「生つくね」が看板の名店『江戸政』が98年の歴史に幕、生肉提供へのSNS批判に店主が発した「声明文」 [七波羅探題★]

東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が急きょ閉店したことがわかった。江戸政は大正13年創業の老舗で、現在の店主は3代目。数々のメディアに取り上げられる人気店だった。平日17時オープンで売り切れ仕舞いのため1日数時間しか営業せず、一部では“幻の焼き鳥屋”と呼ばれていた。あまりに突然の閉店には近隣住民も困惑している様子だ。

「閉店しちゃったんですか？　普段なら午前中から仕込みをしているはずなのに今日は全然気配がなく、昨日も営業していなかったので、どうしたんだろうとは思っていました。いつもは開店1時間前からお客さんが並んでいますよ」（近隣住民）

江戸政の名物メニューは、鳥のタタキを団子状に丸めた「生つくね」。これを目当てに店に足を運ぶファンが大勢いた。そのひとりが、生つくねの思い出を振り返る。

「つくねは生か焼きを選べるのですが、やっぱり江戸政といえば生つくね！　せっかく江戸政に来たからには生つくねを食べなきゃもったいないと考える客がほとんどだったと思いますよ。鮮やかなピンク色で、まるでネギトロのような見た目をしていました。新鮮な鶏肉のタタキに甘辛いタレが絡まり、日本酒が進む“罪の味”です。ちなみに、お店にくる地元の子どもたちには、一口サイズでよく焼いて提供していたようですね。

それから、すぐ食べるのであれば、生つくねはテイクアウト可能でした。自宅が少し離れているので断念しましたが、あの生つくねで自宅でゆっくり晩酌を楽しめたなら最高だろうなぁ……」（店のファン）

しかし、生つくねに対して、ネット上で〈食中毒の危険があるのではないか〉という批判が殺到。江戸政は9月20日、〈SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています〉（原文ママ、以下同）とGoogle マップの店舗情報に記載する形でコメント。〈食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します〉と同日をもって閉店することを発表した。

この発表を受けて、〈“正義厨（正論を振りかざす人間を揶揄するネットスラング）”のせいで名店が潰された〉と店側に同情する声も上がっている。しかし、もちろん鶏肉の生食は危険が伴う行為だ。東京都福祉保健局の担当者が解説する。

「加熱不足の鶏肉料理を喫食すると、カンピロバクター食中毒になる危険性があります。手足のマヒや顔面神経マヒ、呼吸困難などを引き起こすギラン・バレー症候群を発症する場合もあります。お肉を安全に食べたいのであれば、“十分加熱したものを食べる”以外の対策はありません」（東京都福祉保健局の担当者）

江戸政にも何度か電話をかけたが、繋がらなかった。前出の店のファンは閉店を惜しみつつ、このように語る。

「常連だけが知っている裏メニューというわけではなく、生つくねは誰でも注文できましたし、SNSにも写真がバンバン投稿されていました。炎上は時間の問題だったのかもしれません。『生つくねをメニューから廃止して、店の営業自体は続けたら？』とは思わなくもないですが、すっぱり閉店を選んだのは店主なりの美学だったのでしょう」（前出・店のファン）

肉の生食に“絶対安全”は存在しない。

ニュースポストセブン2022.09.22 20:40
https://www.news-postseven.com/archives/20220922_1795696.html?DETAIL

おなかこわすやんけ

事が起きてからでは遅いからな

店主は100才越えてるの？

本当にいなかったかどうかなんてわからないからな…

んなもん自己責任でいいだろ？
食中毒のリスクを明示してそれでも食べるなら
それは食べた人の選択でいいんじゃね？
必ず食中毒になるわけでもあるまいし

生ドーナツとか生バウムとかは大丈夫？

>>6
お店としても訴えられたら嫌だろう

ユッケ食いてえ

なかなかのパワーワード

食中毒が怖いからと言う奴は新型コロナが怖いから行動変容してるのかな？

それともダブスタかな？^ ^

鹿児島だと鳥刺しが普通に売ってるんだよな

自己責任と言っても営業停止とか捕まったりするんじゃね？

鳥の生肉食わせて９８年間も食中毒無しだったのか

翌日カレーも法律で禁止するべきでは？

牛のレバーやユッケを規制するなら
鳥の刺身も禁止にしろよと思う。
馬刺は問題ないからいいけど。
地元の保健所の食中毒発生情報見てたら
殆どカンピロバクター。
たまに冬にノロ。

焼き鳥だけで店をやってく自信が無かっただけ

>>8
自己責任で食べたら明示されたリスクを承知してんだから訴えんなよ

まあ聞いてない知らされてないとゴネるやついるからね日本人は特に

九州だと普通に鳥刺し売っててたまに食べるけど
買うほうの問題であって売るほうの問題じゃねーと思うが

アニさんいるイカ刺しも禁止か？
ありえんだろ？

この店のファンも黙っておけばいいのになと思う
レバ刺し出す店とかたまにあるけどあんなのネットに書くなよって
みんな自己責任でこっそり食ってるんだし
鹿のレバ刺し出す店とかふぐの肝ちょろっとだけ食わせてくれる店とかおしっこ飲ませてくれる店とかみんな黙ってればいいのに
そういうのネットでバラしてなくなって困るの自分らなのにな

