろもはや

>>339
さわやかはそうしてると聞く
だから静岡周辺にしか出店してないんだとか

広島焼きは店員が焼いてくれる
でも大阪焼きが好き

たまにわく頭のおかしい店主の店
「うちのは新鮮だから生でもいける」
新鮮とか新鮮じゃないの問題じゃないのに
無知って罪だね

すぐに食中毒とかならなくても、
確実に消化器にダメージあるから生では食べないが吉

こういう何のノウハウも持たない貧困層向けのクソみたいな店が生で出すのは良くないが
食の本質を理解している本物の食通であれば肉は生で食うのが一番美味いことは常識だよ
肉には火を通して美味くなる部位なんて1つも無いんだよ
東京の住宅地にあるネットに情報のない看板も出さない完全会員制の本物の食通のための店では
新鮮で高級な肉を一流のシェフが捌くから
その店の料理は全てが完全な生だけど食中毒なんてなったこともない
食べ物に火を通すことは素材に対する冒涜だ

蒲郡のとこのうまかった

馬鹿じゃね？

>>46
プレートの予熱だけでは焼きが足りないと思ったら固形燃料タイプのちいさなプレートを出してくれますよ
私は注文時に良く焼いてとリクエストするので2つに割った状態で中まで火を通して持ってきます

生の鶏肉食って腹壊してたケンモミンいたの思い出した

>>346
ファミレススレで必死になれ

ファミレス
https://kizuna.5ch.io/famires/

てめえのハンバーグはてめえで管理運営！
人のハンバーグに茶々入れない！

ID:0GuoPoeH0

あぁ、指摘したら荒してきたわ

生肉寄越してくるなら家で食うよ笑
わけわからん商売だな
ありがたがってる奴の気がしれない
常にベストで焼くのが仕事じゃねえの

60才以上くらいはどこでもウエルダン指定が良いと思う
内臓が弱っている

>>44
5歳児未満の経験主義はこのタイプ
経験するまで学習しない

>>358
そりゃ肉の美味さは生一択だがバーグの生はヤバイだろ
しかも客のセルフ調理とかよく営業許可降りたと思うわ

色々な肉を食してみたものの、完全生で美味かった肉は一つもないな。

生肉食いたいなら高いけど馬刺し食っとけ

勘坂のバカ面を忘れたのかもう

ミンチって日持ちしないけどヤバイ肉なのかな

生肉信仰はホント謎

肉は焼いてアミノカルボニル反応起こさせてなんぼでしょう
生の方がうまいというのは無いと思うわ

>>337
韓国人が使うような箸だな

殆ど火を通してないようなチャーシューを乗っけたラーメンでも警戒するのに

ハンバーグ生で提供とか意味が分からない

生の美味さと焼きの美味さは別物だろう
どっちも美味いし競合しない
比べるのがアホ
完全に別の食い物

生の肉が美味い？
ローストビーフ食ったこと無いん？
いや、薄切りで冷めたやつじゃなくて、塊のまま焼いてちょうど火が通った所を食うやつだが

おなかが弱いやつやなぁ
免疫が弱すぎる
雑魚同然だわ

アホ🐒パヨは肉の焼き方さえ忘れてしまう

金払って生肉食わされるってｗ
https://youtu.be/1c4_L0rDF00

博多の駅近にもあるな
中国人しか並んでないけど

生で食える肉をその場でミンチにしてるのならまだしも、
中心まで火を通さなきゃ食えないハンバーグを客に焼かせることがあり得ない。
とんでもないバカだわ。営業停止にした方がいい

