よく見るうどんorそばの定食に「天ぷら」、なぜ一緒に食べる？　オペレーションも関係？ [愛の戦士★]

大人んサー　12/16(木) 8:10

うどんやそばになぜ、天ぷら？
　飲食店でうどんやそばの定食を注文するとき、セットで「天ぷら」が付いてくることが多いです。また、うどんの専門店では好きなうどんを注文後、天ぷらをセルフサービスで皿にのせるのはおなじみではないでしょうか。うどんやそばはご飯と同じく主食に当たるため、おかずとして、別の料理と一緒に食べるのは理解できますが、さまざまな料理があるにもかかわらず、なぜか、うどんやそばを食べるときは天ぷらと一緒に食べることが多いようです。

　なぜ、うどんやそばと一緒に天ぷらを食べることが多いのでしょうか。料理研究家の長田絢さんに聞きました。

脂質、タンパク質、ビタミンを摂取
Q.なぜ、うどんやそばと一緒に天ぷらを食べることが多いのでしょうか。

長田さん「まず、栄養バランスを整えるためです。うどんやそばは炭水化物が中心であり、天ぷらを一緒に食べることで脂質を取れます。また、エビをはじめとする魚介類や肉などからはタンパク質、野菜からはビタミンや食物繊維を摂取できるので、栄養バランスがよくなります。

そして、うどんやそばと天ぷらとは“和食”という点で、メニューとして違和感がないこと、天ぷらはどのような具材でも『衣を付けて揚げる』という調理方法が同じであるため、うどん店やそば店のオペレーションにも組み込みやすいことも一因かと思います。天ぷらは衣の付け方や揚げ温度を守ることで、専門の料理人ではなくても一定レベルまでは問題なく作ることができます。

さらに、食材をいろいろ変えるだけで、メニューに変化をつけることもでき、飽きることが少ない料理です。うどん店やそば店にとっては、麺類との組み合わせに好都合なのだと思います。つまり、『うどんやそばと一緒に天ぷらを食べる』という認識が広く浸透したのは、うどんやそばを提供する飲食店の影響も大きいのではないでしょうか」

Q.うどんやそばを出す飲食店で天ぷらが主なおかずになった理由として、オペレーション以外にはどんなことが考えられますか。

長田さん「天ぷらの天つゆと、うどんやそばのつゆとが原材料が同じで、のせて食べることが理にかなっているのも理由の一つでしょう。飲食店で提供することを考えると、別途、味付けを考えて、たれを作る手間が省けて、一石二鳥だと考えられます。また、天ぷらをうどんやそばの中に入れると油脂が広がって、コクとうまみが増し、満足感が高まることも理由だと思います」

※続きはリンク先で
https://news.yahoo.co.jp/articles/f43f6ef5fc03a05744dc5cabc9bf5d3c04bab38f

のおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

Sorry, but I am an American and I think that the old age of politicians of the LDP (Ziyū-Minsyu Tō) has much to do with their approval for the nuclear plant.
Titans of the LDP, most of which are over seventy, are likely to have passed away from the earth when nuclear plants bring about insoluble problems. Being a matter of course, nuclear energy is far from the "new-clear energy".

One day, a comedian asked an LDP politician of 82 years old how he can still continue as a politician, and it was the comedian that was severely criticised for being too rude.
However, it is natural that an old bean who is hardly responsible for Japan ten years later should be condemned, if he makes a decision which has influence on the country long henceforth.

もの足りなさすぎやろ

オニオンリングと思って噛んだらイカリングだった

うどんをおかずにして、ご飯食えんだろ。

角煮とうどんの定食が好き

丸亀通のワイ、小麦粉マシマシで注文

うどんだな
そばってよほど良いものじゃないと美味しくないんだよ
どちらが好きって訳じゃなくうどんのほうがバラツキが少ない

うどん県民や蕎麦キチの都民と違って
天麩羅ついてないと食べる気しない

美味いから

名古屋名物きしめんがいいぞ
白醤油ベースのつゆなら最高

>>6
大阪民だが余裕
漬け物は欲しいけど

天ぷらのないうどんとかカップ麺以下

油があるとうまいからに決まってんだろ

シンプルに美味しい組み合わせだから

そばでもうどんでもトッピングはまずしないね
まずくて高くなるだけ

お好み焼き定職にご飯ついてくるのがなぞ
ご飯いらんやろ

脂質がとれます...だけじゃ意味ワカランのおるやろ
脂溶性ビタミンは脂質が無いとあかん
ニンジンも油で炒めるといいのはそういうことや

簡単で楽にバカでも作れるからだろ
スーパーの惣菜コーナーがてんぷら一色なのと同じだ

日持ちするからだろ

>>18
寝言は寝て言え

空腹にあの脂がめっちゃ効くんだわ

蕎麦屋に行ったら大概小盛りそば+天丼だな

物足りないからに決まってんだろ

ネギをドバァ

>>6
焼きそば定食やそばめしがあるんだから可能だろ

ただただ旨いからであって理由なしだろ
天ぷらと蕎麦は究極の和食タッグじゃないか？ 外国起源とかは置いといてさ

天ざるってどう食べるん？

>>1
馬鹿なのか？

蕎麦に天ぷら付けるやつはにわか

お、俺に取ってはタイムリーだ
お昼に丸亀製麺食べてハス天にしたけど失敗した
サツマイモが好きだけどオナラするから昼は食べられない
蕎麦は断然、春菊が好き

そばだけじゃ物足りないからだろ

ちなみに今日の昼飯は天ざる大盛￥1,980

話のネタ的に「まず」の後に最初にくるのが調理オペレーションのくだりだろ？なんで栄養バランスが先？

天ぷらとは、衣が付いた普通の天ぷらか
それともねりものを揚げたいわゆる天ぷらかどっちのことだ
もちろん付いてるものは全部残さず食べる主義だが

>>1
> 飲食店でうどんやそばの定食を注文するとき、

うどんやそばの定食　てなんだ
うどんやそばに飯がついてくるセットのこと？

そばは週2ペースで食べるけど
うどんは年に1回以下

うどん美味いとは思えない

うどん店にセルフ式のおでんが置いてるのはなんで？そば店にはないけど

スーパーの生麺コーナーに置いてるあげ玉、
そのまま食べるとクッソ美味い
天ぷらもつゆだくよりもサクサクで食べる方が好き

>>29
他が有名過ぎてあまり知られてないが、
横浜にはつけ天って名物があって汁に天ぷら付ける
前提だから、器がちょっとでかい
元祖の店、角平は高いけど美味しいよ

