【新型コロナ】生乳は余っているのに、バターはなぜ品薄なのか？ [シャチ★]

新型コロナウイルスの影響で生乳が余るおそれがあるため、北海道が中心になってたくさん牛乳を飲みましょうと呼びかけていることを先月、「ほっとニュース北海道」で伝えました。
その記事をツイッターに掲載したところ、「バターがない」「売ってなくて困っています」「なぜバター作りに回せないか説明してほしい」といった声がありました。
販売の現場では、そして乳業メーカーではバターを巡っていま何が起きているのか。札幌放送局の経済担当、小林紀博記者が迫りました。

【バター、やっぱり品薄に】
「バターがない」という声を受けて、今月、札幌市のスーパーを訪ねました。
店長の案内で売り場を見てみると、バターは並んではいて、まったくないというわけではありません。
それでもたしかに棚には空きが目立ちます。
使いやすいように切れた状態の製品など、一部には入荷できない商品も出ているということです。
コープさっぽろ・しんことに店の大塚高弘店長は「普通の商品に関してはしっかり埋まっている状態なんですが、どうしても生産されていなくて入ってこない商品もありますので、ある商品で売り場がなるべく空かないように埋めるようにはしています」と話し、寄せられた声が実際に起きているということを確認しました。

【生乳は余っているのに】
なぜ、生乳は余っているはずなのにバターが品薄になっているのか。
生産者団体や乳業メーカーに取材したところ、あることが分かりました。
実は品薄になっているのは、バターはバターでも、「家庭用」バターだということです。
バターには「家庭用」と「業務用」の２種類あって、このうち家庭用の需要が急に増えたからです。
業務用を含めたバター全体は、むしろふだんよりたくさん作っていて、供給は増えています。
生産者団体のホクレンが乳業メーカーに販売した生乳の量は、バター向けは３月には前年同月比で１５％アップ、４月はもっと増える見込みです。
新型コロナウイルスで牛乳の消費が落ちている分、保存が利くバターや脱脂粉乳に回っていることが大きな要因です。

【「家庭用」の生産能力は限られる】
でも、ふだんは家庭用よりも業務用のほうが圧倒的に需要が多く、家庭用の３?４倍もあります。
メーカーは、ふだん需要が少ない家庭用バターは、そんなにたくさん作れない。そうした中で、先月になって家庭用の需要が急に伸びました。
先月の全国のスーパーの販売量は去年より３０?４０％ほども増加しました。
その理由について、取材した大塚店長は「家庭でお菓子を作る方が増えている印象で、顕著だったのは大型連休の前ぐらいから。よくおうちでお料理される方が増えているのかバターを買われる方がすごく多くなった」と印象を語りました。
つまり、メーカーの生産能力が限られている家庭用バターが、巣ごもり需要で急に伸び、供給が追いつかなくなったというのが実態だと分かりました。

【難しい！乳製品の需要と供給】
ややこしいのは、これはあくまで限られた品目での需要と供給のミスマッチだという点です。
牛乳や乳製品の需要は全体としては新型コロナウイルスの影響で減って、生乳が余ってしまっている状況は変わりはありません。
このためホクレンは、「バター以外の牛乳やヨーグルト、チーズのような乳製品はたくさん消費してほしい」と引き続き訴えています。
牛乳や乳製品の需要と供給の関係は、とても難しい。
取材を通じてそのことを痛感しました。

ソース　NHK　05月22日　19時29分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20200522/7000021383.html

>>221
そうだったのか。てっきり無塩バターのほうが需要多いと思ってた

牛乳をバターにしてくれる家庭用バター製造機を売り出せばOK

「世界の料理ショー」２回に１回は溶かしバター使ってたな

バター大騒ぎしている連中って
自分達じゃ絶対に動かない連中だから記にしなくていいと思うが

母乳で作ったバターっておいしいのかな？

業務用を安めにして流通させて欲しい

発がん物質

バター屋さんが値崩れしないように調整してるんですよ。
知りませんでしたか？
買い占めてるのはパン屋さんとお菓子屋さんです。

日本の牛の乳でバター作っても美味しくないとか？

>>205
あ、そうなのかサンキュー

不思議だ
バターとか作れば冷凍で長期間保存できるからバター作りまくれば良いのに
過剰在庫なら分かるが品薄って

牛乳の処分に困ってると言ってる割りには普段より高いぐらいな気がする

生産は止められないからなぁ
果実の実は成るしニワトリも毎日卵産む

したって去年11月からドコ行っても売り切れ／品薄が今の今まで続いてるのは異常だろ

業務用をスーパーで販売すればいいやん。
適当な容器に詰替えれや！
やればいいやん。
笑。

食パンにバター乗せて


トーストすると美味い(´・ω・｀)

