ラーメン1000円超えで「定食」が再評価　なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？ [パンナ・コッタ★]

今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。

続き

エキスパートトピ
山路力也 フードジャーナリスト 9/3(木) 15:04
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/67d32c6c81667f36d87af1846819e0a347019003

大変だねえ

>>2
そうだな

1200円以上でクソみたいなマズいラーメン出す店は晒されても良いと思うわ

意識高い系ラーメンが強気の値段つけたから普通のラーメン屋も便乗値上げした。

ご飯と汁が分かれてるから

>>4
晒され無くても潰れる

ラーメンよりはまだ定食のが身体によいか

まあ定食はバランスええ内容多いからな

ラーメンよりジーパンの方が安いのか…

大戸屋はライスおかわり出来ないからクソ

カニラーメン2000円🤗

大戸屋は炭火焼きさんま（一部店舗は直火焼き）で騙されたから二度と行かない
一部店舗の店なら炭火焼き表記消しとけ！

ラーメンら高いだけで定食より腹が膨れないし栄養バランスも悪くて不味いからな

定食は1000円じゃ食えない@新宿

ラーメンより定食のほうが原価率が高い
よって定食のほうがお得といえる

>>14
豚骨と鶏ガラと大量の魚介の干物でだし取るとか
コストかけすぎなんだよw
さらに大量の脂とうま味調味料まで入れてw

ラーメンは栄養もなさそうだし味がしつこいから

吉野家がキンメの煮付け定食を出す時代ですよ

しんぱち食堂がすかいらーくグループになってたのは知らんかった

すかいらーく、定食の「しんぱち食堂」を110億円で買収　都市部を開拓
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC241C00U6A320C2000000/

ラーメンは冷凍食品ので十分

ガストはテイクアウトで唐揚げ買ったら1個だけ1.5倍ぐらいの肉を
出来た後に半分に切って2個扱いにしてきて以降行ってないな
せめて小さいにしても揚げる前に切っとけ
揚げた後なら諦めて一個にしろや
半分に切られてるだけで腹立つってのに量まで少なくなってた

なんで材料費って言えないんだろうね
原価率って🤣

>>12
サルモネラ菌マシマシ

定食がある山田うどん食堂の時代が来たか

今は最低ラインの満足感得ようとしたら大体どこ行っても1000円をちょっと超えるのよな

汁物は実際、量より手間が勝ってるからな

やよい軒も大戸屋もランチ高いじゃん

個人店の1000円のラーメンはミシュランでビブグルマンを獲れるレベルの料理だけど、
1000円の定食は化学調味料味の町の定食屋か大戸屋かやよい軒か中華食堂一番館だし

価値ある汁を残さないとだしな

しんぱち食堂って買収されてたのかよ改悪されなきゃいいけど…
魚食べたい時に気軽に食べられるチェーン店で好きなんだよね

今冷凍ラーメンも美味いからよっぽどじゃないと高く感じるよ

しんぱち食堂はいいな。会社の近くにできてほしい。
鰆とか鰯とか鰊とか他じゃなかなか食えない魚を食えるのがいい。
小鉢つけると簡単に１０００円超えるけどさ。

ラーメンは店舗で食わず、家でインスタントしか食べないな

>>16
麺の店でバイトしたことあるけど
定食は作り置きできるんよね

麺は作ってすぐださないとあかんけど

吉野家で並にサラダと豚汁つけて1000円するしの

なぜラーメンがこんなに高くなってしまったのか そっちの方が問題

ラーメンとかそもそも500円以下のもん
それが高いなら定食食うかとなるのは当たり前の話

>>19
それの前のホッケ定食、また出して欲しい

ラーメン定食最強

>>34
違うものだと思う

社食のラーメンもスガキヤも違う
ただ、千円超えるラーメンは頼まないなあ

今回昼間の大地震、夜の豪雨だから大勢亡くなってると思う
1人でも多くの日本人と外国人を救わないといけない
助けに行ける人は自分ができることで被災地を助けて
※下記のURLは先頭にhttpsを入力ください
熊本県
災害ボランティア事前登録制度開始のお知らせ
://www.pref.kumamoto.jp/soshiki/27/269660.html
被災地で炊き出しボランティアをされる方へ
://www.pref.kumamoto.jp/soshiki/30/51395.html

