【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体★２ [シャチ★]

2024年以降、グリラス、クリケットファーム、バグモなど、日本国内で「食用コオロギ」を扱うベンチャー企業の廃業が相次いでいる。栄養価が高く、環境負荷も低い──国連も推奨する「正しさ」をまとい、数年前まで大きな注目を集めていた「昆虫食」は、なぜ突然曲がり角を迎えたのか。その背景には、新技術を用いて作られた「食」が社会に普及するうえで避けては通れない根源的な課題がある。

消費者心理や感覚マーケティングを専門とし、「食」にまつわる心理を研究する東京大学大学院経済学研究科・講師の元木康介氏は、

「身体に取り込む“食”は、消費行動のなかでも特殊です。嫌悪感や安全性への懸念など、そこにある心理的特性を踏まえなければ、代替食品を普及させるのは難しいでしょう」

と語る。

フードテックの未来を左右する、新たな食に対する根源的な「抵抗感」とは何か。そして、企業はこの「感情の壁」をどう乗り越えればよいのか。

「ブーム」に終わったコオロギ食
国際的に「昆虫食」が脚光を浴びたきっかけは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書の中で、将来的な食糧危機に対し、「昆虫」を新しい食料源として推奨したことだとされる。

昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く、飼育の効率性も高いスーパーフード──SDGsの文脈で「エシカル消費（社会課題や環境保全に配慮した倫理的消費）」の気運も高まるなかで、昆虫食は産業としても成長していった。調査機関ごとに差はあるものの、日本能率協会総合研究所による2020年の推計では、市場規模は2019年度の70億円から2025年には1000億円に到達するとも予測されていた。

実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）、クリケットファーム（2021年創業）のほか、現在も事業を続けるフューチャーノート（2019年創業）など、コオロギ食を扱うフード・テック・ベンチャーが続々と誕生。

良品計画がグリラスと共同開発し、2020年に販売した「コオロギせんべい」が大ヒットしたほか、ニチレイがタケオ（昆虫食の草分け的企業）に出資し、カルビーがフューチャーノート主催の「コオロギレシピグランプリ」に協賛するなど、大手食品メーカーが参入する動きも現れ、昆虫食への期待の高まりがうかがえた。

日本国内で、その空気が一変したのは、SNSを中心とした炎上騒動だ。2022年11月にグリラスのコオロギパウダーを使った給食が徳島県の高校で提供されたことが報じられると、賛否両論が巻き起こった。2023年3月には大手製パン会社の敷島製パン（Pasco）が発売開始した「コオロギパン」を巡り、これもまたSNSを中心に大きく炎上。一部では不買運動にまで発展した。

そもそも昆虫は普及のハードルが高い食材だ。

「食の消費受容度を測る研究は数多く行われていますが、いずれも昆虫食の受容度はさまざまな代替タンパク質の中で最も低い結果になる。これは環境意識が高いとされるヨーロッパ諸国でも同様で、昆虫食を代替として食べたい、食べたことがあると回答した割合は、ともに20%未満だったというデータもあります。

しかも、大規模な国際比較調査によれば、日本は受容度が低いエリアに入っています」（元木氏）

元木氏は、「新たな食の受容」について研究するなかで、「プラス因子」と「マイナス因子」のせめぎ合いによって、人が食を受け入れられるかどうかが決まるというモデルを基に、心理メカニズムを分析している。（以下ソースで

7/28(月) 11:35配信　BUSINESS INSIDER JAPAN
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218
良品計画が販売しヒットした「コオロギせんべい」（左）／元木康介氏（右）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218/images/000
2025/07/28(月) 11:46:40.74
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1753670800/

>>80
アホな店やな
流石に潰れて良い

>>75
だよね
しかも日本人、歴史的文化的に大豆利用の経験値高いんだし

そもそも人類は鶏をこれ以上ないくらい改良したので
食料危機に備えて昆虫食を～なんてほとんど妄想なんだよね
鶏も育てられなくなったら昆虫育ててる余裕もないよｗ

イナゴとかザザムシは食文化としてあるけど
コオロギは無いだろ

でも日本で食わないセミの幼虫は
中国では食べてるな

>>1
この騒動以来Pascoのパンが売れ残って
半額シールが貼られてるって指摘すると
デマだデマだとレスする奴が湧いてくるけど
半額シールが貼られるケースは明らかに増えてるだろうに


https://i.imgur.com/oTzJL5f.jpeg

>>1
朝日新聞の土曜版だか日曜版だかに
変な顔して昆虫喰ってる人の写真が載ってた

利権で作られたもので正しくなかったからでしょ

河野親子が毎日食ってるとこ動画で流せばよかったんやで？

>>1
食糧難になってから売り出せ

別に俺はコオロギ食に嫌悪感なかったけど
なんか5chでも異様に叩かれてたよな
陰謀論めいたくらいの勢いを感じた
まあ上級は美味いもん食ってるのに平民に虫食わせようとしてるというのはそりゃ怒るのもまあわかるけど

日本は虫を飼うって言う文化あるし食べるなんて無理なんよ

>>18
食べ物が剥き出しで置いてある店ってそこの鍋の汁の中に飛んでる小さい虫が勝手にダイブしていくんだけど
あれって大丈夫なのかな…
虫本体は店員が取り除いても汁が…

