もう３０年も前にバイトしてた農家かつ商店のオヤジにこう言われた
今時の精米技術は優秀だから、昔みたいに研ぐ必要は無い
むしろ米の表面が傷だらけになるから、表面のぬかを洗い流す程度にシャカシャカして
あとは水がきれいになるまでよくゆすいでやれと

今時内釜が痛むほどゴリゴリ研いでる奴の方がおかしいんだよ