【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体★２ [シャチ★]

2024年以降、グリラス、クリケットファーム、バグモなど、日本国内で「食用コオロギ」を扱うベンチャー企業の廃業が相次いでいる。栄養価が高く、環境負荷も低い──国連も推奨する「正しさ」をまとい、数年前まで大きな注目を集めていた「昆虫食」は、なぜ突然曲がり角を迎えたのか。その背景には、新技術を用いて作られた「食」が社会に普及するうえで避けては通れない根源的な課題がある。

消費者心理や感覚マーケティングを専門とし、「食」にまつわる心理を研究する東京大学大学院経済学研究科・講師の元木康介氏は、

「身体に取り込む“食”は、消費行動のなかでも特殊です。嫌悪感や安全性への懸念など、そこにある心理的特性を踏まえなければ、代替食品を普及させるのは難しいでしょう」

と語る。

フードテックの未来を左右する、新たな食に対する根源的な「抵抗感」とは何か。そして、企業はこの「感情の壁」をどう乗り越えればよいのか。

「ブーム」に終わったコオロギ食
国際的に「昆虫食」が脚光を浴びたきっかけは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書の中で、将来的な食糧危機に対し、「昆虫」を新しい食料源として推奨したことだとされる。

昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く、飼育の効率性も高いスーパーフード──SDGsの文脈で「エシカル消費（社会課題や環境保全に配慮した倫理的消費）」の気運も高まるなかで、昆虫食は産業としても成長していった。調査機関ごとに差はあるものの、日本能率協会総合研究所による2020年の推計では、市場規模は2019年度の70億円から2025年には1000億円に到達するとも予測されていた。

実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）、クリケットファーム（2021年創業）のほか、現在も事業を続けるフューチャーノート（2019年創業）など、コオロギ食を扱うフード・テック・ベンチャーが続々と誕生。

良品計画がグリラスと共同開発し、2020年に販売した「コオロギせんべい」が大ヒットしたほか、ニチレイがタケオ（昆虫食の草分け的企業）に出資し、カルビーがフューチャーノート主催の「コオロギレシピグランプリ」に協賛するなど、大手食品メーカーが参入する動きも現れ、昆虫食への期待の高まりがうかがえた。

日本国内で、その空気が一変したのは、SNSを中心とした炎上騒動だ。2022年11月にグリラスのコオロギパウダーを使った給食が徳島県の高校で提供されたことが報じられると、賛否両論が巻き起こった。2023年3月には大手製パン会社の敷島製パン（Pasco）が発売開始した「コオロギパン」を巡り、これもまたSNSを中心に大きく炎上。一部では不買運動にまで発展した。

そもそも昆虫は普及のハードルが高い食材だ。

「食の消費受容度を測る研究は数多く行われていますが、いずれも昆虫食の受容度はさまざまな代替タンパク質の中で最も低い結果になる。これは環境意識が高いとされるヨーロッパ諸国でも同様で、昆虫食を代替として食べたい、食べたことがあると回答した割合は、ともに20%未満だったというデータもあります。

しかも、大規模な国際比較調査によれば、日本は受容度が低いエリアに入っています」（元木氏）

元木氏は、「新たな食の受容」について研究するなかで、「プラス因子」と「マイナス因子」のせめぎ合いによって、人が食を受け入れられるかどうかが決まるというモデルを基に、心理メカニズムを分析している。（以下ソースで

7/28(月) 11:35配信　BUSINESS INSIDER JAPAN
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218
良品計画が販売しヒットした「コオロギせんべい」（左）／元木康介氏（右）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218/images/000
2025/07/28(月) 11:46:40.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1753670800/

コオロギとか夫婦別姓とかeスポーツとか自動運転とか目的もわからずマスコミが押し付けてくるものが増えたな

>>679
カドミウムなんてなんでも入ってるよ
特に米は多い。土の水をガンガン吸収するんだから当たり前だが

>>1

蛙でさえ拒否するコオロギ
https://x.com/KRSARS__/status/1619713211217121290?
漢字で書くと恐い虫＝蛩
#昆虫食


前回に続き今回も冷凍コオロギ１個しか食べないレオパさん🦎✨
https://x.com/siobutanegiudon/status/1811964074194010258?
２個めをあげたら全力の表情で拒否された……