>>6
むすびなら食える

昔の居酒屋は蕎麦屋だからな
酒飲む場所だったのな

単純に天ぷらそばもうどんもうまいじゃん
昔の日本の食料事情もあるしな

うどん定食の概念が分からん
柔らかい麺のおいしいダシのうどんとおすしのセットなら分かる

一人当たりの客単価が上がり
オペレーションも簡単矢視
芋店なんてサツマイモ切手上げるだけで
ええんやで
馬鹿でもサルでもできるやろ

蕎麦の天ぷらは分かるけどうどんの天ぷらはふにゃふにゃで俺は無理

天ぷらそばを食べるのがニュースなのか

蕎麦の当たりに出会うのはムズいけど饂飩はどこで食べてもそれなりに美味い

むしろ天ぷらが目当て
うどんも蕎麦もいらない

ハゲ天とか高いけど麺屋の天ぷらは安いし
ただ麺類が邪魔すぎる

>>36
ミニ丼、味噌汁、漬物くらいかな

炭水化物+炭水化物は正義

天ぷらうどぅんの旨さがわからないなんて。

駅そばのエビをケチった丸いやつ、あれがたまらん

おいしい

>>51
肥満デブの糖尿病乙

蕎麦は天婦羅追加で塩糖脂が完成するからな。

店側も天ぷらうどんの揚げカス集めてたぬきうどんで出せるから２度美味しい

焼きそばに肉とキャベツ、なぜ一緒に食べる？

そりゃもう電通が画策してて中抜きに違いねえ！
もうそうに決まった！
もうそうだぁああああ

ﾃｨﾝランプー

デブだから

>>38
生から茹でる時間がしばらく掛かるのがうどんだから
待ち時間におでんを取りに行くことはある
おそばは香りが命みたいなところがあり、そば食いは雑念を
嫌う
おでんの匂いが充満するそば屋で盛りそばは頼めん

>>49
麺の気持ちにもなれよ

そこは天かすって言わんと
空気読めん奴やね

なぜ？蕎麦とうどんはオマケでメインは天ぷらなんだよ

それがそうなのはウマイからでしょう。

から揚げにビール　アッハッハです。

うどん、そば定食と言えば
そばとおにぎりと一品と漬物だろ
天ぷらなんて付いてくるかよ

炭水化物と糖質を渾然一体
このババアの話は聞くに値しませんね





>「まず、栄養バランスを整えるためです。うどんやそばは炭水化物が中心であり、天ぷらを一緒に食べることで脂質を取れます。また、エビをはじめとする魚介類や肉などからはタンパク質、野菜からはビタミンや食物繊維を摂取できるので、栄養バランスがよくなります

天カス最強天カス

そば屋行ってビール飲んで天丼だけ食べるのはよくある

>>36
まじで言ってる？

画像検索してみたら？

>>37
そういう偏った人多いよね
うどん好きだけど蕎麦は好きじゃない
蕎麦好きだけどうどんに美味しさを感じない

良さはそれぞれにあって、うまいのはどちらも最高なのに

大阪人は粉もんキチガイだけど特別に肥満率が高いとか聞いたことないな不思議

>>42
時代劇のそば屋で一本つけとくれと言うのはそういうことか

>>27
そういや大昔にソバメシブームってあったよな

なつかしす

ヒント:めんつゆ

あげ玉ボンバー

素うどんに油もの入れるだけで格段に美味くなるだろ
あげだま入れるだけで違うし俺はいつもコロッケを乗せる

栄養もクソもあるかボケ

栄養なんか求めてないよ

衣が溶けてつゆが美味くなる

>>64
だよな
蕎麦とかはミニサイズでいい

>>45
経験者(猿並みの馬鹿)は語る

かき揚げはうどんそばに入れるために存在してるも同然

何て言うか忘れたけど、天ぷらやお菓子に感じるサクサクカリカリ感等の歯応え欲求
そして段々フニャフニャになって出汁に馴染んで味変、出汁も天ぷらの油とネタの風味で味変
この味の移り変わりの楽しみ

