【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体★２ [シャチ★]

2024年以降、グリラス、クリケットファーム、バグモなど、日本国内で「食用コオロギ」を扱うベンチャー企業の廃業が相次いでいる。栄養価が高く、環境負荷も低い──国連も推奨する「正しさ」をまとい、数年前まで大きな注目を集めていた「昆虫食」は、なぜ突然曲がり角を迎えたのか。その背景には、新技術を用いて作られた「食」が社会に普及するうえで避けては通れない根源的な課題がある。

消費者心理や感覚マーケティングを専門とし、「食」にまつわる心理を研究する東京大学大学院経済学研究科・講師の元木康介氏は、

「身体に取り込む“食”は、消費行動のなかでも特殊です。嫌悪感や安全性への懸念など、そこにある心理的特性を踏まえなければ、代替食品を普及させるのは難しいでしょう」

と語る。

フードテックの未来を左右する、新たな食に対する根源的な「抵抗感」とは何か。そして、企業はこの「感情の壁」をどう乗り越えればよいのか。

「ブーム」に終わったコオロギ食
国際的に「昆虫食」が脚光を浴びたきっかけは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書の中で、将来的な食糧危機に対し、「昆虫」を新しい食料源として推奨したことだとされる。

昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く、飼育の効率性も高いスーパーフード──SDGsの文脈で「エシカル消費（社会課題や環境保全に配慮した倫理的消費）」の気運も高まるなかで、昆虫食は産業としても成長していった。調査機関ごとに差はあるものの、日本能率協会総合研究所による2020年の推計では、市場規模は2019年度の70億円から2025年には1000億円に到達するとも予測されていた。

実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）、クリケットファーム（2021年創業）のほか、現在も事業を続けるフューチャーノート（2019年創業）など、コオロギ食を扱うフード・テック・ベンチャーが続々と誕生。

良品計画がグリラスと共同開発し、2020年に販売した「コオロギせんべい」が大ヒットしたほか、ニチレイがタケオ（昆虫食の草分け的企業）に出資し、カルビーがフューチャーノート主催の「コオロギレシピグランプリ」に協賛するなど、大手食品メーカーが参入する動きも現れ、昆虫食への期待の高まりがうかがえた。

日本国内で、その空気が一変したのは、SNSを中心とした炎上騒動だ。2022年11月にグリラスのコオロギパウダーを使った給食が徳島県の高校で提供されたことが報じられると、賛否両論が巻き起こった。2023年3月には大手製パン会社の敷島製パン（Pasco）が発売開始した「コオロギパン」を巡り、これもまたSNSを中心に大きく炎上。一部では不買運動にまで発展した。

そもそも昆虫は普及のハードルが高い食材だ。

「食の消費受容度を測る研究は数多く行われていますが、いずれも昆虫食の受容度はさまざまな代替タンパク質の中で最も低い結果になる。これは環境意識が高いとされるヨーロッパ諸国でも同様で、昆虫食を代替として食べたい、食べたことがあると回答した割合は、ともに20%未満だったというデータもあります。

しかも、大規模な国際比較調査によれば、日本は受容度が低いエリアに入っています」（元木氏）

元木氏は、「新たな食の受容」について研究するなかで、「プラス因子」と「マイナス因子」のせめぎ合いによって、人が食を受け入れられるかどうかが決まるというモデルを基に、心理メカニズムを分析している。（以下ソースで

7/28(月) 11:35配信　BUSINESS INSIDER JAPAN
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218
良品計画が販売しヒットした「コオロギせんべい」（左）／元木康介氏（右）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218/images/000
2025/07/28(月) 11:46:40.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1753670800/

なんでコオロギ食に正しさがあるの前提なんだよ

補助金ありきでプリン体マシマシのやべーもん食わせようとしたって誰もくわねぇよ

足一本がパンの中に入っていればゴキブリと区別できない。

無菌室で育てられたゴキブリ食をあなたたちは抵抗なく喜んで食べますか？
そういうことだぞ

正しいと思うお前だけが食ってろよ

正しさｗ

>>373
ねーよ
コオロギ育てんのにもエサや電気必要なんだから、その手間でにわとり育てたほうが賢い
廃棄してる脱脂粉乳やおから
外来魚食べた方ががいい

栄養指導を受けると解るけど、特定の栄養価が高すぎると食材として使いにくいから
優先的に除外されるんだよね（腹持ちが悪いと尚更）

もう大豆でよくないになる

>>384
そうなんだ
まあ俺は絶対食わないがｗｗ

>>391
お前さんの言う通り
そもそもコオロギを食うなんて
ゴキブリ食うのと同じ事だからな

1突然強引なコオロギ推し記事が乱発されて食いたければ食えばという層が拒否感を持った
2元々昆虫食を知っている層はコオロギは昔から食べられていない、長野の虫食文化と関係ないのに関係あるフリをしているのを見て不信感を持った

