【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白 ★2 [ぐれ★]

大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた≪高級食パン専門店≫凋落の必然を社長が激白

※7/26(土) 5:02配信
東洋経済オンライン

かつて2010年代後半に、“高級食パンブーム”が巻き起こったのを高級覚えているだろうか。
食パンが「1本2斤で1000円弱」ーー。暮らしのプチ贅沢や、手軽なギフト需要として、瞬く間に世間に浸透した高価格帯の食パン。一説によれば、最盛期は1000店舗以上の専門店が林立したというが、結局は一過性のトレンドに収束し、各ブランド大量閉店の憂き目にあった。
飲食業界において栄枯盛衰は常だが、高級食パンの盛り上がりはなぜ起こったのか。

■600本の食パンが連日完売

　コロナ禍の直前ごろ、近所の高級食パン専門店に連日、行列ができていたのを覚えている。朝10時の開店を待ち、休日は多い時で30～40人が焼きたてを求める光景を傍目に見ながら、いささかブームを疑問に感じていた。

　1本2斤で1000円弱(価格は当時)と、市販に比べて3～4倍近い値段の食パンが、なぜ飛ぶように売れるのかーー。なかには食パンが入った白無地の化粧箱を、両手に抱える客も散見されたが、大量の食パンを数千円分も購入していると考えれば不思議な光景だった。

　「1店舗で仕込める食パンは、1日で最大約600本、それが連日いたる店舗で完売していた。ブランドを立ち上げた2018年から2021年頃までは、売上も店舗数も右肩上がりで、高級食パンが当たり前に定着したものだと錯覚しそうになった」

　ブームの一翼を担った『銀座に志かわ』の親会社、OSGコーポレーション代表取締役の湯川剛氏は、全盛期をそう振り返る。当時『銀座に志かわ』は、税込864円で販売していたため、1日600本売れると考えれば、単純計算で日計50万円を超える。

　なぜここまで人々は、高級食パンの虜になったのかーー。

　暮らしの中のプチ“贅沢”として、あるいは“気の利いた手土産”として、ヒットの要因が語られてきたなか、湯川氏の話からはまた違ったブームの側面が見えてきた。そして流行に乗じて店舗展開を進めた他社ブランドが、軒並み大量閉店の憂き目に遭った背景も浮かんできた。

■異業種が参入しやすいビジネスモデル

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6546911
※前スレ
【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白 [ぐれ★]
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1 ぐれ ★ 2025/07/27(日) 08:29:35.18

>>157
カッサータとフロランタンとテリーヌは？

>>1
人気が出たから事業拡大とボッタクリ販売
↓
ボッタクリ販売で客離れ
↓
140→50店舗に



無能経営だから事業約３分の１に
無能経営だから社員やバイトを解雇

>>134
パン用小麦粉だけでも高いもんな

生クリームと砂糖まみれは食パンじゃない

食パン🍞←食卓菓子パン

>>165
冷凍すんじゃね
この手の高級食パン好きだと言ってたのは老人ばかりだった

タピオカといいこれといいヤクザのしのぎ臭がプンプンする

>>157
今年一瞬だけドバイチョコって流行らなかった？

ここの食パンにとろけるチーズを乗せて焼いて食べた時が
俺の人生のハイライトだった

願わくばもう一度
に志かわの食パンにとろけるチーズを乗せて焼いて食べたいものだ

何回か貰ったけど正直いらん
美味いけどいちいち切るの面倒くさいしパンなんてちょっとでいいからそのへんの食パンでいい

不味い美味いで言えば、まあ美味いけどね

>>3
出目ってキンギョじゃねえんだから
日本語もっと勉強しなさい

ホームランしか狙えない経営者は馬鹿だからな
いつもスモールベースボールに負ける

>>165
パンをスッパリ切れる包丁なんて無いから切ってくれたやつじゃないと貰っても困るんだよな

>>1
バターと大量の砂糖のパン食べてもタンパク質ないから腹減る→また食べる→デブの完成！

うまいものは体に悪いからな

>>180
貝印のパン切り包丁

>>70
もうインフルエンサーとYouTubephが本業だろ。実業家__って扱いだろ。

に志かわ
乃がみ

同じ系列？

この手の自称高級食パンの元祖の乃が美が反社の格闘技興行師と詐欺ファンドがはじめたものでオーナーから抜くことが目的の典型的なフランチャイズ詐欺で破綻してるし

>>184
貝印菜切り包丁と肉用に藤次郎骨スキ包丁買い増ししたけど、パン切り包丁は要らないなあ
自炊では殆ど菜切り包丁で事足ります
ときどき砥石で研いでやってる
パン切り包丁なんか買ったら保管場所もいるしなんか棒砥石も買わなあかんやんけ

OSGコーポレーションの株を高級食パンブームの時期に持っていたが、半年位握っていても全然上がらなかったな。
OSGコーポレーションの浄水器を通した水でここがパンを作って売るっていうスキームだったな。