俺が思うのはこんな所

油が潤滑油になってソバが食いやすいんだよ

>>56
天かす入れただけで値段変えるのは関東くらいだろ

でぶのもと

>>71
うどん好きって頭おかしいの多いから余計食べようと思わなくなった

>>72
でも脳に障害を与えてると思う

読めば読むほど長田って奴意味わからんしソースもはじめて見るけどコメント多いな、ズレてる殻なんだろうけど

ツユを吸った衣の、何と美味しいことか

>>1
ははは
うどん蕎麦に付いてくる天ぷら
大っ嫌いだわ
余程山菜とかけんちんとかワカメとかのが良い
じゃなきゃザル食うわ。

うどんは他のおかずでもいいけど蕎麦は天ぷらがいいな

旨いものは糖と油でできている

うどん定食は白飯やおにぎりがメインだぞ
おにぎり頬張ってだし茶漬け的に汁吸って腹を満たし
食べきれない場合はうどんを残す定食だぞ　

>>5
逆夜汽車の男

単に客単価上げるための手段だな

蕎麦屋では天ぷら蕎麦があるが天ぷら店では天丼がある
このことが何を意味しているかわかるよな

さぬき県は糖尿病が多いらしいね。

>>6
お前はカレーうどんと白飯を食べんのか

塩分糖分脂質で脳が喜ぶ喜ぶ。

ゆで太郎も小諸もないので、一由のゲソ天そばだな今日は

関西の立ち食い天ぷらそば
蚊みたいなエビが一つ入ってるのみ
ほとんどが衣の天ぷら

>>1
一定のレベルとぼかしてるけど
天ぷらは技術の高低でかなり違いが出る料理だと思うけどな

丸亀製麺の天ぷらなんか唐揚げと天ぷらの中間のような何かだし
逆に美味しいと評判の蕎麦屋の天ぷらにハズレはない

今日は焼きそば定食の予定だったが
天ぷらうどん定食にするか
しかし粉が足りひん

>>101　飲酒みたいに癖になりやすいね、脳から快楽物質出てるわ　

香川のうどん屋で食った昆布の天ぷらは旨かった

>>99
うどん人は健康保険料を上げて欲しいよな

大阪ご自慢のうどんって、その辺の袋入りと変わらないクオリティだよな

ハワイの丸亀とか天ぷら食いに来とるんやろ？

今鴨南そば食ってます

うどんに乗せてつゆを染み込ませて食べるよ
うまいじゃん

ラーメンライスは肉労の味方！

食後血糖値測定してみてよ

>>98

震災3日後の消印有効でES送れってことですね
わかります

やまだうどんは関西ではうけないだろな
ぎょうざの満州はどうだろうか
どちらも進出してない可能性大だが

>>108
俺はバランスが偏らないように毎日カップ麺を塩、醤油、味噌と言う具合に変えている。
さぬき県民もちゃんとバランスの良い食事を心がけるべきだな。

>>104
子供か

いや単純にアミノ酸＋脂質は中毒性があるからだろ
脳内の病みつき回路が発動する

ラーメンのスープは単体でコレを発動できるけれど蕎麦うどんは種物を加えないと発動しない

>>106
旨いとは別の快楽だよなあれ

丼物にうどんかそばが付いたセットモノの場合は味噌汁代わりでボリューム増しだな

天ぷらうどんは好きだけど
天ぷら蕎麦は苦手
そばと天ぷらは別々のタレで食べたい

胆石できるぞ

>>111
うらやましい
安い肉南蛮ばかり食べてる

>>102
ネギ増量出来ない一由なんて…

でも行くけど

美味いからだろ

もうどんだけ
うどんだけ
んんだぁ~！縦読み断念だんねん

なぜ御飯と味噌汁？って言ってるようなもん

他を考えてみろよ
トンカツとあわないだろ

うどん定食の画像を見てきたが
ほんと日本人でよかったなと思う
その気になればいつでもあれを食べに行くことが出来る

>>129
でも蕎麦屋のカツ丼は美味い

なんか食った気するからじゃないのか？
具がないと寂しいだろ。

>>99
>>108
糖尿病死亡率　歴代ワースト
1993年　徳島　
1994年　徳島　
1995年　徳島　
1996年　徳島　
1997年　徳島
1998年　徳島　
1999年　徳島　
2000年　徳島　
2001年　徳島　
2002年　徳島
2003年　徳島　
2004年　徳島　
2005年　徳島　
2006年　徳島　
2007年　香川　←香川がワーストになったのはこの年だけ
2008年　徳島　
2009年　徳島　
2010年　徳島　
2011年　徳島　
2012年　徳島
2013年　徳島
2014年　青森
2015年　青森
2016年　青森
2017年　徳島
2018年　青森
2019年　徳島＆青森（同率）

普通のそばだと物足りないからこないだ大盛頼んだら
逆に多いなと感じた
やっぱりそばプラスアルファのほうがいいなあ

>>131
俺も同意。蕎麦の美味い店のかつ丼に外れなし。

>>133

ある意味美しさすら感じるデータだなｗｗｗ

>>105
定食ならおにぎりやいなり寿司くらいはついてるだろ
足りないなら帰りにたこ焼き食っとけ

>>134
蕎麦で腹一杯にする必要ないからなー

天かすを作るため

天ぷらやがあって、そこにうどんとか蕎麦おいたからやで
天かす無料も天かすいっぱい出るから無料なのよ
これ豆な

蕎麦専門店以外は、小麦粉の方が多いような蕎麦だよ

>>6
貴様は山田うどんを舐めたッッッ！！！

そもそもうどんやそばを定食の一部にするという考え方が無いわ
どっちも1杯で完結してる料理ととらえてて、何か付けるならそれが丼の中に入った状態のものにする
天ぷらそばとか

>>133
大阪どうした

>>136
死亡だから老人が多い+味付けが濃い食生活なんだろうね

それでも香川がトップクラスの糖尿病患者数には違いないけどさ

天ぷらは別添にしてほしい

>>144
死亡だから何の意味の無いぞ

普通は糖尿病で死なないんだわ
死因は合併症の方なんだわ
ガンや脳卒中や心筋梗塞な？

カツ丼定食(ざる蕎麦)だな

きつねうどんの油揚げも言ってみれば豆腐の天ぷらみたいなもんだしな（衣ないけど）

>>129
ソースで食べるから合わないけど
カツ煮なら合うかな

チャーハンをおかずに白飯は食える

うどん・そば　は　単独では脂分がなく、ぱさぱさ　または　ねちょねちょ
そこに、脂分が加わると　美味しく感じるのです。
だから、「天かす」だけを出汁に加えても　同じ効果を生みます。
俺はそうおもうわ。

>>145
患者数で言えば人口の多い東京が一位なんだが？
自分の意見が即否定されても考えを改めないのが見苦しすぎるわ

僕の中では香川が糖尿病一位なんだよ〜
データ出してもそれは違う！とか
言い訳ばっかりして馬鹿じゃねえのｗｗｗ

天せいろいいよな
ちゃんと天つゆ別添えしてるやつ

>飲食店でうどんやそばの定食を注文するとき、セットで「天ぷら」が付いてくることが多いです

そんなことはない

単にあっさりしすぎのうどんや蕎麦に油分が入ると美味しくなるからだよ。ラーメンだって脂ぎってるだろ。

試しに素うどんや蕎麦に食べるラー油みたいなのちょっと入れてみ。異次元を楽しめるぜｗ

そばやうどんなんて大盛りのお茶漬けみたいなもんだからな
それに天ぷらとかいう高カロリーで栄養素少ないものを少量追加とか
酷いファストフードだよ
おにぎり食ってるのとほとんど変わらん