乳もみまくったら、バター出てくるのかな

JA
https://www.google.co.jp/amp/s/www.tv-tokyo.co.jp/plus/smp/business/entry/2018/017696_amp.html

>>232
有塩:無塩＝3:1くらいだね

近所のスリーエフにニュージーランド産のバターを売ってたんだけど
スリーエフ自体が無くなっちゃった＞＜

>>13
覚えてるけどタイトルがな。今の時代もしかしたらマズいのはタイトルだけじゃないのかもしれないな

>>3
チーズはあるんじゃね？
チーズの方が助成金が多いからバターに回らん
って前は言っていた

ホテルブレッドってバター使ってるからあれをトーストしてバターぬるのはバターにバターぬって食っているようなもの？

雪印の有塩バターは普通に売ってるけどな

生クリームをシェイクして自分で作れや

牛乳とかすぐ腐るし、下痢しそうだし、あんまりおいしくないし
うちみたいに冷蔵庫が無い家では長持ちするバターのほうがいい

バター高くなってからお菓子作りやめたなぁ
時々暇な日にやる程度の趣味だったが

日本もインド並みにバターを使う文化だったらな

札幌ですら品薄なら東京なんか売ってるわけないな

俺はバター使わないから関係ないが、近くに業務あるからいつでも買えるわ

バターは使い道があるからね・・・・・・。もうあれだね。大手のｙｏｕｔｕｂｅｒと組んでいい使い方
を考えるしかないでしょ。

貧民は雪印でいい
マーガリンで十分
俺は四つ葉バターでないとイヤ！

バター作ると怒るんだよね、利権？とか

>>1
食パンにマヨネーズ塗って食べる貧乏飯

>>2
よう！オレ！(´ ・ω・｀)

>>231
ひどい

かといって増産するとあっという間に巣ごもりブームが過ぎ去り売れ残るようになる。
代金前払いでの受注生産をするしかないよね。

>>88
この画像がある限り、ホクレンは地獄の果てまで詰められる
「分かりますぅ？」

>>247
うまいけど毎朝だとやっぱり飽きるよ
マーガリンはあまり飽きないね

そんなのどうでもいいわ
もう北海道産は買わない

>>256
生クリームのほうがもっと品薄

生ちち揉ませよよ

確かに完全自由化したら米国産や欧州産の
安いバターが入ってきて国産は壊滅らしいが、
現状はホクレンの倉庫に山積みらしいぞ。

>>21
そういうの知るとビーガンの気持ちもわかる気がする、けどこいつらは余裕があるから出来るんだろうとも思う
こういうクソな世界だって理解した上で貪欲に肉食ったりしてる奴はまだ信用できる気がする
こういうクソな世界に目をつぶって神様ありがとうとかいってる奴はよく分からん

・利権
・加工乳へは単価が下がる
・バター価格維持（高くしたい）

まとめると、クズばっかりの昭和脳ですーーーーーーーーーーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗーーーーーーーーーーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗーーーーーーーーーーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ガイアの夜明けの題材

バターは毎日ローションがわりに使うからなあ

>>63
俺もそれが原因だと思う。
牛乳が余っているからもっと消費をって頻繁に言っているんだから、
バターやチーズの生産量を増やしてもっと安くしてくれって思うわ。