日本人はコオロギを食べたくないのだよ

こんなの「食べたい奴は食べれば良い」ってだけじゃねーか

コオロギなんか昔の人も食べなかったし

薦めるような奴らだけ食えばいいんじゃないの？
本人らは素晴らしいと思ってるんだから

雑食のコオロギは身体にどんな病原菌もってるかわからないの。
まだわかってないやついるんだな。びっくりした

>>360
ｲｲｶﾗｵﾏｴﾊﾊﾔｸｶｴﾙｶﾀﾋﾈ ｲｷﾙｶﾁﾉﾅｲﾆﾎﾝﾉﾛｳｶﾞｲｷｾｲﾁｭｳ

みんながみんな好きなわけではないが市民権を得ているゲテモノもある
コソっと静かに始めれば良かったのに
あんな大々的にやれば反対の声も大きく上がってしまうわな

ゴキに近いし

長野だってそもそも食いもん足んなくて渋々虫食べたのが始まりだって聞いたし
それ考えると虫なんてやっぱ人間が好き好んで食うもんじゃないよ

食用ゴキブリとか無理矢理作れるけど絶対食いたくねえだろう
それと一緒だよ
食いたくねえのだよ

コオロギが食えるなら、カマドウマも食えるよな。

そんなにコオロギ食べたかったら食べればいいじゃないwww

意識高いとか洗脳するとアホは食べるかもよ
それを見てニヤニヤするのはあり

シナでは昔からコオロギは民間薬で避妊薬
世界の人口減らしたいんだろうなｗ

将来的に上級民様の分以上の肉の生産が難しくなるから
下級民共は虫で我慢しろ
大本がこんな理屈なのに正しさを主張するとか舐めすぎでしょ

アルコールに転化されてる米や麦やトウモロコシや芋や果物を
普通に食料や飼料に回せばアフリカ難民全員を救ってもお釣りが来る
ボクらがコオロギ食わされそうになるのは全てアルカスのせい

国策にハズレ無しだと思って、コオロギパンを出したパン屋のイメージダウン、きつかったな。

蜂の子やカミキリの幼虫みたいに実際そのものを食べてみて美味いなら受け入れる人はいるだろう
入ってるかどうかわからんくらい面倒臭く粉末にして他の食べ物に混ぜないと食えないならそもそもその程度の味だから受け入れられなかったんだべ

理屈が正しかろうと商品価値がねえのだよ

他の人も言ってるが、ゴリ押しと結論ありきの愚民に受け入れさせる前提だったからな
商売以前の問題で無理がありすぎる

給食に出したからだろ
利権が嫌なだけ

コオロギふりかけ買って食ってみたけどけっこう臭かった…
虫かごの臭いそのものだったよ
もう一回買うかと言われたら絶対買わないな

河野太郎も忘れてるだろあのバカ

結局貧乏人がコオロギを喰うことになるだけだろ

もうこの出来事があるからあの人の総理の芽はないのだよｗｗ

おまえら多数派が食いたくねえとか言い張ると
正しいのにとかエリート意識を煽ってやればアホがうっかり食べて
笑い取るとかはありそうではある

正しいんだから自分だけ食べてなよw

正しさ？www
ゴキはいらねー

だ・か・ら
コオロギを喰わせた魚でええやろがい！！

ガチギレしてる奴たまにいるけどそんなに怒れることなんかw
まあ災害とかで窮地に立たされないとすすんで食べる気にはならんが。

https://m.youtube.com/@%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%81%AE%E9%9B%91%E5%AD%A6
そんなことよりエロすぎない？？笑

コオロギを食べるのは正しいとファクトチェック（笑）すれば特定の人達は食べてくれるよ

>>391,393
コオロギの次くらいに「10トンのおからで１トンの食用ウジ虫が育てられます」って話が出てたけど
食糧不足が主眼ならどう考えても10トンのおからの方が量を稼げるよな、美味しく食べる方法も確立されてるし
（強いて言うなら動物性と植物性の違いで背が伸びにくくはなるかもだけど、体がデカいと食材が余分に要るわけで…）

https://m.youtube.com/@%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%81%AE%E9%9B%91%E5%AD%A6
そんなことよりエロすぎない？？笑

咲楽オワタｗ

虫嫌いが多いのと
嫌いとなったら思考停止するのが多い

ザザムシに比べればイナゴなんて可愛いもんだよな
コウロギはイナゴを我慢でいればイケなくもないんじゃないか？

Gをコオロギと強弁して食わせるつもりなのはわかっている

性欲増進効果やアンチエイジング効果を謳えば売れるよ

>>7
文章でまで大声出すな

子供の頃から食わせれば抵抗なく食えるようになるさ

コオロギパンのPASCOは嫌われすぎてスーパーの半額セールでもまったく売れないｗ

EVと一緒そんなに素晴らしいのならテメエらが買い支えろよ
評論家で購入したとか言わねえのだよｗ

産まれたばっかの子ねずみを調味料に漬け込んで生きたまま食うシナ人も殆ど食べないコオロギ

米が2倍になるとか高いのとコオロギ食わせようとする事には国民はブチ切れるのだよ
そんなの少し考えれば分かるだろう

ブルーギル、アフリカマイマイ、ウシガエルといったタンパク源として導入された飼養生物は結局食材として定着せず飼育放棄されて野生化した個体が生態型に深刻な悪影響を及ぼしている。