大阪のうどんって、日本全国のうどんの中でも指折りでレベルが低いデキなのに、大阪人のご自慢になっているのはなんで？

YouTubeで立ち食いそばうどんの店見てたらむちゃくちゃ美味しそうだったから一時期ずっと家でそば食べてた。天ぷらは家だとできないから買ってきて乗せてた。そばっておいしいよなあ

温かいうどんにごま油を少し入れて食べると美味いんだよな

みんな油を求めてるんだから背脂うどんとか作ればいいのに

うどんて助六とかに合うよね

蕎麦に天ぷらは酒にあう

>>161
会社で数年間、昼食は毎日かけ蕎麦食ってた。ところが休日でも昼に蕎麦を食いたくなるように。たぶん蕎麦中毒になったんだろうな。

>>100
むしろやるだろ
チーズとか入れちゃって

考える暇あったら食ってみろ

>>6
イタリア料理だったら、パスタやリゾットがおかずで、パンと一緒に食うからなw

>>100
豊橋では食べるね

外食の天ぷら油を見れば食う気なくなるよ
真っ黒！
酸化してガンやアルツハイマーの原因だ

>>6
そこでかしわ飯ですよ

天ぷら取り放題のそば屋・うどん屋はないだろ
羽田の丸亀でわかめネギ鰹節揚げ玉
山盛りのかけうどん食いながらカキコ

>>88
あー日本人が頭おかしいってか？
偏った奴ってすぐこういう事言うなｗ

日本人は昔から食べてるからな

>>61
そんな理由があったのか
とあるうどん屋はおでんが美味しくてうどんよりおでん目当てに通ってしまう

>>100
なか卯のカレーうどんはサービス料金追加でご飯も選べる

きつねとたぬきが笑ってる

出汁と油、合うもんね。

>>22 ぐーぐーzzz

>>6
かやくご飯定食とかあるじゃん
うどんにかやくご飯ついてるやつ
白ごはんはないけどうどんとおにぎりのセットはよくあるし

>>88
多分君が頭おかしいんだと思う

>>32
バレないように静かに放てばいいのよ
気にせず芋を食え

>>160
また来週ここに来てください。本当の難波のけつねうどんをお見せしますよ。

>>180
杵屋のかやくごはんうどん定食が一時期の好物だった

ラーメンと違ってスープに油分が無いからと思う

ラーメン屋のランチタイムライス無料サービスも糖尿コースやな

Give me four

天婦羅は鮨以上に職人さんの技術で味が大きくかわるからなあ。
同じ食材でも明らかに味に差がでる。

うどん屋とかで適当に揚げてる天婦羅とか食うのは金の無駄じゃね？
しかもせっかくの出汁の味が油っぽくなってうどんそのものも味が落ちるし。
一緒に食うとかなんかもったいなくね？

>>188
うぜえなこのグルメ気取り

美味しいから以外に理由いりますかね

かと言って天ぷらは脂質多すぎるんたよな

>>189
でもせっかくすみきった出汁の味を油でぎとぎとにさせるのもぅたいなくね？

>>74
大昔ではないだろwと思ったが、もう20年も前の話か…。
最近時間の感覚がおかしい。歳食ったな。

>>192
お前のような味覚音痴が「もったいない」とか言ってもなぁ

>>192
そういう天ぷらは専門で食うわ、揚げたての
日常使いする蕎麦屋になにいってやがる

>>188
後期高齢者臭がする

油と麺類の相性は、格別だねえ。
そばでもラーメンでも同じだけど

おなか空きそうだからと麺だけ増やすと炭水化物だけになって血糖値スパイクの問題もある

だから、天かす（関東風名称：揚げ玉）だけなら、少しのほうがいい。
入れすぎるとやっぱり血糖値スパイクがおきる。

うどんとかに入れる天ぷらは、天ぷらだけ食べたいとはおもわないくらいのクオリティーでも十分。
衣の出来とかはきにならない。
つけちゃうしね。
だから食べる方も作る方もハードル低い。

>>192
別盛りにしてもらえるところあるでしょ。

>>195
その蕎麦屋の出汁がもったいないと思うけどね。

しょせん蕎麦屋が揚げるのは素人天ぷらだからな

早い安いうまい！

蕎麦って蕎麦以上に汁に気をつかってる店が多いからな。

>>199
ゆで太郎フリークだけど、まあ、なんでもいいかな。

あの、うまくはないがなぜか飽きない味は相当に良く出来てる

>>200
だろうね。
衣の出来なんて関係ないし。
ハードルさがりまくる。

でも、失敗しにくい料理ってのも重要でしょ。

>>199
そうですか
まあ人それぞれだから
立ち食い蕎麦みたいのにはブヨブヨの天ぷらの油が合う
ざるで食ってうまいちゃんとした蕎麦屋ではそんなことはしないというか、天ぷらは頼んでも別盛りだよ

大阪で「天ぷらうどん」って注文すると、うどんの上に海老天が２本くらい乗ったものが出されるんだが、和歌山で昔注文したら、かけうどんと別に、小皿に乗せたかき揚げを出された時は驚いた
田舎はそんなもんなのか？