有塩バターでクッキー作っても美味しいんだけどね

>>2
(^^)/

カテージチーズの裏ごしタイプ
うちのイオンずっと品切れなんだが仕入れやめただけかな

なまちち？

生産調整の為には牛乳も捨てる

つくれやｗ

なぜぐるぐる回るだけで、虎はバターになるのか？

業務用スーパーで買えばいい

生産者「牛乳が余ってるの！いっぱい買ってラッシー作って」
消費者「ならバター作れや」
生産者「」

http://blog.livedoor.jp/columnistseiji/archives/51630074.html
まあこうだとオモタ

>>8
客が欲しいものを売るのは三流
一流の商売人は自分が売りたいものを売りたい価格で売る

料理に溶かしバター入れるとコクが出ておいしいよ

アニメで見るようなホールケーキサイズのチーズを買ってみたい

需要が数倍になって、原料が数倍余っても生産施設が数か月で
数倍できる訳ではない

バターを作りすぎると、価格が崩れマーガリンが売れなくなる。

日本人を癌で死亡させるためにはマーガリンを大量に売る必要がある。

イ　エ　ズ　ス　会

オレは小岩井の醗酵バターしか買わない
こないだイッキに10壜オトナ買いしといてよかった

先読みができないマヌケな経営者や為政者が多いね
不足しだしてから行動を起こす輩ばかり

AIにやらせた方がいいんじゃない

>>189
10万人近いアメリカ人が暮らす沖縄は、食料品や生活物資が本土の大手流通以外にグアムやフィリピンからも大量に入ってくるので、バターも今回のトイレットペーパー騒動も問題なかった

リスクヘッジで複数の経路を持つって大事だなと実感

業界的には品薄の方が美味しいって言ってる様なもんだな。

供給の安定化のために輸入に高い関税かけて締め出してるんだから、安定供給できないのならさっさと輸入自由化しろよ。
どうせホクレン系の農協が値崩れ守るために生産調整してるんだろ。
ふさざけんなっての。

九州産バターとかマジで売って欲しいわ。
マーガリン止める

>>280
美味しいよね
しばらく食べてないわ

安い牛乳ってバターとった残りなんだろ？
脂肪分が入ってる牛乳は高いじゃん

バターコーヒーって昔流行ったよね

6Pチーズが2ケで300円と安かったから8個買ったよ

>>248
普通の売ってる牛乳じゃ出来ないらしいよ
よくわからんがホノナイズがどうのこうの

バタークリームは死ぬほどまずかった

ホントおかしいよな
面倒くさいって事
人件費掛けるのが嫌って事何でなの
ずっと品薄だぞ

>>289
何、その中韓人発想、国に帰れよ

バターが安くなり過ぎない様に、国が、減らさせたから、
こんなんなっちまったんだよねぇ、結局足りなくなって外国から
買ったりとか、馬鹿見たいだ。

犯人は雪印か？

ご飯の上にバターのせて絹しょうゆで食べるので
しのごの言わずバターをよこせ

農水省が無能で天下り先に忖度してるからだろ？

「普段需要がない」ってアホか！
高いから節約しとんのじゃ！

バターが消費者の元に適正に届かない理由は、バターが役所の天下り独法による専売制だから。
利権のために市場原理が歪められ、消費者が割りを食っている典型的な例外。さっさと自由化してくれ。

巣ごもりでまんさんがバター犬に使ってｒうから

>>270
マーガリンは味が苦手・・・


バターが良い(´・ω・｀)

バター使う前に冷蔵庫から出しておかないとあかんから面倒

スーパーで品薄商品

1.ミックスケーキの粉
2.薄力粉
3.バター
4.バニラエッセンス
5.生クリーム
6.ベーキングパウダー
7.クリームチーズ

これで、どう見てもママさん達がお菓子の材料を買い占めているのがよく分かる

業務用をスーパーで販売すればいいじゃん
家庭では使い切れないほどの量なのか？

バターを使わないシフォンケーキを作るとよい

業務用を家庭用に振り向ければいいじゃん

>>299
全国区なのは高千穂バターくらいか

アベノマスクの時のように「アベノバター」やればすぐ隠してたやつらが大量に出して値崩れしながら市場にあふれ出すよ。

なんでもいいけど。休まず乳搾れよコノヤロー。

人間のせいで乳たまったら
調子悪くなるだろ乳牛様は。

今日もブランド高級品意外は売り切れ
普通に料理出来んのだが
バター生産抑制と言う利権氏ね

お菓子は元々ビスコッティしか手間と保存的に作らないから言うほど困らないんだけどね
ナッツ系もっと値段さげて？

>>317
粉関係は転売ヤーが買い漁ってると話題になった

バターは保存利くしいろんなものに使えるからな
ナポリタンなんかのスパゲティ作りに使ってる

それもあるだろうけど
メルカリ転売厨に目をつけられてて買い占められてるのもある

>>233
前段階として生クリームも作れるしな
ホイップしてホットケーキやワッフルにミントの葉と共に添えて
熱いブラック・コーヒーで食うんだ（唾液

業務用バターってどれくらいの量なのかと調べたらブロック1つで450gとかか
切り分けられてもいないし、さすがに家庭で使う量じゃないな

バターは国が生産量と価格を調整しているような記憶があるが
間違いかな？