好き嫌いとかって問題以前に、コオロギ食の安全性自体、まだわからないところがあるのでは。
歴史的にイナゴやハチの子は食用にしてきた実績があるけど、コオロギって確かなかったんじゃないかな。

きしょい、まずい、高いで売れる要素がゼロ

もっとさー
インフルエンサーや上級民にコオロギーおいしーもうこれしか食べられない！
ぐらいPRをやらせてから啓蒙活動してくれよ
中流以下は虫を食えじゃ誰も食べないのよ

>>443
コオロギ食ってる国あるからそこ基準やろね

デマ太郎「言わんこっちゃない。もう飢餓なのに」

コウロギ食いたい奴だけが食ってろよw
量産可能な食物をガン無視してる状態で昆虫食は受け入れられる訳ないだろうがw

>>433
調理の仕方にもよるな
イナゴの佃煮は甘辛くてうまいけどコオロギを姿のまま乾燥させたやつはただの死骸の臭いだった

食べたくないという普通の声を無理矢理論破し、ゴリ押して流行りと偽って食べさせようとしたらそりゃ今の時代嫌われるわ

コオロギを食べたいから生産してと言う主張じゃないところがいかがわしいよなｗ

>>224
スーパーで普通に売ってる

>>1
なぜってお前食いたいのか？って話
とりあえず政治家やマスゴミが３年ぐらい食い続けてから言ってくれや
何事も治験は必要、ワクチンだってそうだったろ

カメムシの美味しさを中国人に教えてはならない

>>429
どんだけ虫を食べさせたいんだよ笑笑
ウジ虫なら魚釣りかニワトリのエサがいいね

なにが正しいだ馬鹿が

ゴキブリみたいなもん食えるか

コオロギの粉食べたって意味ないだろ
味もへったくれも無い

まあGみたいと言う感想は否定しようがないな
そう感じる人は感じるから
正しいからとか無理だわｗ

とにかく怖いのは寄生虫、次にウィルスな
こいつらの杜撰な管理なんかまるで信用できない
つかそもそもキモいし

>>1
記者は10年ぐらい家族でたべてレポートしてくれよ

まず正しくないからでは？
肉より高額で別に体にもいいわけではないって意味わからん

正しさの誤用

虫なんか食うわけないじゃん
馬鹿なのか？

正しい正しくないとかの議論じゃねえから
合理的に利点が大きいかどうかで食べることが正しいわけじゃない
でだコオロギは食べたくねえのだよ

>>5
鶏と比べてコスパが悪いから普及しない
鶏と比べて「寒さに弱い、逃げ出さないように管理するのが難しい、味が不味い」
鶏に勝っているところがない

そんなに正しいなら勝手に自分で食べ続ければ良い
補助金に集るな

正しさって何？
見た目嫌悪感覚える物を忌避するのも正しいと思うが

飽食の日本で飢餓のためにコオロギ食おうって無理がありすぎるんだよ
コオロギ食うならその辺に生えてる食える雑草食った方がマシ

なぜじゃない
アホでもわかる
正しくもない
利権まみれの作文記事

>>466
なら鶏でええわな
キモい虫なんて食うぐらいなら鶏と野菜だけで十分

食料ロス解決するのに、廃棄される生ゴミでコオロギ太らせたのを、人間に食わせようって発想が気に入らん

コオロギ養殖に投資した人今どうしてるかな

EVと一緒でどうにもアタマが悪い感しかないからな
そもそも一番二酸化炭素出してるのは人間なわけで
効率言うなら、中国人とインド人を２０億人ぐらい減らしたほうが遥かに効率が良い

>>1
ブームですらないわ

タガメ食える奴なら食えるだろ
でもそのレベル

甲殻類アレルギーになってエビやカニが食べられなくなったらどうすんだよ

正しくすらない

野菜作ってるとコオロギがいっぱいいる
誰も取らないね、野菜の方がいいだろ

今だに覚えてるの
雪印　ペヤング　パスコ

食いたきゃ勝手に食ってろ
人に押し付けるなよ、な？

>>416
海の外から言われてるんだろ。
白い屋形とか六角星とか。えげつない。

カエルとかカメとかザリガニとか
もーちょい手前の「正しい」肉ですらハードル高い

>>477
その前に通風になりそう