そのコオロギで豚や鶏を育てればいいんだよ

そもそも正しくなかっただけ

>>703
そもそも夫婦別姓は経済界から要望あるやつ
eスポーツも日本はともかく世界規模で拡大してる
自動運転も今はかなり進化してる

コオロギは知らん、なんだコオロギって・・・

>>704
じゃあテメーが反ゲテモノ食の皆様分も毎秒食べてろよ
私は絶対食べない

>>703
さすがに、ぼくちゃんの知らないものはマスゴミの押し付けだー！は境界知能

高い金出して虫食いたくねーな
ただなら兎も角

>>709
あ？ぶん殴って無理やり食わせたろか？ガキw

>>1
小泉が全部悪い！

コオロギで腹いっぱいになりたい奴なんておるわけないやろがい！

>>1

イタリアの政治家→コオロギ拒否
https://x.com/iminnhantai/status/1741112176595857803
日本の政治家→コオロギ推進


コオロギ断固拒否
https://x.com/C69193671/status/1868668499033555279?
ヤモリ

食に困ってない国でわざわざやる頭の悪さをまずどうにかしろ

>>708 >>710
夫婦別姓はマネーロンダリングに便利だから
他は米軍の補助金めあての軍事産業

>>714
エビとかカニみたいな死体食い&うんこ喰いしてるのを食ってるから大丈夫だけどな
昆虫類は甲殻類が進化したもの

>>712
テメーにはコオロギがお似合いだから
穴という穴にコオロギいれとけ
雑魚モブ

実績あるイナゴの佃煮、蜂の子すら食えない奴のほうが多いのに
いきなり海老みたいって焼いたコオロギ出されても食えねえよ

>>718
食われないってことは美味しくないんだな

栄養あるとか代替のタンパク源って言われてもな
すげー美味いならともかく

>>719
お前らみたいな貧乏人に食わせるための食糧やろがい

コオロギ食わせて泣かしてやるよw

エビみたいな味のコオロギを開発すればいい
みんな丸ごとポリポリ食うわ

>>1

今まで普通にコオロギ食べてたのに
https://x.com/NCvmr9PoNSLR8ML/status/1874807097357115714?
急に拒否


先週からコオロギ拒否。
https://x.com/fu_chan__3/status/1923596747701735563?
近づければ食べはするけど、渋々って感じ。いつもは5匹食べますが、先週は4匹、今日は3匹。だんだん減ってきて拒食するのかな...

>>723
>>712

これが
コオロギ推進派の
民度

よく見ておこうね

グローバルバリューにとってはある種のイニシエーションなんだろ
カトリックに例えるならば聖体拝領に匹敵するわけよ

>>697
紅麹騒動も小林製薬がどんな物質が害悪を与えたのか調査した結果

「未知の物質が見い出された」

この発見報道により小林製薬叩きは一瞬で沈静化するwww

ワクチンメーカー「未知の物質とは何だ、具体的に言え」
小林製薬「だから未知の物質ですよ、解らないんですよ」
ワクチンメーカー「質問を変える、何を何処まで知ってる！」
小林製薬「だから何も解らないんですよ、未知の物質ですから」
ワクチンメーカー「とぼける気か、いい加減にしろ！」
小林製薬「····未知の物質が発見された、それが全てです」

以上、紅麹騒動は終了www

恐るべし小林製薬の検査、調査能力

>>721
同じ味らしい。多少の食感で変わるだろうがこれは当たり前だが

貧乏人は食うことになる。隣で1万円のステーキでも食うから匂いだけ嗅がせてやろう

>>656
口に入るものなら何でも食うと思ってたわ

正しくもない物を正しいから食えとかキチガイだろう

>>665
オカラと豆腐を同時に食えば
コオロギを超える

全然低コストじゃなかったやん

>>724
味は変わらないだろうけどな。えびせんみたいなジャンク好きなやつは好きだろう

アゾフスタリ地下基地でウクライナ兵が食ってたんだろ？
日本は石破が米軍に非協力的だったから忘れられてたが進次郎になったら復活する

>>1

拒否否定をするなら拒否否定者が拒否ヘイトスピーチ辞める見本を見せなきゃね
https://x.com/KDystopia/status/1630764320232718336
拒否する方が症状みたいな扱いをされるのか。「コオロギを食べることについての日本人の拒否反応や嫌悪感は、一種のネオフォビア（新奇性恐怖）」
やってることドクチンのときと同じ