天ぷらと蕎麦のセットより
寿司と蕎麦のセットがいいです

>>200
天ぷら屋で食べるのはクルマエビ、キス、メゴチなんかの魚介類をゴマ油で揚げた天ぷら料理

蕎麦屋に期待してるのは野菜天であってカテゴリーが全く違う
特に春菊天は立ち食いソバ屋でしか味わえない逸品である

かもなん、とかも脂がうまいんでしょ。

きつねうどんとかは脂少しだけど。

和食じゃないけど、パスタもオリーブオイルはよく合うし。

麺＋脂質、はセットみたいなものでは？

>>200
もう腹捩れるから黙っててくれよｗ

天抜きって知ってるか？

>>208
庶民の味だね
どこかに、春菊の天ぷらは、安物のそばやでしか出ないみたいな失礼な書き方がされてたよ
どこだったかな

>>210
天抜きくらいで通ぶるなよw

ラーメンの方が完成された料理ってことか
天ぷらラーメンって存在しないからね

ちなみにうどん屋、蕎麦屋の天ぷらの衣はうどん粉（事実上の中力粉）です
薄力粉ではありません

うどんソバと天ぷらは別で食べる
汁でグダグダになった衣が無理だ

>>213
あるぞ

家で天ぷら揚げるのは大変なんですよ
だから天ぷら店以外でも和食系の外食は幅広く
天ぷらをメニューに加えている
寿司屋だって天ぷら出すからね

蕎麦好きだけどかけそば食う奴は理解できん
蕎麦は冷たいのが真骨頂だろ

あつあつのとり天でうどん食べたいな

>>213
今度春日部駅に来てください
本物の天ぷらラーメンを食べさせてあげますよ

うどんやそばが不味いから天ぷらが必要
本当に上手いうどん屋やそば屋だと天ぷらはいらない

>>213
餃子

>>218
真骨頂だけ食べるのか？
舌肥えると不幸になるよ。

そば猪口に油が浮くのが嫌

あ、>>200じゃないやゴメン
>199だわ

>>220
胸焼けしそうだから遠慮するわ

じゃ方向を変えて
カレーラーメンって存在しないだろ？
ラーメンが完成された料理だからだよ

>>206
田舎ってそういうもんだよ。

大阪で巻きずし食うと、鰻なり穴子なりが入ってることが多いけど、
田舎の巻きずしは、ガチでキュウリと卵焼きとかんぴょうしか入ってなかったりする。

本物はもったいないから蕎麦なら蕎麦だけ、天ぷらはなら天ぷらだけで食うでしょ
それとは違って日常の食として蕎麦うどんと天ぷらってのもあるんだよ
別ジャンルとして
老舗蕎麦屋で天ぷら売りにしてるとこもあるがね、まさに天抜き

>>221
まあ、そうだな
出汁の香り、ネギの香りが立っていて、うどんはほどよく柔らかで

でも、それだけで腹膨れるか？

天ぷら蕎麦/うどんをセパレートにして提供するかどうかの違いしかないんだが？

考える余地あるか？

>>221
というより、単に客単価をあげるのに都合いいから置いてあるんだよ。天婦羅。
上にもレスあるけど、うどん屋や蕎麦屋の天婦羅だと質を求めない客が多いから
作り置きもできて便利だし。

>>6
おにぎりセット。

かき揚げ天蕎麦が最高なんや(´･ω･`)

>>221
そういう店とは別ジャンルだから
ジャンクフードの枠
それはそれでおいしい

>>226
ラーメンには餃子をつける人が多いだろ。
うどんに天婦羅をつける人が多いように。

>>226
ある
さらにカレーつけ麺はカレーラーメン以上にメジャー
大門にはカレー担々麺なんてのもある

スーパーのお惣菜の投げ売りの天ぷら買っておいて、
次の日にうどんに入れる
レンジでチンしてべちゃべちゃでもOK

貧相で済まんが十分うまい

>>1の説がいい加減すぎて笑う

油っ気が足されてより美味くなるから

春菊は そばつゆなどに浸さず カラッと揚げたパリパリのままを箸で割りながら食うのがうまい。

そういや、天そばはよく食うけど、天ぷらうどんなんて食ったことないな。
うどん自体、外で食わないけど。あんな原価３０円くらいのもの、家で食えばいいじゃん。

>>237
まあ、そういう感じ。それわかるわ。
うどんに天婦羅ってそういうジャンクフード的なもんだよね。
マックのポテトみたいなもん。

もりの大しか食わんな
そばをたくさん食べたい

単純にちゃんとした天ぷら食いたきゃカウンターの店いって出された揚げたてをすぐ食えって話だからな
それとは違ったふにゃふにゃ天ぷらの魅力もある
別の食い物だよ

愛媛の天ぷらうどんはじゃこ天がのってるみたいだな
NHKの料理番組で見た

じゃこ天って純粋な天婦羅じゃないからな。
薩摩揚げに近いもんで。

>>95
五目ごはん
かやくご飯
じゃないのか

>>1
確かにそう思う
うどんそばの場合は天ぷらの油脂がラーメン油の代わりのような感じだなぁ

スープがまずいからだよ

>>247
全国的には白飯が多いよ。
うどん定食。

九州って、ごぼう天入ってるよね。正直福岡で食べるのは豚骨ラーメンじゃなくてごぼ天うどぅん

この時季の群馬で食べる、蕎麦と舞茸天ぷらが美味いよね
おくとねも美味いけど

>>250　握り飯としてなら見た事あるが、もろに白御飯は知らないな　

>>7
それどこの店？

>>6
汁がまずいと食えないからな
そんなうどんやそばを出している地域ってあるのか？
逆に聞きたいわｗ

つか、おにぎりはご飯と思ってないのか？ｗ

『ア〜ホかぁ〜！！立ち食い蕎麦はかけに始まれかけに終わる。具の少なきは更なり。つまるところ具は女の化粧と同じ！究極的には外道だ！！麺を引き立てる彩りに過ぎん！
あ〜くまでも本質は麺。真の立ち食い蕎麦の哲学においては、天蕎麦ですら邪道といえるのだ。なのになのにお前ときたら〜〜っっ！ん〜〜〜！なぁんだその厚化粧の中年女にみたいに
何の脈絡も無くごてごてと具で固めたドンブリはぁ！！？そんな訳のわからん蕎麦は決して俺の目の前食ってくれるなぁ〜〜！！』

うどん、そばと天ぷらの相性の良さは異常
別々に食べても美味いし、
丼に乗せてつゆにつけながら食べてもまた良し

「実は江戸時代に〜」的なウンチクを期待してたのに、普通の話でガッカリｗ

>>99
炭水化物食べすぎ程度なら週2〜3回5km歩けばチャラになるんだけど
田舎特有の車移動だからそうなるわな

そばのいなり寿司だけは意味不明
そばといなり寿司、相性良いか？
俺には食い合わせのケミストリーを全く感じることが出来ないんだが

天ぷらうどんとカツカレー考えた人は国民栄誉賞あげてもいい

来たるべき虫食時代の主役は天ぷらではなく唐揚げです

>>22
IDの感じだともうすでに寝ているようだ・・・

>>29
俺は箸で食べるな

>>261
糖尿病推進ですか
きつねうどんとビーフカレーでいい

>>259
会社の出張で始めて来た時に普通のうどん店？に入ったけど、トッピングの多さに驚いたなぁ。
もちろん美味しかったけど、毎日、天ぷらとかをのっけて食べてたら糖尿病になると思った。野菜も食べようと思ったけど、それも天ぷらだったｗ

