【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体★２ [シャチ★]

2024年以降、グリラス、クリケットファーム、バグモなど、日本国内で「食用コオロギ」を扱うベンチャー企業の廃業が相次いでいる。栄養価が高く、環境負荷も低い──国連も推奨する「正しさ」をまとい、数年前まで大きな注目を集めていた「昆虫食」は、なぜ突然曲がり角を迎えたのか。その背景には、新技術を用いて作られた「食」が社会に普及するうえで避けては通れない根源的な課題がある。

消費者心理や感覚マーケティングを専門とし、「食」にまつわる心理を研究する東京大学大学院経済学研究科・講師の元木康介氏は、

「身体に取り込む“食”は、消費行動のなかでも特殊です。嫌悪感や安全性への懸念など、そこにある心理的特性を踏まえなければ、代替食品を普及させるのは難しいでしょう」

と語る。

フードテックの未来を左右する、新たな食に対する根源的な「抵抗感」とは何か。そして、企業はこの「感情の壁」をどう乗り越えればよいのか。

「ブーム」に終わったコオロギ食
国際的に「昆虫食」が脚光を浴びたきっかけは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書の中で、将来的な食糧危機に対し、「昆虫」を新しい食料源として推奨したことだとされる。

昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く、飼育の効率性も高いスーパーフード──SDGsの文脈で「エシカル消費（社会課題や環境保全に配慮した倫理的消費）」の気運も高まるなかで、昆虫食は産業としても成長していった。調査機関ごとに差はあるものの、日本能率協会総合研究所による2020年の推計では、市場規模は2019年度の70億円から2025年には1000億円に到達するとも予測されていた。

実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）、クリケットファーム（2021年創業）のほか、現在も事業を続けるフューチャーノート（2019年創業）など、コオロギ食を扱うフード・テック・ベンチャーが続々と誕生。

良品計画がグリラスと共同開発し、2020年に販売した「コオロギせんべい」が大ヒットしたほか、ニチレイがタケオ（昆虫食の草分け的企業）に出資し、カルビーがフューチャーノート主催の「コオロギレシピグランプリ」に協賛するなど、大手食品メーカーが参入する動きも現れ、昆虫食への期待の高まりがうかがえた。

日本国内で、その空気が一変したのは、SNSを中心とした炎上騒動だ。2022年11月にグリラスのコオロギパウダーを使った給食が徳島県の高校で提供されたことが報じられると、賛否両論が巻き起こった。2023年3月には大手製パン会社の敷島製パン（Pasco）が発売開始した「コオロギパン」を巡り、これもまたSNSを中心に大きく炎上。一部では不買運動にまで発展した。

そもそも昆虫は普及のハードルが高い食材だ。

「食の消費受容度を測る研究は数多く行われていますが、いずれも昆虫食の受容度はさまざまな代替タンパク質の中で最も低い結果になる。これは環境意識が高いとされるヨーロッパ諸国でも同様で、昆虫食を代替として食べたい、食べたことがあると回答した割合は、ともに20%未満だったというデータもあります。

しかも、大規模な国際比較調査によれば、日本は受容度が低いエリアに入っています」（元木氏）

元木氏は、「新たな食の受容」について研究するなかで、「プラス因子」と「マイナス因子」のせめぎ合いによって、人が食を受け入れられるかどうかが決まるというモデルを基に、心理メカニズムを分析している。（以下ソースで

7/28(月) 11:35配信　BUSINESS INSIDER JAPAN
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218
良品計画が販売しヒットした「コオロギせんべい」（左）／元木康介氏（右）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218/images/000
2025/07/28(月) 11:46:40.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1753670800/

コオロギである必然性が無い
独りよがりな金儲けに付き合ってコオロギを食べる義理はない

高い不味い量産性低いアレルギーの危険性
唯一、飼料効率だけは良いんだろうが、量産性低いから大したインパクトも無い

なので「正しさ」すらないというのが正解。嗜好品として食うのは否定せんが

>>180
それはカマドウマじゃね

「コスパ劇的に悪いになぜ?」に推進者誰も答えなかったよね・・・

>>1どれだけ栄養あっても気持ち悪くて食えない！それだけ！陰謀論みたいな食ったらどうかなるとかデマでみんな食わないのではない！ただ気持ち悪いから食いたくないだけ！それだけ！