確かにうまいし何もつけずに食べてその味に驚く
そして味と値段のバランスでたまの贅沢はスーパーによくあるホテル食パンみたいなのに落ち着いた

食パンだからな
話題になった時に1回食べたらそれで充分
以降は系統的にケーキとかになるんじゃないの

こんな胡散臭い商売廃れて当然。まず店名がもうエセ老舗感出そうとしてて本当に嫌

>>173
リンツのドバイチョコやべー高さだったよな

乃が美も潰れかけてるしなあ

食パンに旨さは求めない

捨て垢みたいな店名ふざけてんのか

>>194
FCにしても法人中堅が喧嘩別れのように撤退だしなあ
短期前提だったはずが何年も持ったせいでおかしいことになってるって認識が正解かもな

>>23
北海道に騙される愚民どもwww

>>38
グーチョキパン店のこと？

高級食パンのブームが短かった理由はこれ

【高級食パンは、一般的な食パンに比べて糖質が多い】
【高級食パンが砂糖や練乳、蜂蜜などを多く使用しているため】
【高級食パンの糖分率は12%、一般的な食パンは5%前後】

この事実が広く知られるようになり
健康志向の中高年層を中心に避けられるようになったから

情弱な女が一通り騙されきったら終わり

地元の乃が美はかろうじて営業してるな
全く客いないからそのうち潰れるだろうが
それよりも雪何とかっていう無人の餃子屋が乱立しまくったけど直ぐに潰れていった

>>4
ライフとイオンのその値段くらいのパンうまくて安い
ラヴァンって書いてあるパンは何のために食べてるかわからないくらいカスカスしてるからぜったい避けてる

パンは肥えるw

たまに食べるぶんには美味しさを感じる
たまには食べたい

>>200
バターや砂糖にしても
入れれば美味しいはあるとして
クドいまでいったからな

それに高級食パンってキャッチフレーズが酷いな
岸本の変な名前の量産型FCを始めとしてどこの系列も同じ区分に入るもの
考えた人酷いなって思う

>>73
店の前でうんことかしてたの富裕層かよ（笑）
どんな国だ本当に

多すぎただけやんw
うちが出店したら競合店は潰れるからみたいな考え方やめーや

あの、キモいパンブローカーが手掛けた店は全滅だろw
近所に「リップを塗る前に」という恥ずかしい名前の店があったが潰れたわ
勝ち逃げ出来たかな？

ひらがなの文字列に一つだけ漢字ってのにすごく違和感がある
そんな人いませんか？

糖類ぶち込んだ糖尿一直線のパンなんか誰が買うんだよ

ブームが続くと思ってる方が謎
1000円なんて嗜好品贅沢品の部類だから飽きられるに決まってるじゃん

そんなに味が違うのか？

鳥から、高級パンが終わり、今何か来てるっけ？

>>214
おにぎりがちょい流行ったがじきに終了する

>>19
サッポロ一番を常食？

考えた人すごいわ

>>212
贅沢品ですらない
でかいから1食あたりでみれば安いことすらざらだ
普通の範囲のパン屋と比べても極端に高くもない
高級ってのはキャッチコピーでしかないことも

やたら甘いうえ脂質も多いから主食として食えないうえ
嗜好品としても微妙なんだよ

起業検討段階で続かない業態なのは分かりそうなもんだけどな
負ける一方通行でよくフランチャイズで飛び込めるな

バカが1回買って離れたんだろ

甘すぎて嫌い

高級に弱い日本人

>>50
参政党に投票したバカ発見！

フランチャイズで加盟店から搾取するビジネスモデルなんだから早く廃れて次の業態にチェンジしないとずうっと管理しなけりゃならんだろ

>>209
あのキモい岸本は社名を変えて今度はカフェのプロデュースをしている

>>209
フランチャイザーだけが儲けるビジネスモデル

>>1
初期の興味本位の需要が終わっただけだろ
勘違い店はどんどん潰れればいいんだよ

>>5
サンドイッチあわないよね
でもバタートーストは美味しかった

ただのブームだったから
それが終わっただけ

限定感がなくて、うまくてもかねだせば簡単に手に入るならお土産にもならんし

ホームベーカリーで作れるからね、しかも焼きたて食べられる

ホームベーカリーで作れるからね、しかも焼きたて食べられる

漢字仮名混じり系（のがみ・にしかわ）は凋落中だが、ウケ狙い系（コンサル岸本系？）はパン以降の展開何か始めてる？

今スーパーに入ってるパン屋さんも600円弱でしたんで
しかも小さくなった気が

当時は土産とか挨拶で渡したりとか重宝したわ

結局虎屋の羊羹に戻ったけど

パン自体がグルテンで体にわりー
最近食わないよーにしてる

>>39
だよな
金出すならもっとたまに外食でまともなの食うほうがいいわ

砂糖を大量に入れてるんだろ
食べたくないわ

>>41
始める必要ないだろ、お前の人生

>>142
フランチャイズビジネスはコンビニが悪評を高めているだけで
本来なら普通なビジネスだぞ。
ハードオフとか家電量販店とか問題なくフランチャイズが機能しているし