うどん天ぷら（うどんの天ぷら）

ハワイの丸亀製麺では、揚げ物とコーラだけ
買って食ってる現地アメリカ人がいる。

福岡に天ぷらうどんって名前のうどん屋があったな

>>265
別に天ぷらととんかつ食ったって糖尿病にはならんぞ
脂質なんだから。

メタボリックシンドローム促進ッテなら分かるがね。

>>266
そうやで
天ぷらは糖尿病まっしぐら
野菜取りたいなら普通に野菜うどんでいい
もやし、ピーマン、キャベツ、ニンジン

天ぷらそばとか、江戸時代からあるだろ。

>>271
まず糖尿ってどういう病気か知ってる？

駅の立ち食いソバの旨さは異常

>>270
事実由来のメタボも膵臓を衰えさせて糖尿病の原因になるすよ

天婦羅は衣が多いからなあ。

>>275
んなの油揚げの糖分でも同じだし
ビーフカレーとカツカレーなんて糖の差はないわ

>>1
天ぷらは食べない
かけの小か並だけで十分

>>273
メタボになると糖代謝が衰えるんや
脂質くってメタボになっても糖尿病危険は同じだ

うまいものは脂肪と糖で出来ている

>>279
まずそこからだな。
高脂血症と高血糖を混同してる時点で話にならんよ

>>276　エビ天か

かけうどんのえび天もしくはごぼう天のせ、盛りそばの野菜天添えの満足感よな

>>274
山の手線のホームの立ち食いそば、甘しょっぱい濃い目の出汁とかき揚げが最高。異論は認めるｗ

ぐぐってみたが、文政１０年（１８２９年）の川柳で天ぷらそばが出てくるのが
あるらしい。だからそれ以前からあったわけだ。

そのころの人に聞いてみたらどうだｗ

そばはどん兵衛だけど
うどんは赤いきつね
それが俺

かき揚げうどんは至高の一品

卵と磯辺揚げ最強

天そばとかがメニューにあるから、天ぷらだけ別に出しても負担にはならないからだろ

やはり月見そばでしょう
生卵が食える日本こそが最強！

>>256
千葉繁さんの声で再生されたw

>>268
わいもスーパーで掻き揚げ天一つ買って、それだけで飯代わりにすること多いからわかる

なにげに栄養のバランスいいと思う

天ざるディスっちゃうとかもう日本人じゃねえから

啜って食え、啜りきって喰え

>>290
全部なまで食べるより
外側だけ消毒されてる安心感があるw

このスレは伸びる



麺類だけに

ごぼ天うどんにかしわで充分　あれこれ考えるやつはバカ

天ぷら食うと胸焼けする。とくにかき揚げとか意味が分からない
丸亀はおでん置いてくれよ。卵と大根とコンニャクとスジだけでいいから

そばつゆとてんぷらの見事なマッチング
昔からある取り合わせだから日本の味という事だよ天そば
池波正太郎だったか、蕎麦屋で天ぷら食べながら日本酒飲むのがいかにも美味しそうな随筆もあった

冷たい蕎麦の方が美味いよな

>>1
てんぷらそば、てんぷらうどんて概念はいつからあるのさ？

蕎麦屋から天ぷらがなくなったら、ビールや日本酒を飲めねえじゃねえか
鰻屋にはしょっちゅう行けねえから、蕎麦屋は重宝するんだよ

天ぷら定食とテンプテーションって似てるよね

むかしはエビが貴重品だった。エビの天ぷらが最大のごちそうだった。
とんかつやビフテキは質が悪かったんだと思う。
肉といえば魚肉ソーセージの時代。
外食で大きなエビの天ぷらを食べるのが豊かさの象徴だった。

エビの養殖が急拡大したのが８０年代。
そして大型のエビは一気に大衆化した。

>>299
夏場のバテ気味な時は乾麺の蕎麦でもり蕎麦にしてしのいでますよ
冬場はどうしてもかけ蕎麦にしてますがね

(･∀･;)うどんにはおでんがつきもの

天ザルとかめちゃくちゃ美味いもんな
ここで焼肉とかステーキ食べようと思わんのか不思議だちゃ不思議

ドライブイン系のそばうどん屋ラーメン屋にはおでんがあるものじゃないのか…

YouTuberのうどんそばの動画が好きでよく見てるけど、字幕つけてるので外国人の書き込みがメチャ多いな

かき揚げそばに玉子を落としたかき玉そばが至高
鰹だしのそばつゆにかき揚げの油がしみ出してそこに玉子が混ざったハーモニーは日本人しかわからない味わいだと思う
ネギと七味も重要な脇役
塩分がヤバいと思いつつ全部飲み干してしまう

>>100
俺はカレーライスと白飯を食うぞ

>>310
それカレーライスの大盛って言うんだよ。

>>299
蕎麦は冷たいの、うどんは温かいの。温かい蕎麦は年越しそばぐらいかな

まあ、冬でも盛り蕎麦頼んでしまうよな。期待できそうな蕎麦屋にいくと。

コロッケそばってのも美味しいよね

カレー蕎麦とか邪道なん？

うどん蕎麦の話になるとどうしても東西でののしりあいで楽しめるんだよな
つゆが醤油臭くてイヤだとか醤油使ってない蕎麦うどんなんて食えるかとか

>>315
まずい蕎麦屋はカレー南そばにする

鴨せいろむっちゃ好き

戸隠の天ざる蕎麦が急に食べたくなった
十日町の小島屋でもいいけど

鴨南蛮とかにしんそばとか、かけそばもなかなかいいものもある

>>286
きつねどん兵衛はウマすぎてダメだと思う
油揚げなんてふんわりと厚みがあって完成度が高すぎ
カップ麺に求められるのは赤いきつねのチープなマズウマ

>>316
ざるそばに青いネギついてきたときは唖然としたわ
うずらとか

最近つべでうどん蕎麦屋の動画ばかり見てる
朝の仕込みから営業中の切り盛りやら見てて飽きない

>>322
豊橋か？

蕎麦は分かるがうどんに天ぷらは合わんよな
冷やしたぬきうどんの揚げ玉ぐらいだわ

天ざるだと天ぷらを複数食べられるけど天そばだと天ぷら１つで十分なのは何故だろう?