生理的に虫が大嫌いだからとしか

正しい要素ないだろ

女とキスするということは虫を舐めることになる

>>184
お前らって３年前の米は無条件で食べるのに、そのときはまるでそういうの気にしてないよな

コオロギじゃなくてもっと美味しく食べられるもので良いだろ
虫なんて好き好んで食べる奴いないのに馬鹿かと思うわ

>>178
利権(中抜)の為に万博やったりオリンピックやったりの国だからな
食糧難に託つけて食用コオロギで一儲けって奴等も多いだろ

コオロギなんか食うぐらいなら冷凍庫に大量に余ってる鯨肉を食え、増え過ぎて
農作物や人間を食い荒らしてる鹿や熊を食えよ

コオロギを勧める理由が全て屁理屈だったから
詐欺師が一儲けしようとして失敗しただけ

食うのに適したものなら当たり前のように食われてなきゃおかしいしあの見た目の美味いものとして認識されるはずだしな
1ミリも美味そうに見えない時点で食うべきじゃないわ

貧乏国に転落した我が大日本帝國はこの秋から食品が今までとは比べ物にならないくらいの値上がりを見せる
そこでコオロギや蛆虫、ゲジゲジなどの出番がやってくるのですわな

なんか健康上の問題指摘されてたよね。

食べたい人は食べたらいいよ
進次郎には毎日議員会館でコオロギ山盛り素揚げにして食わせてやったらいい

>>182
輸入チーズが影響受けない様にだろ
国産チーズで大成してるのないだろ？

不妊になりそう

5chにもただの消費者なのにコオロギ食について熱く語っているのがいてキモかったな

アフリカの民族ですらワーム系くらいしか食ってるの見たことないけどほんとなんでコオロギだったんかね
日本だと便所コオロギの印象強いから虫の中でも余計抵抗感あるよね

>>197
なんで普通に休耕田を活用する政策とらないのかって思わん？
コオロギ食すすめてる人は信用しない

>>198
一番身近な話として痛風のもとだろうな

>>191
米は腐っても米だからな
昆虫とは比べようもない

だいたい昆虫食って低コストで馬鹿みたいに採れるっていう前提があるならわかるんだけど
そもそもそれが鶏に劣ってる時点で積んでねって思う

そんなに必死になって便所コオロギを食わせたいのは嫌がらせでしかない

>>200
わいはQBBチーズが好きで酒の肴によく買ってるw

イナゴだか食品流通させようとしてエグいことになるホラー映画あったから
そのイメージしかない

それにブームじゃねーよ、これ取り扱った会社の悍ましい経営判断するようなのはあれから二度と買って無いのはまだ継続してるから
まだ覚えているし大手各社の会社名書きたいくらいだわ、無名の食品会社より酷いド三流だわ

>>193
SDGsなんて所詮利権のおためごかしでしか無いのが分かんだね

>>203
日本人って飢饉が過去に何度もあって食えるもんは全部食ってきてるよね
昆虫でもイナゴは食う地域あるし、蜂の子食べる地域もある。それでコオロギは外されてるんだから、外されてる意味はあるはずなんだよね

>>204
休耕田買い取ってモクズガニ養殖して稼いでる人知ってるわ

正しくないからだよ

Gに似過ぎてるんだよ奴は

>>206
数年前でも米なら良い理由が不明だわ

リスクは山ほどあるだろ

>>191
3年前のコメが高くて不味いのにゴリ押しされたら同じ反応すると思うぞ

イナゴはOKでコオロギがNGなのがわからん

>しかし私たちはこの情報がデマだと断定できる証拠、
>古い東洋医学の知見を否定するに足る証拠を持っていません。
>したがって私たちがわざわざ妊婦にコオロギをおすすめすることはありませんし、
>心配な方は妊娠中に食べないほうが良いかもしれません。