千葉県
千葉災害ボランティア情報
://www.saigai-chiba.com

石川県
石川県県民ボランティアセンター
://www.ishikawa-npo.jp/volunteer/

富山県
令和8年富山県内での大雨にかかる災害ボランティアに関する情報について
://www.pref.toyama.jp/1711/20260830.html

福井県
ふくボラナビ　福井県公式ボランティアサイト
://www.navi-fukui.jp

注意事項
・水を多めに飲むよう意識してください。また肺炎を防ぐために歯磨きやエコノミークラス症候群を防ぐために足の指をグーパーする、かかとを上下に動かすなど行なってください
・猛暑が迫っています。早めにできる限り涼しい場所を見つけ避難してください。
・海を見に行かない 1mの津波で人は100%死にます
・あと数回大地震が起きる可能性があるため、家が万全ではない場合は家に入らない
・食料と水を最優先に準備してください
>>1
日本のネット上で拡散されているデマ一覧
日本では嘘や偏った情報による大規模な扇動が行われています。多くの日本人が騙されていますのでご注意ください

・皇室典範改正法案は皇族と関係ない一般人の養子が天皇になる
↑デマ　養子として迎えるのは旧皇族の方です。また男系維持も条件にしているため天皇陛下と同じ血統を持っている方に限られています

・自民党の皇室典範改正案は間違いだった
↑デマ　野党やマスコミが推していた別の改正案は女系天皇を目指したもので天皇陛下の血統を絶やすことに直結していました。また女系天皇の場合遺伝子的には中国人が天皇になり得る等危険な議論であり今回の改正案で自民党がそれを止めました。女系天皇を目指した団体の中には過去に天皇はいらないと言っていた団体が含まれていることにもご留意ください

>>38
さすがにそれは昭和から平成初期じゃね？
あるいは学生街の特別な店だけの感覚だぞ

単純に料理として定食の方が上だからだよ
同じ価格帯で比較すればラーメンより定食の方がいいもの食えるケースが多い
定食の方が品数も多いし料理としても優れてるんだよ

あとラーメンは当たり外れが多すぎる
俺の自慢の一品とか店主の謎のこだわりだけ押し付けられて、
それを手間暇かけたからという理由で旨くもないくせに高い金取られたのではたまったものではない

あと最大の理由は態度悪い店主が多いこと
簡単に参入できるからDQNが参入してアホみたいな店主が増えるんだろうな

>>37
いままでが安すぎた
店主が無理して安くしてた

やはり日高屋半チャンラーメンが至高

>>39
え？ホッケも出してたの？
知らなかったわw

だからサイゼリヤは恐ろしい
25年ほとんど変わってない

ラーメン体に悪いよスープが特に

牛丼屋にやよい軒とかご飯おかわり自由なのがいいよな

久々に町中華行ってラーメン餃子ビール頼んだら2000円超えてビビったわ

>>41
昔、兵庫県芦屋市にあるラーメン屋(なぜか芦屋はラーメン屋が多かった)
に連れて行ってもらって食べたら美味しかったけど
その後、ラーメンはラーメン屋で食べようとはおもわなかった

福岡のはかたやは安っぽいとんこつラーメンとはいえ290円なのはたまげたわ…

>>51
せんべろならサイゼかバーミヤン

定食が栄養価考えてるし塩分とか取り過ぎないからな
いずれにしても外食は味付け濃いめが多いしコスパは悪い
欧米でも自炊が多く男でも料理するのがあたり前
最近はニューヨーカーでも弁当箱が人気

黒T腕組頭にタオル
ひらがなでらぁめん
壁にはどうでもいいこだわりとうんちく
うぜぇ

>>43
そんな理屈はどうでもいいし言った事でラーメン回帰にはならん
結果的に定食が食われてる事実だけ見ろ

>>55
まあ欧米は外食がインフレしすぎチップが忌避され始めもあるな

これか
https://youtu.be/jNQXAC9IVRw?si=Y_i0rs4wD08nQmi0

>>45
そうでもなくて ラーメンチェーンって10年20年の借地のところに何十台分も 駐車場とって建物立てても採算が取れる
要するに結構利益取ってるって事だろう
都会の路面店は家賃高すぎ問題だと思う

そんなんで割安に感じるとかドコドコで○○円やったとか稼ぐ能力も経済力もない貧困層は大変だな

アメリカだと、ラーメン1杯
3000円～4000円だとさ

しかしまあラーメンて普通に800円とか900円みんな受け入れてねえか？ラーショとかいつも人多いぞ(´･ω･｀)