チャバタみたいなシンプルなパンで十分だわ
粉、塩砂糖、イースト、水だけでこねずに作れるやつ

最初は一斤を手でちぎって食べろがハードル高かったな
一人暮らしで、一斤を一度に食べられないし
後になり、スライスしたパンを発売したらしいけど
それだったら手でちぎる必要なかったともなるし

自動車と同じ原価１割商売

食ったことないけど甘いと聞いた

まだ持ってる方でしょ

味だよ

タピオカ、からあげ、メロンパン、白鯛焼き、高級食パン
次は？

変な店名の店が乱立したせいで
食パン店全体のパブリックイメージが
著しく悪化した

悪ふざけで一過性の店みたいな感じになった

テレビが「ブームがきてる！」と言い出してから撤退する準備をはじめたら損はしないよ

本人から。

今都内に押し寄せてきてる反日ペテンクソ土人は　
売国奴の集まりが意図的に国民に無断で取引を勝手にしたことによって押し寄せてきてるものです。
今のこいつらの狙いは
ネットで人員動員してペテン工作（税金が使われてます）を人海戦術で行いつつ
売国し続けて反日ペテンクソ土人に日本を乗っ取らせようとしてます。

流れとしては　反日ペテンクソ土人が暴れまくる　政治テロを起こしまくる
そしてそれを神様という抽象的な存在のせいになすりつける
責任逃れとヘイトのなすりつけをしたア〇リカ上層がインチキをして助かりつつ（本人に無断です）
最後に反日ペテンクソ土人（ア〇リカ上層）がその流れに乗っかって日本に押し寄せてくる

ひたすらこれです。これのためにアホみたいに税金が使われてます

正体はア〇リカ上層の自作自演とマッチポンプ行為です（しかも本人に無断で勝手にやってます）
ちなみに反日騒動を起こした犯人もこいつらです
ただ日本にぶつかってきて日本人を殺しまくって外国人をひたすら押し付けて無理矢理開国させる
ひたすらそれをするのがこいつらの目的です
要は乗っ取り行為です　

石破茂がやったこと。

首相の座についた途端に税金ザルを人員動員して岸田から継続して税金で嫌がらせペテン工作をし続ける行為
及び売国目的の各種ネットでの世論誘導及び情報操作（ペテン情報の拡散行為）
及びア〇リカ上層とグルを継続しつつ　国内の都内に反日ペテンクソ土人を植民定着させる目的で売国取引をする行為（現在進行形）
真相は安倍元首相がした政治が最悪の売国行為なら石破茂がしてる政治も最低最悪（岸田と変わらないもしくはもっとひどい）
というのが真相です。

補足　日本政府というか売国奴の集まりは反日ペテンクソ土人と完全にグルで
売国する代わりに色んな利益を反日ペテンクソ土人と共有してます
それは脅迫されたからとかと無関係だったりします。
それはもう昔からずっとそうなので。　

外国人犯罪者の集まりによる日本に対しての　托卵　について分かりやすい解説
https://originalnews.nico/76938
続き
https://zatugak.com/?p=1620

ヤマザキゴールドソフトは一度食べてみたい
3斤だから予約を躊躇してしまう

米高いで騒ぐのに高級食パンはブームに乗せられる不思議な人達

>>251
不思議なのはお前の頭のほうだよ

油脂が多いからふっくらフワフワした食感になる

洋菓子を知っている人はサラダ油を対立に使う
シフォンケーキと同じ方法論だとわかる

身体に悪そうな高級食パン

普通の人気のパン屋でも、むちゃくちゃ高くなった

健康志向の人が増えた今、甘くて脂っこいだけのケーキ化した高級食パンなんて売れないよ。
普通の食パンですら常食するには問題があると言われてるのに。

オートミール＋きな粉＋黒ゴマ＋白ごま＋水を混ぜてフライパンで平らに成形して両面焼けばパンみたいなのが出来るよ
甘味料一切入れず、油はフライパンに引くだけだから市販や自家製パンみたいな多量の砂糖や多量の油も使わない

甘すぎや
この手のパンは

唐揚げ然り仕掛けてブーム起こしてひととき流行らせるやり口そろそろ止めませんか
今度は何が流行るのだろう
乗っかってたまるか

一度流行れば土台ができて、完全に消滅することはまず無いからな。
50店舗も残ってるなら安定飛行やろ

まーいっかい食えばええやろ

自分は翌日に残ったスープやカレー用の炭水化物として、
またはサラダのトッピングでクラッシュしたトーストを
よく使うんだけど、この手の付加価値パンは水分と粘度が
ありすぎて相性がすこぶる悪い
伸びてキレが悪いから歯で引きちぎりながら食べる感覚も大嫌い

堀江のやつがうちの近所に出来たが
一年も持たなかったな

子供が食べて気分がわるくなった。

>>246
かき氷かね