【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体★２ [シャチ★]

2024年以降、グリラス、クリケットファーム、バグモなど、日本国内で「食用コオロギ」を扱うベンチャー企業の廃業が相次いでいる。栄養価が高く、環境負荷も低い──国連も推奨する「正しさ」をまとい、数年前まで大きな注目を集めていた「昆虫食」は、なぜ突然曲がり角を迎えたのか。その背景には、新技術を用いて作られた「食」が社会に普及するうえで避けては通れない根源的な課題がある。

消費者心理や感覚マーケティングを専門とし、「食」にまつわる心理を研究する東京大学大学院経済学研究科・講師の元木康介氏は、

「身体に取り込む“食”は、消費行動のなかでも特殊です。嫌悪感や安全性への懸念など、そこにある心理的特性を踏まえなければ、代替食品を普及させるのは難しいでしょう」

と語る。

フードテックの未来を左右する、新たな食に対する根源的な「抵抗感」とは何か。そして、企業はこの「感情の壁」をどう乗り越えればよいのか。

「ブーム」に終わったコオロギ食
国際的に「昆虫食」が脚光を浴びたきっかけは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書の中で、将来的な食糧危機に対し、「昆虫」を新しい食料源として推奨したことだとされる。

昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く、飼育の効率性も高いスーパーフード──SDGsの文脈で「エシカル消費（社会課題や環境保全に配慮した倫理的消費）」の気運も高まるなかで、昆虫食は産業としても成長していった。調査機関ごとに差はあるものの、日本能率協会総合研究所による2020年の推計では、市場規模は2019年度の70億円から2025年には1000億円に到達するとも予測されていた。

実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）、クリケットファーム（2021年創業）のほか、現在も事業を続けるフューチャーノート（2019年創業）など、コオロギ食を扱うフード・テック・ベンチャーが続々と誕生。

良品計画がグリラスと共同開発し、2020年に販売した「コオロギせんべい」が大ヒットしたほか、ニチレイがタケオ（昆虫食の草分け的企業）に出資し、カルビーがフューチャーノート主催の「コオロギレシピグランプリ」に協賛するなど、大手食品メーカーが参入する動きも現れ、昆虫食への期待の高まりがうかがえた。

日本国内で、その空気が一変したのは、SNSを中心とした炎上騒動だ。2022年11月にグリラスのコオロギパウダーを使った給食が徳島県の高校で提供されたことが報じられると、賛否両論が巻き起こった。2023年3月には大手製パン会社の敷島製パン（Pasco）が発売開始した「コオロギパン」を巡り、これもまたSNSを中心に大きく炎上。一部では不買運動にまで発展した。

そもそも昆虫は普及のハードルが高い食材だ。

「食の消費受容度を測る研究は数多く行われていますが、いずれも昆虫食の受容度はさまざまな代替タンパク質の中で最も低い結果になる。これは環境意識が高いとされるヨーロッパ諸国でも同様で、昆虫食を代替として食べたい、食べたことがあると回答した割合は、ともに20%未満だったというデータもあります。

しかも、大規模な国際比較調査によれば、日本は受容度が低いエリアに入っています」（元木氏）

元木氏は、「新たな食の受容」について研究するなかで、「プラス因子」と「マイナス因子」のせめぎ合いによって、人が食を受け入れられるかどうかが決まるというモデルを基に、心理メカニズムを分析している。（以下ソースで

7/28(月) 11:35配信　BUSINESS INSIDER JAPAN
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218
良品計画が販売しヒットした「コオロギせんべい」（左）／元木康介氏（右）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218/images/000
2025/07/28(月) 11:46:40.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1753670800/

正しさはいつもひとぉつ

コオロギといえば河野

コオロギを食わされてしまうゥゥ

給食や刑務所で出せば普及するのでは

コオロギ飼料で育った

美味しい
牛
豚
鳥
とタマゴ

日本みたいな先進国で売るな！

まず、アフリカみたいな貧乏な国で売れよ！！
馬鹿者が！！！

774 ：アフターコロナの名無しさん [] ：2024/02/14(水) 23:29:55.70 ID:3LiXmrUo0
そもそも残飯で育てたコオロギなんて危険なもの食えるかと突っ込まれたら
じゃあコオロギ専用の飼料を使いますと言い出して
そのコストで人間の食料作れよとまた突っ込まれる始末

愚民にコオロギ喰わせたいって結論だけが先にあるから矛盾しまくってる

794 ：アフターコロナの名無しさん [sage] ：2024/02/14(水) 23:36:32.22 ID:HCfQWfDP0
＞愚民にコオロギ喰わせたいって結論だけが先にある