この子だけはコオロギ拒否してローチばかり食べる…
https://x.com/mizui_72/status/1833100569206202492
雑食爬虫類にすら嫌われるコオロギ

ビーガンの人々はコオロギ食に何も言わないのか？

>>729
同じって言ってるのみたこと無いぞ
まだ女郎蜘蛛とかの方がエビカニ言われてるわ

>>733
ソーラー発電が低コストだと言い張っているのに似ている
ならなんで賦課金取っているの？と指摘しても全く応えねえのだけど

廃業になったなら正しくなかったって事でしかない

クリケットフライ

おいしそうな名前だよね

>>738
蜘蛛は昆虫類じゃないやん。キチン質とかあんのか？あれ

間違った投資して廃業しただけだよな
需要あると思っているのかよ
それかメディアで煽れば売れるようになるとでも思っていたのか？

結局は金儲けしたいだけなのに国連がどうたらとか環境負荷がどうたらとか胡散臭いんだよ

>>706
豚や鶏もあんまり食わないけどな

コオロギは絶対嫌だけどワームだのイモムシなら平気って感覚が信じられん
柔らかくてウニョウニョしたもんはそばにくるだけ気絶しそうになるわ
食べるなんて信じられん
コオロギいやゴキブリすらもイモムシに比べたら我慢できる

>>739
ソーラー発電はロシアとドイツを石油でくっついてたのを分断する軍事作戦だからな
コオロギと似てるよ

記事書いてるやつらはなぜ買わないんだ？

>>1

コオロギも6月のプライド月間も拒否したイタリア。
https://x.com/takeuchikumiffy/status/1796803579132670350?
主に国民の力で行いました。


日本人は🕷コオロギ拒否
全ては権力者により実験されている🌍
https://x.com/n_tanigami/status/1749196849553252532
【コオロギ研究所閉店のお知らせとお詫び】
2024年1月25日をもちましてコオロギ研究所公式オンラインショップを閉店することになりました。

>>746
ユスリカの幼虫のワームだっけか？
よく食べられてる理由に美味しいってのがある
味はピーナッツバター、揚げるとサクサクしてお菓子感覚で食える

プーチンの昔の論文読むとEUを石油でロシアの下僕にすると計画を書いてる

>>750
気持ち悪すぎる
グログロ

見た目
長野県民以外は無理、受け付けない

「正しさ」をまとった誤り

コオロギ太郎と言われて
総理が絶望的になった政治家もいたな。

>>213
夜行性だし昼も暗いジメジメところにそんなまとまっているわけでなく探すのが大変でイナゴや蜂の子のように大量には捕れない
飢饉で腹減ってる時に非効率なのが理由な気がする

>>1
嫌われたというか食材としてはもともと嫌われてるどころじゃないからw
むしろ自分に問うべきは「なぜコオロギ食が受け入れられると思ってしまったのか？」だろ

敗戦国の猿には虫でも食わせとけ
美味いものはすべて富裕層と海外のものでいい

こういう雰囲気感じてた人もいそうだなあ

イナゴなら実績あるのに
蜂の子とかも

コオロギは一歩間違うとゴキブリだから

>>111
でてるの草

食べ物なんて、実用だけじゃなくて宗教で決まったりする
特に植物以外は

そこから引き起こして分析しないとわかった気はしないかなあ
食文化、文化論でしかないけど

それを上書きというか、我慢しなきゃ行けないほど切実な状況もない

なんで順番的にイナゴじゃないのか
コオロギをわざわざ選んだ理由は？

イナゴと違ってコオロギは防空壕で戦死者を餌に養殖できるところがアメリカにとって家来の日本兵に食わせるのに都合がいいんだよ

コオロギは口から黒い液体出すの見てから無理

蟋蟀はゴキブリ感すごい

タンパク質なら大豆でええやろ、ふざんけなよ🫘

>>763
↓
>>679

参政党は有機、無農薬だから
コオロギも食わせてくるだろうな

マジでゴリ押しが酷かった

>>1

ツノガエルも拒否するコオロギ
https://x.com/kiki_ra_ra/status/1752304868147241357?
なんでも食べちゃうキャサリンさん
生タイプのコオロギ1つあげてみたら
嫌いだったみたい