>なお、東南アジアでは妊婦を含めて日常的にコオロギを食べている地域があります。
>特にミネラル分の補給を目的として医師が妊婦にコオロギ食を勧めているケースもある
>（2023年現在、同業者の現地報告より）、ということも申し添えておきます。
>東洋医学における情報の真偽についてご自身にて専門家にお問い合わせください。

https://takeo.tokyo/note/answer-honestly/

↑この東南アジアの地域ってどこだよ？

>>219
草食と雑食の違いだったはず

>>209
プロセスチーズに使う原料の牛乳なんて
下手したら色をつける程度だぞ

虫を粉末にして食材にするなら別にコオロギでなくても良いじゃないか？

ゴキブリ、ハエ、蚊、便所虫、蜘蛛…何でも良いんだろw

>>219
イナゴも8割の日本人はNGやろ
OKなのは田舎で郷土料理になってる
地域ぐらいだと思うわ

>>209
世界が脅威に思ってる一つに日本が作る乳製品、特にチーズがある
例えば、生卵は日本では普通に食えるけど海外ではそのままでは危険とされてる
安心安全の食品大国日本か本腰入れてチーズ作って輸入しだしたらヨーロッパの方のチーズ産業脅かすんだよ
国産牛乳はたくさんあるけどチーズがそうじゃないのは上から抑えつけられてる

>>217
いやw
米とコオロギだぞ？w
俺は新鮮なコオロギより3年前の米を食うね

>>219
今更イナゴを積極的に食べる理由はないけどな
栄養不足の昔じゃあるまいし

花畑牧場のモッツァレラはたまに買うぞ
日常的には食わんけど

>>219
私の周りでイナゴokなの一人も知らないけだね

昆虫食です！！
とか言って虫そのままの形で提供する馬鹿ばっかだからだろ
ちゃんと食材に見える形に加工しろ

東北の人すら食わないのに

わざわざ虫食べたくない

大体虫を食べなきゃならない状況なんてこないわ
肉がなくなることはないしそうなっても先に魚食べるだろ

不思議がるくらいだったら

お前が食えばいいだろ

昆虫食
見た目
河野

これが理由

コウロギは人間が出した生ゴミで育てられるから低コストって謳い文句で
実際生ゴミで育てたコウロギは臭くて食えず、厳選したエサで育てないといけない
すると鶏肉より高コストだってなったらさあ
俺に事業にケチつけた奴は潰すって態度もね

こんにゃく芋やフグは何度毒に当たっても執念で食べる方法編み出して定着させたのに
毒無い筈のコオロギに対しそれがなかったってことが答え

>>230
粉末にしてた会社も潰れてたような

甲殻類だけでなくダニアレルギーも昆虫食NGと知ってから試しに食べてみようとは思わなかった
日本人ダニアレルギー多いから普及させるの無理だよ

自民党支持者ぐらいしか食わないよ

>>5
給食で出していた

ゴキブリも海老に近い生き物と聞いたことあるので培養して無菌状態にすれば食べれて海老と同じ味らしい
フィクションに食用無菌ゴキブリがよく出てくる

相棒で猫の餌にだけどわざわざコオロギが使われてて…とかって
ドラマを使った刷り込みが怖かったわー

何故嫌われたか食ってから言え

>>1
正しくないからだよ
ヨーロッパコオロギだぞヨーロッパで食えばいい話で極東に食わせるなよ
日本はヨーロッパ各国と状況がちがう海に囲まれている国だヨーロッパコオロギじゃなくても養殖で作れるもの食えるものがある
虫食もイネしか食わない蝗や蜂の子は食う
成分的に問題を孕んでるヨーロッパコオロギの粉なんざコッソリ食品に混ぜるな

>>230
それも違う、イナゴの佃煮とかなら居酒屋のメニューにさえある

コオロギ食なんて全く馴染が無い

ザザムシ食ってるとこでも、コオロギ食わなかったんだから何かあるやろ

>>1
イナゴがあるのに
わざわざコオロギ食う意味が分からん

日本にコオロギ食う文化なんてねーき

長澤まさみがテレビでコオロギ食にハマってると言わされたのをまだ忘れない
ああやって洗脳させていくんだな

シンプルに昆虫食を推進していた奴らが広めるよりもゲテモノ食べてる自分かっけーと酔いしれてるだけだったからだろ
コオロギ自体家畜と同じように飼育するのは無理な生き物だしそもそもなんでコオロギなの？って部分を誰も説明できんやん