ラーメン500円草
いつの時代からタイムワープしてきたんだよw

>>55
朝から味噌汁にご飯炊いて自炊してるの日本ぐらいだよ

>>21
冷凍食品は発がん性中華まみれだぞ

個人の定食屋が消えてチェーンチェーン
クソ面白くない時代になったな

ラーメンも今は1200円だからな
定食屋で1200円払ったらそれなりのもん食えるしそりゃそうなる

「ガスト食堂」のメニューは、テイクアウト（お持ち帰り）ができません。

何だよ・・・・
消費税1％で食べようと思ったのに
すかいらーく　使えねえ

>>63
今はトッピングしたら1500円近いからな
ちょっと前に話題になった蟹ラーメンなんか2000円やw

いうて定食も普通に1000円越えてて高くなってるけどな
ラーメンだけを悪者にしてる場合じゃない

ビブグルマン受賞ラーメン東中野の好日はいまだに一杯700円
東中野は他にビブグルマン受賞のラーメン店2店舗あるけど、どっちも好日より高くて好日より全然美味くなかった

たかがラーメンが高過ぎなんだよ

>>64
日高屋とかバーミヤンでしかラーメン食ったことがないのかも

定食だって値段あがってるやん

あとウーバーの二郎系2300円てところもあったわw

>>65
YouTubeのアメリカ飯動画のアメリカの料理でDoritosにすげー濃厚なディップかけてるのみて恐怖しました…あんなもん常食したら間違いなく早死にする…

>>67
自宅店舗でやってる分には不動産賃料が発生しないから中抜きがなくて
比較的安くできるわけよ
何十年も経って古くなった店舗で跡継ぎがいるかというと寿命の来た建物では相続が難しく
後継者がいなくて閉店するということだわね

定食にお得感を覚える一番の理由は、ラーメンやカレーは丼なり皿なりの単品メニューであるのに対して、定食はご飯、味噌汁、おかず、小鉢などが並ぶため、ボリューム感や満足感が高いと感じやすいことがあるでしょう。そして栄養バランスも取れるイメージがあるため、昨今の健康志向にもマッチしていると考えられます。

　定食チェーン大手の『大戸屋』は、2020年9月に居酒屋チェーン『甘太郎』を展開する2020年9月に『コロワイド』による敵対的TOB（株式公開買い付け）が成立し、コロワイド傘下となりましたが、その後業績はＶ字回復。2026年6月には創業家出身の新社長へと経営のバトンが引き継がれました。

まぁまぁ上手い店でいい

>>67
老夫婦が営む定食屋とか無くなったわな
町中華も同じで後継者問題なんだよ

丸源なら
肉そばに鉄板チャーハン付いて1000円ちょっとだろ

昼飯はこれで十分や

>>74
昔バーミヤンはランチ500円で食えたよな
ラーメンはないかもだが

>>44
マジでこれ
定食＞ラーメンの理由が全部書かれてる

>>8
「まだ」じゃなく、圧倒的に定食の方が良い。
ただしメニュー次第だが。
揚げ物メインのメニューならどっちもどっちになる。

>>16
意識高い系のラーメン屋だと原価率8割超えるぞ
定食屋でこんな高いことない

>>74
幸楽苑もワンコイン

松屋の定食がやはりコスパ良いな

提灯記事

>>81
まあ趣味みたいなもんだよね。店主が元気なときに通えてよかったと思うわ。いうて今の町中華も定食普通に1200円からとかだよなあ。

>>44
それは好みの問題
人それぞれ
料理にどっちが優れているとか関係ない
食いたいものを食う

>>76
こんだけ外食高いって文句言ってるのにウーバーが流行ってるのも意味わからんよな

>>84
ラーメン屋って何もできないやつが何年間も丁稚奉公して
その暖簾分けの店舗をやってなぜかうまくいくという
サクセスストーリーがあるけどかなり危ういシステムだわね

定食より丼のがいい

>>92
店舗と同じ価格でしか買わないけど便利やわ

>>52
自分から店にいかないのは
働いてないから？

ラーメンってほとんど炭水化物だからそもそも食った気しないんだよな
生姜焼きとかホッケ定食みたいなのが良いわ

ライフフーズ(元々はスーパーを運営してるライフの関連会社だった)が
運営してる街かど屋という店は定食が安かったけど
以前と比べたら300円ぐらい値上げしたかな
https://www.meshiya.co.jp/machikadoya/menu_machikadoya/

うちは家族５人だからちょっと外食するだけで7、8000円は確実に飛んでいく
ラーメンも食いにいかんわ

定食好きだけど、ベトコンラーメンには
まったく歯がたたないんだよなぁ