結局はそれなんだよなぁ
せめて蟋蟀会社､自民党､経団連､電通の人間が好んで食ってるなら話は違った
庶民を見下す考えありきだから普及しなかった

うるせえよ1人で食ってろ

バイデン民主党の気色悪さよw
虫食いにゲイ讚美にワクチン打て打てダンスw
関係者全員しねばいいよ

長野県民ならギリ行けるやろ🤗

補助金泥棒が正しさなんて騙るな

食ってみたけどイマイチ美味いもんでも無かったからな
他より高くて美味くなくて加工が面倒で心象も良くないなんて売れなくて当然でしかないだろ

昆虫食愛好家からもコオロギみたいな不味いのを推進するなと叩かれてた

コオロギ「やあ！また会ったね。」

上級国民以外はコオロギを食べろという政策でした

謎のコオロギ利権

昆虫は寄生虫と雑菌だらけって教わったし顕微鏡とか覗いて実際に寄生虫見ちゃったしな
あれ依頼絶対昆虫食えんわ無理

ちょっと聞きたいんだけど
鰹って昔から庶民の食べ物なん？ (´･ω･｀)

非効率高コストなのに馬鹿が持ち上げ過ぎ

クマさんやコオロギさんを殺すなんて可哀想

別にコオロギ食は正しくないから

デマ太郎こそ、コロナワクチン、マイナ、コオロギで3アウトなのに、なんでいつまでも態度がデカイの？

メディアがゴリ押ししたからでもあるぞ
ありもしない流行や常識を押し付けられて不快に思わん奴などいない

単なる利権だし

コオロギより美味いものがあるから（笑）
栄養価で同じもしくは劣っていても食わないから

日本人、大豆好きだしな
だから普通コオロギとか食わんで大豆製品食うもんな

肉が食べられなくなるアピールが過剰なうえに無理やりゴリ押そうとしてたからよ

他に美味しい食べ物あるのにわざわざ虫とか食べんて

姿そのままで調理されるからかねえ
魚貝類なら大丈夫だけどねえ

なんが正しいのか謎すぎる
環境負荷は鶏と同レベルだろ
鶏食えよ

良質なプロテインとして売るべきだった

日本人が大好きなコオロギ
昔はそのもま食べてたんだよね

推進してる人だけ集まって毎日食ってれば良いだろ

コオロギとイベルメクチンは同類項
一部の人間がいきなり激烈に推薦しだして怪しさしかなかった

AIにもかけたけど大豆が最強だな

なぜ食わせられると思ったのか

虫の名前出したらそら抵抗感あるよ
動物性タンパク質パウダーとか書いて加工食品に混ざってたらそのうち一々原材料が何かなんて気にしなくなると思うけど

田舎の港町なんでコオロギなんて選択肢自体がない

備蓄米もなんだかんだ貧困層しか買わないんだよな
もう行き渡ったのか売れ残ってる

毒性があるから

こんなもんに一部わざわざカネ出して食ってしまう愚か者が居るのも事実
興味本位も大概にせんと利権の良いカモやで

どこをどう見たらブームだったと言えるんだ？こんなクソ記事でカネもらってるのん？ん？ん？

ダボス会議で言われ始めた後の政府とメディアのゴリ押しが透けて見えて気持ち悪かった。

>>1
ナマポ食用として是非政府には検討してもらいたい☺

みどりむしラーメンも閉店したんだっけか

いや好きなヤツだけ食えばいいだろって話し
なんで押し付けるのか

大昔からイナゴを食べてもコオロギを食べなかったのには理由がある

コオロギ練り込んだパスタやラーメンうどん蕎麦
EV乗りは食うのかな

コオロギは共食いするからね　共食いする動物はプリオン作るから　コオロギ食べるとヤコブ病になるんだよ

なんか知らんけどコオロギを食うことそのものが目的になってたよな
豚より高い金かけてコオロギ飼育みたいな

コオロギは何故嫌われたのか？
↑
え？こんな事もわからんの？
バカなのか

恥を知れ恥を

中国人が喜んで食べてくれるよ

糞不味い生理的に無理な毒虫を食わせようとするのは単なる日本人に対する嫌がらせ

スーパーに並ぶことさえキモいから業者ごと死んで欲しいよね

パヨクの常備食だから

ゴキブリミルクとかヤバいだろ

お前らだけで食えよ
日本人は毒性のあるコオロギを食べない

>>6
だから何くだらなくてバカバカしい

コオロギは動物の死体にもたかるし共食いもする
そんなもん食えるかよw

なんでせめてイナゴから攻めないのかっていうところを誰一人として説明できなかったからな
何かしらの利権があってそれは言えないのだろう

>昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く
まずここが嘘だってわかったからだろ
嘘というか鶏肉に圧倒的に勝てないってわかってるから鶏肉入れてないだけだろうが
牛豚がダメなら鶏肉でいいだけでコオロギなんて食わねーよ