これって、農業を育成するんじゃなくて、人工肉を作るのに助成しようっていう話ですよね。
https://x.com/moto38939486/status/1831084194929451036?
コオロギ食は拒否られたのに、農水省、何考えてるんだろう？

学校給食や刑務所や、自衛隊や役所等の食堂で出せば良いんじゃないか？

与党議員のエサ10年コオロギだけにしろよ
それからだろまずは

まさか日本という経済力ありきのコスト計算になっている失敗作じゃないだろうね？アフリカでビジネスとして成功させるのが先じゃないのかね(´･ω･`)？

タンパク質なら大豆でもいいし、
食糧難なら畜産飼料に回している生産力を初食用のコメ、小麦、とうもろこしに回せ、でFA。

>>769
オマエ情弱の自覚持ったほうがいいね
ゴメンナサイする民度はあるかな？


参政党重点政策の一つ【食と健康】
https://x.com/ibarakibaraki_/status/1782269711327391990
コオロギ食より和食。米食の推進。


参政党 吉川りな氏「人口削減のアジェンダが広がっています。
https://x.com/newssharing1/status/1778008979857346978?
食料が足りないから昆虫食。誰がコオロギ食べたいんですか？カメムシの話もありましたよね？頭おかしいんですか？

しゃくれた口でシャクシャク食ってアピールはマイナスだったろ
キモいわ

まだコオロギ食言ってる馬鹿かいるんだな

高い、マズい、キモい
むしろなんではやると思ったの？

漢方でコオロギは毒だよ　不妊になるよ

>>1
太郎の顔、だんだん虫みたいになってきてる
そのうち触覚とか生えてきそうだぞ

>>1

参政党 は
下記全てに反対しています↓
https://x.com/mipu_ganbal/status/1715618484712046996?
コオロギ食🦗、合成肉🍖、プラスチックで作ったアイスクリーム🍨など
#参政党 は一次産業保護を訴えています


もう、政治も選択制にすれば良いと思う
https://x.com/mipu_ganbal/status/1709019822527529156
#自民党 に投票した人だけ、沢山税金払って、コオロギ🦗食べて、ジェンダレストイレ使用すれば良いと思う
私は #参政党 を選ぶから、参政党の政策通りの事をしたい
それが本当の意味の #自由 主義では❓そうすれば、なんの問題も起こらないのに

巨大な蜘蛛を食用としてる国もあるというが、蜘蛛嫌いの人にとっては
例え「蜘蛛の足はタラバガニと同じです」と言われても絶対口にできないだろ？

多分文明開花でいきなり日本人が牛肉を食べ始めたとか思ってだんだろうな

>>763
イナゴ養殖に向かないからだよ
コオロギと較べるとめっちゃ跳ねるしめっちゃ飛ぶ

今の閣僚に1日3食30年間食わせて治験してくれ

>>1
正しくないからだQAD

他にいくらだって食いもんあるのに何でわざわざ昆虫なんか食わなきゃならんのだ？
アホ

>>779
バッタは昔から佃煮で食われてたから、流行ると予算オカワリ出来なくなるからコオロギにしただけ。

>>1

コオロギ（昆虫食）に警鐘を鳴らしてくれるのは
https://x.com/saitama_5992/status/1738689289016512823
おそらく参政党だけ。


ゴキブリミルク、コオロギ食、人工卵、培養肉。
https://x.com/HP291sZ4klzHBw3/status/1828633971342934307
彼らにとって私たちは家畜なので、お前らはこれでも食ってろってことみたいですね。
もちろん彼らは高級ステーキを食べながら、その落ちぶれた姿を笑いながら見るんでしょうね。
それはおかしいと訴えているのは参政党だけです。
#参政党
#健康