SDGsなら鶏でよかろ

昔からの食文化でイナゴの佃煮はあるがコオロギは選ばれなかった
先人が選ばなかったのはそれなりの理由があったのではないだろうか？

戦時中ですらさつまいもなのに
何で平時でコオロギなんだよ

>>247
殻を剥かないで粉にするからアレルギー問題が強い

>>246
>>248
遠い過去に何回か飢饉があったけど誰も食わなかったw

宇宙の極限状態で育てて食えるものがゴキかコオロギって話から始まってんじゃないっけ？
もはや謎すぎて誰もわからんなｗ

河野が昆虫食わせようとしてるなんて有本さんのネタだろ
まじになるなよ

>>225
あぁ、面白い視点だ。発酵食品大国だし乳牛も育ててんだから
本来であればチーズもそれなりに強くなるのが道理だな…

コオロギの漢字は蛩
イナゴの漢字は蝗
漢人もよく分かってる

オールドメディアが必死に持ち上げてて胡散臭かった。本当に必要なら日本に売らずに海外で売れよ。

こんなのメディアと胴元の結託だよ
初期の勢いだけで儲かってるように見せて一気にフランチャイズ出店して
胴元は在庫が尽きるまでフランチャイズにノルマかせる
すぐにみんな飽きて大量閉店して残るのは投資した人の借金だけ
コオロギ食は失敗したけど高級云々シュークリームとか全部これ
「流行ってますよ」→「なぜ大量閉店」のダブルで記事ネタを稼ぐ
今まで途中経過とか全く無いだろこいつらメディアも同罪

>>256
もうそんな状態じゃなんも育てられんと思うのだが
勝手に湧くもんしか食えんだろ

>>253
これな
サツマイモで日本人救われたんだからまたサツマイモで良いじゃんって話しよ
戦後の頃よりメニューも調理法も進化してるからあの時より苦にならないだろ

単純に高い
リスク取ってでも普及させるために安くして一度手にとってもらおうっていう値段じゃない
やってる体裁だけの補助金ビジネス

ミドリムシと比べも良い所が何も無い

イナゴは食える
ゴキブリは食えない
コオロギはその中間

X ブーム
O ゴリ押しムーブ

>>225
輸入じゃなく輸出だ

何をもって正しいと言うのか
学者が言えば正しいのか多数派が正しいのか
マスコミやAIの語る正しさとは何なのか

タイではずっと昔から食べられているらしい。
養殖までされている人気食。
油で揚げて塩や香辛料で。
ビールのいいおつまみらしい。

積極的に食べたいかって聞かれると自分もNOだが、日本は食料自給率が低いことを考えれば色んな可能性はあった方が良いのでは

Gだって食べる地域もあるんだろ？

正しくもない

コオロギを食えと勧めてた政治家や経営者は食糧危機が来てもコオロギなんて食わない
コオロギ食を認めればいつか奴らが牛肉を食べる為に俺らがコオロギを食わされる未来が待ってる

農家なんて毎日自分で作った米や野菜を食べてる
まずはコオロギ生産者が毎日コオロギ食えばいいじゃん
やめる必要はないんだよなぁ

なぜって昆虫食べたくないだけだから

コオロギせんべいとかスーパーマリオRPGに出てて食べたかったなぁ

バッタの佃煮は長野で食ったことある。佃煮にしちゃえばぶっちゃけなんでも行けると思う。パウダーなら尚更

１秒で売れるか判断できまが

>>1
今まで人類がなぜ避けてきたのか

推進してる奴が食ってねーだろ

>>23
あいつは何をどうやろうが、選挙は鉄板で勝つからだよ。
落選する危険性など皆無だから

正しいと言うのであれば推奨者達のオカーチャンは食卓にいつもコオロギを提供していたのか？
有り得んやろ