>>287
何の前情報もなく赤いなら高くてもダメな店

厚みの有るものを客に焼かせるのは止めた方が良いだろ

厨房でしっかり焼いてから持って来いよ！
ここはどうか知らんが、わざわざデーブルで客の目の前でアツアツの鉄板にソース掛けるのやめろ！

ハイエナじゃないんだからしっかり火を通せよ

ハンバーグは確実に火を通さないといけない食べ物だから客に焼かせる時点で無責任

ハンバーグのレアは危ないて
クズ肉も入ってるだろうし

焼肉なら分かるけど
ハンバーグ自分で焼くとかアホの極み

さわやか無双

ちなみにo157の発症菌数は50個程度
焼肉でも肉の取り箸調理器具まで感染ルートが潜んでる

店のコンセプトで食中毒起こすなら、平和を主張する辺野古の船と変わらん

ステーキのレアと勘違いしていけるとバカだから考えてるんだろ

>>390
まぁ筋は通っている

どんなバカ客だろうと安全性は担保しないとね

営業停止にしとけよこんな所

HPを見たけど、どれも高過ぎる
それならびっくりドンキーか、あさくまへ行くわ

ハンバーグの火入れは肉料理の中で難しい部類
それを素人にやらせりゃ腹も壊すわ

年に数回はこれある
だから保健所は提供される時は出来上がった状態が望ましいと言ってる
どうしても一定数知能が低い奴がいるからである

脳に寄生虫が回って更に生肉が食いたくなるんだろうな
そういう奴ってたいてい怒りっぽいw

客は料理のプロではないから火を通して食べろは通用しないよね店員がつきっきりで火がきちんと通ったか見てないとダメだよね

そもそもハンバーグとかって自分で作るわw

スーパーの合挽き肉って４９８円くらいだろ

調理不十分の責任を顧客に押し付けられても困る。

>>370
A5の和牛霜降りとか外側だけ軽く炙ったのと完全に生のを食べ比べたことあるけど完全に生のほうが刺身感強くて旨味が凄く感じたな
上質肉ほど生で食ったほうが美味さが分かる

トンカツ屋行って客が自分でトンカツ揚げるようなもん

生は危険

俺はマルシンのでいいよ…

さもありなん

そもそも、鉄板の熱量では足りなくて
生ハンバーグを焼く工程で鉄板が冷めるから
客が火を通そうとしても失敗するだろう
鉄板にソースをかければすぐに鉄板は冷めるし

深海魚を刺身で提供して腹が下るのと一緒だな
そもそも地元では食わないか食いすぎると腹を下すと注意される

>>111
でもその時に肉汁が穴からあふれて
ああああああーーーってなる泣

つーか生のハンバーグとかどんだけ危険かわかってないアホ多すぎ

>>405
基本的に食器洗い洗剤も
誤って口に入っても問題ないようにして
販売してるやん

ハンバーグも同じじゃね？

焼肉酒家えびすって
名前変えて営業再開しているんだっけ？
怖いな〜

トップページ
食肉のプロが本気で作った、
ジューシーで旨味溢れる
唯一無二のハンバーグ

ジューシーってどこかで見たな

>>413
フライ返しで軽く押すだけでもわかるよ

ユッケの時に問題になったはずなんだが。
ステーキ等なら外側を焼けば殺菌されるけど、ミンチやこま切れなどをこねた肉は汚染部分が中に混ざりこむから危険だと

>>412
それは脂じゃね？

イシイのハンバーグは
温っためなくてもOKじゃ?!!

まあこれはユッケが規制されたから脱法ユッケ出すようになっただけだよね
脱法するにもミンチ肉でやるなよって話だ

生焼けと言うよりその前の肉に菌が付いてただけなんだよな

生肉とか絶対嫌だわ

グルメ番組で中が赤いハンバーグやトンカツを見るたび命知らずだなぁと思ってる

>>412
ワックスエステルの強い魚か
あれは菌とは別物

>>38
なんか全くズレてるぞ

焼肉じゃないんだから、ちゃんと焼いて出せ

変にビーフなら大丈夫伝説があるからよくない

ひき肉は1番ヤバいからな

ハンバーグの焼き方をガチでやると難しくね？

蒸し焼きの工程あるし

>>412
ケツアナから油出る奴だなそれ韓国では人気だとか

こういう店は絶対に潰れないで欲しい
だって能無しバカを集めて殺してくれるじゃん
正義の味方だろ

焼いてから出せよw
手を抜いてんじゃねぇってw

客の自己責任にさせる店か

さわやかも時間の問題か

硬い？お前の歯が悪いからだと言い切った井戸実のほうがマシってこと？

ハンバーグなんて自分で焼きたくないだろ
油跳ねるし面倒くさいし
ふつうに完成品食ったほうか楽

https://youtube.com/shorts/_YZ4KXFGjS8?si=QQU69mDIbYBPusOR


ここで焼き肉を生で食べる山本昌を

成形肉だけど
やることは焼肉と変わらんやん

ハンバーグのレアなんて食いたくなるもんかね…

焼き過ぎない方がジューシーなのはわかるけど、食中毒とトレードオフするようなもんでは無いわな

>>425
割と赤いままでも肉芯温度は上げる事は出来るんだぜ？

平家の郷もさわやか方式だけど　
よく焼きを最初に提案してくれるから好き

>>10
ハンバーグはいいんだけど乾杯強要されるのが。。。
こっちおっさん1人やぞ。そもそも聞くなや。

俺のソーセージ形のハンバーグを食え