なんでも食べようとする日本で
食材として定着してないんだから
何か問題あるんだよ

今じゃないだろって感じ

他に食うものあるだろw

>>1
コオロギパウダー1kg=10,000円が全て
1kg=100円くらいならワンチャンあったがそんな事は不可能なのは簡単に予測できた

見た目の8割がＧだから。

食い物が廃棄するほどあるのに
なぜコオロギを食べないといけないのか？
アホのデマ太郎には利権しかない

理由捏ねくり回しても食材としも環境問題にしても別に優秀でもないからな
なんで虫食わなきゃいけないのかがわからねーんだよな

努力の方向が間違ってたんだろう
金と手間暇かけるならコオロギじゃないだろって言う

無理矢理推そうとしたからだろ
LGBTとかと同じでゴリ押ししようとすれば嫌われる

>>1
パスコは灰色コオロギパンとついでに6cmのネズミ入りパンを情熱を持って作る会社ですwww

「パスコは有害生物防除の専門事業者による鑑定の結果、異物はクマネズミの子ども（約60mm）であることが判明」した。なお、7日時点で「2024年4月末時点の定期点検ではなかった新たな巣穴が工場外部で確認」

あんなもん食わすのを普及させようとしたとか悪意しか感じられない

正しいという前提が間違い
栄養価とか環境負荷の話なら大豆でいいじゃん

甲殻類アレルギーだから無理やり食わそうとするやつは被害届出すからな

要するに昆虫食なんて
私は新しい価値観に適応し
環境のことも考えられる素晴らしい人間です
っていうアピールでしかない

ブロイラーのほうが絶対に低コストでうまいという事実を正面切って言えない
見栄っ張りの戯言にしか過ぎないｗ

この期に及んで「正しい」とか「栄養価が高い」とかほざくのか
ではキミたちが率先して独り占めして食べればよかろう
日本国民に強要するな
強要するなら日本市民らにしろ、日本国民を巻き込むな！

>>64
単に食文化の問題に過ぎん
実際日本でも長野県は昆虫食盛んだしな
イナゴの美味さを知らん人間は可哀そうだと思うよｗ

ゴリ押しに一番抵抗感あったけど、それ以上に高いってのがね
意識高い系のフレンチとかが取り入れてクソ高いコース出したり、浸透するわけない

人類は100億でも150億でも食料作れるからな
それでも虫を食わなきゃいけない理由を説明しろって事やな
正しいんやろ

これまで身近に有っても進んで食べられて無いものを食糧難にもなってないのに食べろ食べろと言われてもな
押し付けられてるようで拒否したくなるやろ

そもそも食い物じゃねえw

>>80
アホな店やな
流石に潰れて良い

>>75
だよね
しかも日本人、歴史的文化的に大豆利用の経験値高いんだし

そもそも人類は鶏をこれ以上ないくらい改良したので
食料危機に備えて昆虫食を～なんてほとんど妄想なんだよね
鶏も育てられなくなったら昆虫育ててる余裕もないよｗ

イナゴとかザザムシは食文化としてあるけど
コオロギは無いだろ

でも日本で食わないセミの幼虫は
中国では食べてるな

>>1
この騒動以来Pascoのパンが売れ残って
半額シールが貼られてるって指摘すると
デマだデマだとレスする奴が湧いてくるけど
半額シールが貼られるケースは明らかに増えてるだろうに


https://i.imgur.com/oTzJL5f.jpeg

>>1
朝日新聞の土曜版だか日曜版だかに
変な顔して昆虫喰ってる人の写真が載ってた

利権で作られたもので正しくなかったからでしょ

河野親子が毎日食ってるとこ動画で流せばよかったんやで？

>>1
食糧難になってから売り出せ

別に俺はコオロギ食に嫌悪感なかったけど
なんか5chでも異様に叩かれてたよな
陰謀論めいたくらいの勢いを感じた
まあ上級は美味いもん食ってるのに平民に虫食わせようとしてるというのはそりゃ怒るのもまあわかるけど

日本は虫を飼うって言う文化あるし食べるなんて無理なんよ

>>18
食べ物が剥き出しで置いてある店ってそこの鍋の汁の中に飛んでる小さい虫が勝手にダイブしていくんだけど
あれって大丈夫なのかな…
虫本体は店員が取り除いても汁が…

嫌がる物をゴリ押しで勧めて来て正しさとか言われても困る

今まで食用にしなかったという「正しさ」のほうを信じる

>>14
先に不味いの食わせておいて
あとから普通の昆虫食わせて
「なかなかいける」って思わせる作戦

ゲテモノ好きは一定数いるし食いたきゃ勝手に一人で食えよ

長野とか伝統的に昆虫食のある地域は海が無いからだよ

全国の地方に、持続可能な食料生産を可能とする社会をつくろう！→やらない

コウロギをすり潰した粉でも食わせとけ→採用


政治の社会や国民に対する考え方が、根本的に狂ってると思うよ。