>>18
仮に死んだとしたら遺族も黙ってはいないだろうしな

作り方公開してほしい

＞やっぱり江戸政といえば生つくね！

イカレてやがる

昔は普通の焼き鳥屋だったんでね？

>>6
そんな店は保健所が許さんだろ

冷凍殺虫がミンチの二択だろうな

次は鳥刺しだな

>>22
鳥遺族

鳥はダメだよ、鳥は。
牛豚は内蔵と骨髄気を付ければ良いけど、鳥は足がヤバイから肉の表面に菌が付着しやすいのよ。

今生つくねを売ればシェア取れる！
そうだ！豚の生つくねも作ろう！

>>18
頭悪そう

>>18
韓国の人はゴネないよね😡

>>20
現実はそうなってる、わざわざ生を冷凍とかして売ってる

見事な引き際
確かに食中毒出して閉店じゃあ格好悪いしね

今まで生つくねで事故起こしてないならなんか秘訣があるんだろ

>>19
鹿児島出身だからオレは食う
しかし鹿児島は国のルールより厳しい規定がある
当たったことは一回もない

>>28
魚の刺し身も食中毒の可能性をゼロにはできないだろうな
生野菜もサラダで食中毒ち出すことも結構あるので禁止が妥当だろう

>>33
ゴネ得は朝鮮民族の伝統だろ
しれっと嘘ついてんなパンチョッパリ

>>5
腹壊したからといって全員が病院に行ったり保健所に届ける訳じゃないからな

まあ誰にも言ってないだけで元から近々に店やめるつもりだったんじゃねえの？
なんか悪目立ちしたからそれを機に店閉めたんだろ

>>37
俺も親戚んち行くと必ず食うけど腹壊したことないし、周りでも当たったなんて聞いたことない
処理の仕方と鮮度が違うんだろうな

鶏刺しとか生肉は基本的に「当たっても仕方ない」という人しか食べなかったけど
「店で出してるから大丈夫」と子供にまで食べさせる人間が出てきたからなぁ

東京は生つくねこの国

ワクの行く末が知りたかったのに

お高い鳥料理屋で出してた鳥刺しとかは今は無くなったの？

生土人は退場すべき

猫ちゃんのせいで！！！！

正義マンは、自由のない生きづらい世の中にしてる自覚はないんだな

なんだっけ、ギラヴァンツ病だっけ
中毒起こしたら最悪死ぬか後遺症残って半身不随とか気持ち悪いわ

江戸政かぁ
間違いなく世界一美味い焼き鳥屋だったから残念だよ

いやいや、鳥の生は駄目だろ
98年ってずっと生を出してたのか？

焼いて出せば済むやんけ
なにも閉店せんでも

>>46
今も定期的に鳥刺しで食中毒出てるだろ

一度冷凍したら大丈夫でしょ

正義マンのせいかよ

>>6
よくないです
はいろんぱ

SNSは害悪すぎるだろ
数十年前からあるタコヤキ屋も一見に叩かれて完全予約制になったわ

鳥の食中毒の怖さ知らんやつ多すぎるだろ

こういう時は自己責任じゃないんだよね。イカれてる。

2022年９月30日がワクチン接種の申込締め切りとなります。あと2週間もありません。この期間内であれば1回目からワクチンを打つことができます。
ワクチンを3回打っていない人は一切外出をやめてください。ワクチンを3回接種していない人は後遺症が残ります。現在ワクチンを打たなかった若者を筆頭に大勢の人が後遺症で苦しみ打たなかったことを後悔する人が続出しています
また何度も感染することで症状が悪化し、最終的に死に至ります。そのためワクチン接種することが極めて重要です。
後遺症の種類により今まで当たり前にできていたことができなくなっていきます。人間らしい人生を送るためにも3回目のワクチン接種が必要です
3回ワクチンを打っていない人は打たずに一生後悔する人生か、打って日常を取り戻す人生か今選んでください。
打たない場合、近日中に職と財産、健康、命を失います。
一人でも多くの日本人が健やかに生き、より良い人生が送れることを祈っています。

厚生労働省
追加接種（３回目接種）についてのお知らせ
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/vaccine_booster.html

初回接種（１回目・２回目接種）についてのお知らせ
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000121431_00218.html

>>1-3>>1000

日本人全員(1億2500万人)がワクチン未接種だった場合、新型コロナウィルスに感染すると↓
1750万人　死亡　(イタリア政府報告　参照)
1650万人が退院後、140日以内に死亡(英レスター大と国家統計局　参照)
5400万人　呼吸困難の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告　参照
5000万人　味覚障害(イタリア・パドヴァ大学報告参照
1800万人　透析(米国医療法人報告　参照
3400万人　関節痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告　参照)
6600万人　疲労系の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告　参照)
2500万人　精神疾患　患(英オックスフォード大学と英国立衛生研究所報告　参照）
2600万人　胸痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告　参照)
1700万人　聴覚障害(英国マンチェスター大学報告　参照)
3100万人　脱毛の後遺症　(日本国立国際医療研究センター報告　参照)

>>16
なんで馬刺しは問題ないのかと?
雑菌が繁殖しにくいだけであって存在しないわけではないのだが?

てか生不味いから

生の鳥は九州が毎年異常な数の食中毒だしまくってるので笑えない

九州にはあると聞いてたが東京にもあったのか！びっくり

>>50
ギラン・バレー症候群？

俺の生のジャンボつくねを頬張ってごらん

メンエキマンのマーチ
接種だぜ！
接種だぜ！

>>21
おしっこ飲む店は違う店だろうw

>>67
お腹壊しました!

魚の刺身でもアニサキスを始め加熱すれば防げる食中毒たくさん起きてるだろうに

>>20
アニーでは死なんから
激痛らしいけど

江戸政にはコロナ禍の為に足が遠のいてたが生つくねが大好きだったな寂しい

>>50
生アナルセックスでもなるぞ

よく食中毒出さなかったな
カンピロバクターは普通にいるだろ。汚染された生肉のドリップ一滴でも中毒起こすのに

生とか土人かよ