悲報、お金持ちさん栄養価が高くてエコロジーなコオロギを買い占めない

>>785
↓
>>679
>>709

あとハチノコなんかもまあまあ美味いけど養殖には向かないから大きな産業になる見込みないな

わざわざコオロギを養殖して食べる意味がわからない
海にオキアミが腐る程いるし実際に食べてる地域や国があって
味も見た目もエビだしそれ食べればいいじゃんアホなのか

ゴキブリもどきを日本人に食わせようとした無印には
あれから一切行かなくなった
友達に教えたら友達も行かなくなった
https://i.imgur.com/Re3NMPp.jpg

>>1

鈴木宣弘 教授
https://x.com/UV312GwqDkt0/status/1755179555340615852
日本における、食用コオロギの取り扱いの問題点とは？


〈コオロギ食論争に元大臣が警鐘〉
https://x.com/kuu331108/status/1634615729009074177
「私は食べるべきではないと思っています」
元農林水産大臣・山田正彦氏（80）が語るコオロギ食が“ヤバイ理由”とは…(集英社オンライン)
「戦後、米や麦、大豆の安定供給を国が果たすべき役割としていた種子法が廃止されました。私たちはそれを違憲だとして訴訟しています。戦後初めて憲法で保障された食の権利と、安全なものを持続的提供安定して提供を受ける権利について主張していて、3月24日に判決が言い渡されます。今、日本はコオロギを増やしていくとか昆虫食とかそんなことをしている場合ではありません」

>>1

コオロギは去勢毒として有名って話もあるね

過去の下記スレより伸びないねぇ
まだまだだなオマエラ



【新型コロナ】ワクチン打っても“未接種扱い”にしていた…厚労省「理由は不明だが意図的なものではない」 ★62 [Ikh★]
s://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1654058193/


【新型コロナ】ワクチン2回接種の陽性率、半数世代で未接種上回る　厚労省再集計で判明
★95 [minato★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1654407242/
　

系列スレ
元厚労省官僚が警鐘「ワクチン接種期に震災以上の超過死亡」政府やマスコミが黙り込む"不都合な真実" ★50 [Stargazer★]
s://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669680183/

>>1

知らぬ間に入れられていくコオロギに要注意。
https://x.com/Trilliana_x/status/1640965663958368257
食べたくない方は必見。


『コオロギ推進とワクチン推進は同じ組織。
https://x.com/kuu331108/status/1643402044156563456
コオロギ食推進イベントに乗っちゃってる国は日本だけ』
➡コロナ・ワクチン・コオロギ詐欺関連ツイート集

>>1

コメント欄草
https://x.com/24newseveryday/status/1949678198066917884?
【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体


ちなみに
https://x.com/funasejuku/status/1808724675868098858?
コオロギ企業

>>1

コオロギ🦗がワクチンに‼
https://x.com/funasejuku/status/1631959954063249408?
コオロギ使い経口新型コロナワクチン　徳島大、実用化へ開発着手


コオロギを養殖する企業続出理由
https://x.com/kuu331108/status/1634876540889731078

>>1

コオロギは去勢毒として有名って話もあるね

過去の下記スレより伸びないねぇ
まだまだだなオマエラ



【新型コロナ】ワクチン打っても“未接種扱い”にしていた…厚労省「理由は不明だが意図的なものではない」 ★62 [Ikh★]
s://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1654058193/


【新型コロナ】ワクチン2回接種の陽性率、半数世代で未接種上回る　厚労省再集計で判明
★95 [minato★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1654407242/
　

系列スレ
元厚労省官僚が警鐘「ワクチン接種期に震災以上の超過死亡」政府やマスコミが黙り込む"不都合な真実" ★50 [Stargazer★]
s://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669680183/

好かれる要素がどこにあるんだよｗお高いだけのゲテモノじゃねーか
栄養価で語るならホエイプロテインの方がずっと高くて格段に安いわ。どっちにしても粉末だから好きで食うやつはいないし