>>324
関西全域だよ
名古屋でそば食べたことないから境界線は知らない
うまい蕎麦食わせる店でもそうだからガッカリするんだよ
うどんには確かに青いとこやわけぎが合うけどさ

カップラと天ぷらけっこう食うわ

>>322
宮崎に転勤してた時に静岡の同僚と蕎麦食べたんだけど
その店では出汁だけで醤油を使ってなかったのよね
オレも静岡の奴も醤油使ってないんだって驚きでしたよ
多分釜揚げうどんのつゆを蕎麦に使ったんだと思う

>>327　うずらも駄目？
まあ蕎麦本来の味をコーティングしてしまいそうではあるけどね　

うずら卵はそば湯にする時に落としてちゅるんとするものじゃないのか…

>>1

うどんにおでんを出す変な店もあるぞ！

>>327
関西で飯食う時に蕎麦は選択肢にまず入らないからなあ。
兵庫県の北の方でも行かない限り。

>>329
そんなとこあるんだ
宮崎はうどんはうまい店あるんだけどなあ
関ヶ原越えたら基本的に蕎麦食べてはいけない

でいしそばも生卵がデフォじゃなかったか

>>333
親の転勤で兵庫県に住んでたことあるけど鉄道会社が経営する立ち食いそば屋があったけどな

デカいエビ天だと思ったがニンジンだった時のガッカリ感

釜揚げうどんのつゆでしょう油入ってなくて鰹も効いてないつゆってマジか…

まず、栄養バランスなわけねえだろ脚気で死んでた江戸時代に

>>334
兵庫県の北の方とか、山陰とか、九州だと大分、熊本あたりは旨い蕎麦屋あるよ。

>>333
探せばあるんだよ、大阪兵庫とかでも蕎麦自体がうまいとこ
うまい蕎麦はざるで食べたいから頼むと青い、青い、青い
蕎麦に合うのは辛味が強い白い部分だと信じる

>>331
なんそれ
今年一番の驚愕情報やわ

>>336
阪急そばか。

>>154
なにこいつw

こんな当たり前の事質問してる奴が異常

蕎麦の香りガーとか言ってるのは基本トンキン民だけだから
無駄で無意味な蘊蓄披露するのもトンキンの中だけにしてくれるかな？ﾌﾟ

うどんとお稲荷さんはよく合う

>>341
暮らしてたから旨い蕎麦屋を何軒か知ってるけど、
関西行った時にあえてわざわざ蕎麦を喰わなくても。
他に食うもんあるやん。関西なら。
パリに行ってあえて旨いメキシコ料理屋にいくようなもんや。

>>342
冷たいそばうどんに生卵とかわけわからんから、何時もそうやって消費してるぞ

>>343
垂水区だったので山陽そば
まだあるらしい

>>345
たぶん日本人では無いw。

昔やってたイカ天って放送期間が僅か1年10ヶ月なんだよね
しかも関西では放送してなかったりするし

>>334
逆バージョンで福岡の同僚は東京の蕎麦は醤油臭くて汁は飲めないと言っていたぜ

天ぷらを崩してつゆの中に入れてそばを食べる
んで食べ終わったらしなしなになったてんぷらを食べる
これが私のルーチン

>>348
暮らしてるからこそたまには蕎麦食いたくなるのよ
そりゃ関西はうどんが安くてうまいから普段はそっちだけど
蕎麦がうまくて汁もいい、そういうのはいくつか見つけたがことごとく青ネギなんだわ

>>314
美味しいけど、コロッケの良さ(サクサク感)も蕎麦の良さ(ツルツル感)も全部打ち消すよな

天ぷら衣の小麦粉なんか
うどん1本以下だよ。

>>311
www

>>353
福岡で蕎麦食って後悔したことがある、お互い様だ
やわやわうどん食べる土地だね、福岡は

>>311
学食でカレーライスとライスを注文するヤツはいたなw。

栄養的と言うより本能的に分かっていたのだよ。

>>355
気持ちは痛いほどわかるけど
その土地の食文化を受け入れることも大事なことだと思うよ。

Q.なぜ、うどんやそばと一緒に天ぷらを食べることが多いのでしょうか。
A.おいしいから。

蕎麦は安い店は、成分殆ど小麦粉だよ

油ものを食べると満足感が増すからな

＞ぷらは衣の付け方や揚げ温度を守ることで、専門の料理人ではなくても一定レベルまでは問題なく作ることができます。

なんで大事なこと書いてないの
元々は「注文が入ってからじゃないと茹でられないうどんに対して、大量に作って置いておける天ぷらが料理人の負荷分散的にちょうど良かった」からだろ
繁盛店だとかき入れ時でも揚げてたりするけども

