【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白 ★2 [ぐれ★]

大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた≪高級食パン専門店≫凋落の必然を社長が激白

※7/26(土) 5:02配信
東洋経済オンライン

かつて2010年代後半に、“高級食パンブーム”が巻き起こったのを高級覚えているだろうか。
食パンが「1本2斤で1000円弱」ーー。暮らしのプチ贅沢や、手軽なギフト需要として、瞬く間に世間に浸透した高価格帯の食パン。一説によれば、最盛期は1000店舗以上の専門店が林立したというが、結局は一過性のトレンドに収束し、各ブランド大量閉店の憂き目にあった。
飲食業界において栄枯盛衰は常だが、高級食パンの盛り上がりはなぜ起こったのか。

■600本の食パンが連日完売

　コロナ禍の直前ごろ、近所の高級食パン専門店に連日、行列ができていたのを覚えている。朝10時の開店を待ち、休日は多い時で30～40人が焼きたてを求める光景を傍目に見ながら、いささかブームを疑問に感じていた。

　1本2斤で1000円弱(価格は当時)と、市販に比べて3～4倍近い値段の食パンが、なぜ飛ぶように売れるのかーー。なかには食パンが入った白無地の化粧箱を、両手に抱える客も散見されたが、大量の食パンを数千円分も購入していると考えれば不思議な光景だった。

　「1店舗で仕込める食パンは、1日で最大約600本、それが連日いたる店舗で完売していた。ブランドを立ち上げた2018年から2021年頃までは、売上も店舗数も右肩上がりで、高級食パンが当たり前に定着したものだと錯覚しそうになった」

　ブームの一翼を担った『銀座に志かわ』の親会社、OSGコーポレーション代表取締役の湯川剛氏は、全盛期をそう振り返る。当時『銀座に志かわ』は、税込864円で販売していたため、1日600本売れると考えれば、単純計算で日計50万円を超える。

　なぜここまで人々は、高級食パンの虜になったのかーー。

　暮らしの中のプチ“贅沢”として、あるいは“気の利いた手土産”として、ヒットの要因が語られてきたなか、湯川氏の話からはまた違ったブームの側面が見えてきた。そして流行に乗じて店舗展開を進めた他社ブランドが、軒並み大量閉店の憂き目に遭った背景も浮かんできた。

■異業種が参入しやすいビジネスモデル

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6546911
※前スレ
【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白 [ぐれ★]
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1 ぐれ ★ 2025/07/27(日) 08:29:35.18

>>169
確かに。菓子パンだね

予約が取れない
行列ができる
て、宣伝しろよ(笑)

日本人が貧乏になった証拠
インバウンド向けに商売するべきだったな

冷静になったら1000円の食パンをわざわざ買いに行くのなんかめんどくさくなったんだろ
200円の食パンより美味いかもしれんけど200円の食パンが不味いわけじゃないからな

米価格の高騰でパンで安く済まそうとするご時世に、
高級食パンが選ばれるわけがない

のがみやにしかわはそれなりに美味しかった
といっても常食にしなかったけど
ケーキ買う感覚
それより何か変な名前のお店が乱立したのがなー
あれはブーム終了を加速させたと思ってる

>>353
超熟はコスパ良くて毎日食べても飽きないのが良い

ふつうの街のパン屋さんのほうがいいと気づいたんだろ

>>119
バナナジュース、わらびもち

イベント気分で食う分にはいいけど毎日のお供にはならんだろ！土地感を考えないで増えすぎただけだろ

東京発の食い物で美味いものなんてないよ
「高級」ってのもメディアの作ったイメージだけ
東京はﾈｰﾑﾊﾞﾘｭｰにおんぶしただけの薄っぺらな文化だからなぁ

フランチャイズ商法で脱サラリーマンの退職金巻き上げるのが目的だろ
毎回この手の商法生まれて残党が同じ商売始めるよな
詐欺にはならんからな金だけ集めてトップは悠々自適にくらすだけ

銀座に　志かわ？

>>347
専門店は全部潰れたがスーパーや街のパン屋がちょっと高い食パンを常時売るようになった

一回食えば次ねーわって感じダブルソフトで充分やわ

>経営が行き詰まったフランチャイジーが、ロイヤリティーの引き下げや、契約解除時に発生する違約金撤廃などを求め、本部を訴えた

唐揚げも含めて全部これ

>>360
業務スーパー、セブンイレブン、車検のコバック、来来亭、ラーメンショップ。。。
これらもフランチャイズだし儲かってる人は儲かってるよ。コロナにも強かったし

