>>29

時間をかけた

>明治以降の日本移民が海外に寿司屋を作り、日本人コミュニティ内で握り寿司が定着しましたが、当初は日本人向けで、他国の人は生魚を避けがちでした。

その後、1970年代から80年代にかけてアメリカなどで医者や学者が「生魚を食べる文化もある」と説明し、寿司や刺身の味を広め始めました。寿司はヘルシーな日本食として知られ、徐々に現地の人々にも受け入れられました。特に回転寿司の登場により、手軽な価格で寿司が体験できるようになってさらに広がりました。