ところで年末がそこまで来てるんだけど西日本では年越しそばって食べるのかい？

栄養バランス考えるなら揚げ物食ったらダメだろ

価格を高く設定できて利益率が上がるから

>>349
へええ今度やってみる！

>>366
そこで伊勢うどん

>>368
うどんそのものには油分なんて皆無なんだから摂取したらいいだろ
誰も彼もカロリーそぎ落として減量しないといけないデブばっかじゃないぞ

>>299
同意
麺料理としてではなく、麺そのもの味や食感を味わいたいという時は、ざるか盛りが一番だと思う

>>366
それってほかのお惣菜でもいいわけじゃん？
それがなんで揚げ物なのかって説明になってないよ

うどんのつゆにえび天を沈めて油が浮いてくるのめっちゃおいしいよね

何を言ってるのこいつら
クダラナイ事を聞いてなんになるの

>>375
よく行ってた店が天ぷら揚げたてで
つゆに沈めるとパチパチ音が鳴るほどだったわ

>>372
っ酸化

カウンターだけの店で、食ってる最中に揚げたてエビ天をジュウっっと入れてくれるの感動した

>>377
うわぁ想像しただけでもうまそう
もうなんなら麺要らん、つゆだけでもいい！

温かいそばうどんなら分かるが、冷たいそばうどんには合わない

>>74
そばめし、我が家で大ブームだけど
世間から相当な遅れてたんか…

道頓堀今井のおうどんが好き

>>381
天ざる「………」

>>61
立川駅名物おでん蕎麦を虐めないでください

蕎麦コスト高いのか美味しい蕎麦屋減ってる気がする(´･ω･`)

>>374
そうね
それが理由ならむしろ作り置きに便利な温度変化を許容するものにするはずで、温度が大事な揚げものというのはむしろ変

天ざるの食べ方がわかんないす

>>374
天婦羅だと見た目量がすくなそうだし
うどんや蕎麦につい1，2品追加したくなるからだろ。

他にそんな総菜あるか？

>>100
この「食べんのか」は
「食べないのか」意味かな。レスつけてるのがほぼ「食べるのか」の意味で取ってるぽいが。

>>384
漬けツユに合うだけで冷たい蕎麦と天ぷらは食べるとき別個の食べ物(おかず的な)になるだろう
温かい蕎麦なら天ぷらとうまく交わるが

>>386
小麦粉に比べたらそりゃ高いさ。しかも打つのに凄く手間暇かかるし、
食うほうも通をきどってくる客が多いから、店独特の拘りを蕎麦の中にみせないといけない。

>>389
少なそう？
むしろ衣で肥大して見えるが…
町の食堂形式で
小鉢追加していくスタイルが過不足ないと思うけど個人的には

>>367
普通に食べるよ(家でだけど

なにこの記事ｗ

そばつゆに天ぷら突っ込んでる奴が信じられない
せっかくのそばつゆが油でギトギトになるじゃん
油膜でレインボーになったそばつゆにまたそばの先つけて食うとか正気の沙汰じゃない
天カスまで浮いた油っこいそばつゆがそばに絡みついてるとかもう想像しただけで「うわぁ」って感じ
海老天か鶏天が合うし食ったらうまいから食うけど

麺類は音を立てて食べるものと教わり
蕎麦屋うどん屋ラーメン屋では今までズルズル音を立てて食べてた
こないだお昼食べるとこなくて仕方なくパスタ店へ
パスタも当たり前のようにズルズル音を立てて
学生連中に、あのおっさん一人クンニしてね？って言われて笑われた

グラコロバーガーよりマシだな。

>>359
それ単にお前が店知らないだけじゃね？

蕎麦なんてそんな大したもんじゃねえよ
元々米もろくに出来ないような貧しい土地の農家が自分ちで打ってたようなもんなんだから

大晦日に丸亀製麺の海老天を求める大行列

かき揚げ蕎麦でしょ
最後スープと一体化したやつがうまい

>>400
小麦もな

俺が行く蕎麦屋の天ざるは
そば猪口と天つゆ別で出てくるけどこれって普通だろ？

そうじゃない店とかあるのか？

丸亀製麺のうどん弁当は神

俺はざるそばと天丼セット

>>404
盛り蕎麦はどこでもそうだろ。
盛り蕎麦の汁に天婦羅とか辛すぎて食えね。

ラーメン屋とか蕎麦屋が職人ぶってるの
正直滑稽で見てられない
それを求めてる客も丸ごとうんち

>>6
しいて言うなら、うどんを置かずに白飯食えんだろ、だな

言わないと蕎麦湯も出さない店もある。むしろ、蕎麦湯が主体なのに
家でも蕎麦粉をお湯にといて塩をちょっと入れて飲んだりしてる。ワサビを少し入れ黒山椒を少しかけると旨い
あれば蕎麦の実もいれて煮詰めてポタージュみたいにしたり

天ぷらといえば聞こえはいいが
ほごんどかき揚げだろ
海老天とか定食についてるの見たことないぞ
一品でとるならコロッケと春菊だし

>>407
たとえばどこ？

>>409
つまり丸亀製麺で白ご飯を所望して
刻みネギと天かすを山盛りにして
天つゆを掛けて食うですね？

天ぷらは汁の中に沈めてビチャビチャヘロヘロにしたほうが美味い

今は昔と違って、東西の出汁が日本中で両方共食べられますので
沖縄は知らんけど

衣に麺つゆを染み込ませると美味い
単純な理由や

大阪や阪神間でも普通に盛りで白ネギだす関東風の店も今はあるしな
多くはないとはいえ

>>416
天婦羅は汁がついて美味くなるが
かわりに汁が油ギトギトになって不味くなる。

おれはパンチセット温かいそばで!

海老嫌いやからそれ以外の天ぷらならうどんチョイス

蕎麦はザル蕎麦かトロロ蕎麦、山菜蕎麦もええなぁ😊

かけだけで満足できるか？

山で採ったいろんなキノコたっぷりの汁に鴨を少し入れたつけ汁で田舎蕎麦食いたい

満足できないなら2杯食えばいい

>>421
かけそばがいちばん美味い
通が好む盛りそばよりもな

猫舌だからかけは食ってるうちに蕎麦が伸びるから苦手
立ち食いで3分とかで食うやつが信じられない

天ぷらの油がダシの旨味を増すだろ

>>314
どーやって食べられるのかなーパンかなーご飯かなー

ウソ！蕎麦！？

長野県の味噌で食べる蕎麦だけは苦手だ。

>>421
ざるで酒飲んでかけで〆る

だしが同じって理屈、香川県だとどのうどん屋でもたいてい一年中おでんを売ってるのも同様だよな？

>>314
俺はコロッケうどん派だな
でも丸亀製麺はコロッケおいてる店が少ないんだよね