>「1本2斤で1000円弱」

５kg４０００円みたいなものか

>>346
人生損してるね
女は色々試して話題にして知的好奇心を絶やさないから長寿なんだろう

男はポイ活しないし基本的に面倒くさいの言い訳しながらストレス貯める生き方するから短命

一切、興味なかったが何も考えずに買う人が多いね。今も店にスイーツやら何やら列を成しているけどあの心理はわからん。

>>364
行き詰まって、契約年数達せずやめたなら
違約金でさらにウハウハかw
フランチャイズは胴元だけが儲かるな

>>367
全く大したものではないことが試さないでもわかるからね。
他者の心配無用。
人それぞれ楽しんでいる。

TBSも絡んでブームをつくってたからな

高級食パン、買ってみたことあるけどぶっちゃけコンビニの食パンとブラインドテストしたら区別できる自信は無かったな。

>>370
試さないと試したの違い
自分は騙せないんだよ。それが寿命に表れてる

試さないでわかる訳がない。なぜなら感覚は全て脳に電気信号になる
試さないとそれが起きない。つまり脳が活性しない。要するに脳が身体に退化（生きることが不必要）を促進する

自宅でパンを創るようになったら、売れなくなった

ゴールドソフトって美味しいの？

>>368
行列に並ぶのは男の方が多いような気がする
ラーメンやゲームやらで
女が並ぶのはスイーツぐらい？

高級パン屋ってなんで嫌われてたの？

ギリ買ってたけど、もう1000円は日常食のパンに中々出せんな

甘いのは自然本来の小麦の甘さじゃなく、砂糖いれてるだけな
ばーかｗ

高級食パンの美味しさってパン本来の美味しさではなく
ほぼ添加物の味だしな
皆それに気が付いたんだろう

高い。
飽きた。

だって今ホームベーカリー普及してるじゃん
あれでこれ以上美味しくなくてもいいってくらい
美味しいパンが焼けるんだから
高級パンなんていらね

公務員が買えば。

パン作るだけならガスコンロのグリルかフライパンで逝ける
米粉だとベンチングの時間もいらない

アホみたいに店舗増やして行列作ってるのが変なだけで、全国に何店舗かあっても別にいいんじゃない
続けて食べられないだけで年に１回くらい食べるのなら個人的には全然大丈夫

>>365
セブンイレブンなんかフランチャイザー殺しで有名じゃん

ここの学生はやんちゃな人を見た事がない
おぼっちゃん学校かなと

パスコの超熟が飽きないの不思議
自宅の食パンを超熟にしてからもう20年以上になるのかな
浮気しても結局は超熟に戻る

こんなん一過性に過ぎないって誰でも分かるのに浮かれた経営者はバカみたいに拡大させるよな

お前らはいくつ食べたことがあるかな？

カレーパングランプリ2025
揚げカレーパン部門
https://currypan.jp/gp/uploads/03.jpg

>>389
白いたい焼きから何も学んでないな

日本のパンは空気食ってるようなもんだしなあ
俺はイギリスやカナダのズッシリ重いパンが好き

>>1
最初だけ売れるのはよくありますね
最近では税金使って自公議員が全て
のサクラ費用を宣伝広告費として何年も
持続して違法な使途不明金により
流行り物の購入資金を出していたんでね。

>>389
飲食店の宣伝広告な
最近では自公の裏金とも直結してたからな

>>390
答えは0
パン屋に行かないから

>>305
そもそも潰れる前のダイエーは大阪資本
つまりそいつは何も知らずにトンキンがーってやってるだけのバカ
おそらく脳があるべき部分に海綿体が詰まってる

>>389>>391
理解してるけど、何かで働いて生計立てないといけないから

>>1
だってYouTubeで白い小麦粉を食すと成人病になるって色々出て来るのにパン屋はそんな事無いって否定動画を何一つ出さないから事実なんだなぁ〜って思って食わなくなったんだよ♪

米がブームなのに

美味しく作りすぎないCoCo壱創業者は
やっぱり偉人だわ

そりゃ美味いんだろうけど
たかが食パンだからね

中国の蜂蜜と銘柄の不明な小麦粉を使った高級食パン

我が家でたまに贅沢で買ってる町のパン屋さんの食パンはフランスの銘柄小麦(料理する友人曰くすごくいいやつらしい)とか天然酵母とか使ってるぞ？

馬鹿な日本人はすぐ騙される

やっぱり高級食パンなら
ヤマザキのロイヤルブレッドがあるからな

>>404
毎日食べるパンはリッチな味にしないほうが良い

パンだけ食べて美味しいとすると、副原料を入れすぎ

>>404
ゴールドソフトは？

菓子パンを食パンの形に焼いただけだからな

高級カニパン出してくれ

東京はパンも上手くない
全体的にメシまずのくせに高い
田舎の観光地だよ
客は勝手にくるから昔から変わってない何も

>>409
その東京の業者しかないくせに偉そうだと思わひん？バカドーミンってさ