嫌がる物をゴリ押しで勧めて来て正しさとか言われても困る

今まで食用にしなかったという「正しさ」のほうを信じる

>>14
先に不味いの食わせておいて
あとから普通の昆虫食わせて
「なかなかいける」って思わせる作戦

ゲテモノ好きは一定数いるし食いたきゃ勝手に一人で食えよ

長野とか伝統的に昆虫食のある地域は海が無いからだよ

全国の地方に、持続可能な食料生産を可能とする社会をつくろう！→やらない

コウロギをすり潰した粉でも食わせとけ→採用


政治の社会や国民に対する考え方が、根本的に狂ってると思うよ。

デマ太郎だけじゃなくて高市も推してたよな
小学生の子供に「昆虫も美味しいですよ」とか言ってるのテレビで見たことある

わざわざ虫を育てて食うくらいなら増えすぎてる鹿とか食ったほうがいい

>>93
嫌悪感ない人はいいけどその前に「他人に食の押し付け」ってムカつかれる行為の1つだしね

>>80
舐められないように
「昆虫食は高級」ってイメージをつけたかったんかな？

とことん裏目に出てるなあ

言うまでもなくコオロギなど美味くはない
昆虫の味など良くて海老の殻を揚げた程度の旨さだ
もしフライド海老の殻として売れば売れない程度のものなら
本質的には価値がないということになる

>>97
王道がなぜ面白いかを理解出来ないと面白いモノは作れないぞ!!なコピペ

自給率低いのに感情論で否定しまった失われた30年の奴らのせい

Grokにコオロギのプリン体含有量聞いてきたぞ、以下

コオロギ（乾燥重量）：約1,000～2,000mg/100g（推定値、成体の場合）。幼体や尿酸を含む場合はさらに高い可能性。
一般的に、プリン体が多い食品は100gあたり200mg以上とされており、コオロギはこれに該当する可能性が高いです。

他のプリン体が多い食品との比較プリン体が多いとされる食品とコオロギを比較します（以下の数値は一般的な目安で、公益財団法人 痛風・尿酸財団などのデータを基にしています）：

あん肝：約400～500mg/100g（コオロギ成体の約1/2程度、ただしコオロギ幼体では上回る可能性）。
レバー（鶏・豚・牛）：約300～400mg/100g。
干ししいたけ：約1,000mg/100g（コオロギと同等またはそれ以上）。
魚の白子：約500～600mg/100g。
イワシ（干物）：約300～400mg/100g。
エビ：約200～300mg/100g（コオロギの方が高い可能性）。

>>93
大多数は1kg1万円もする実用性皆無のコオロギパウダーに補助金(税金)ぶちこんでゴリ押しすんなという意見が大半かと
純粋に利権の匂いしかしない

>>11
無理無理
小学生の嫌いな給食メニューワースト3が、イナゴ、蜂の子、ザザムシだから

>>103
でもそれやると畑被害を無視して可哀想だろとか言って抗議して来る人が一定数いるんだよな

>>94
そうそう
飼ってる時を思い出してしまう

俺なんか熱帯魚飼育でエビも飼ったことあるから
食用のエビがなかなか食えない

サイゼリヤのエスカルゴですら怖くて一度も食べたことないから
流石に虫は怖くて食べられないなあ

今まで食用とされなかった生物を食べようと思わない
ジビエですら獣臭く感じて、なぜ牛豚鶏が食用として愛されてるかわかったわ

給食にして子供に食わせたから

>>111
出されてるのかかわいそう

コオロギ食べないのは低学歴低収入ってやらなかったのが敗因w

昆虫はダメでなんで海洋食物には抵抗ないんだよ？エビカニタコウニ全部見た目グロいだろ？

急に増えて急に消えたよな
国はとぼけてるけど関係ない訳ねえんだわ

鶏を育てて鶏を食えで終わるからなｗ
これ以上の正しさあんのかね

一部の意識高い系が勝手に食うぶんにはいいけど、
徳島県の高校で給食だか調理実習だかで食わせたから炎上したんでしょ。
（食べたのは希望者だけだとか弁明してたけど、少なくとも世間はそう受け取った）
上級国民が子供を利用して政治的に広めようとしているという文脈で伝わった。

SDGsとかいう馬鹿な話に補助金山程出してりゃ
それに群がる連中が出てくるだけの話だろ
嫌われたっていうか補助金ガメて計画倒産だろこんなコオロギなんて

正しさって何だよw
もし正しさを本当に突き詰めたら「人間なんて害虫は直ちに滅んだ方がいい」ってなっちゃうよ

気持ち悪い

>>1
大飢饉が来たら食うよ🥺

子供に食わせたのは最低だね
それって洗脳だからね

>>124
単純だけどその言葉に全てが詰まってるね

>>105
そもそも食糧危機や環境問題を視野に入れての未来の食材扱いだったと思うのに一部の物好き用になってた
ああ利権なんだなって冷ややかに見てたら四国のベンチャー潰れたし

エネルギー的な正しさだけ追求すれば、ヒトの死体も燃やさず食べるのが最良だしな

そりゃキャンペーンがキモかったからよ

アレルギーがあるかどうかも問題
甲殻類があるとダメと聞いたがどうなんだ
子どもはガにもゴキブリにもアレルギーがあるし
給食のニュース聞いた当時、自分の学校で突然混ぜられてアナフィラキシーや体調不良になったらと思うと恐ろしかったな

>>6
ハマチなどをはじめとした養殖魚貝類全般が抜けてるぞ

>>102
世界経済フォーラムの命令みたいなもんだからな
進次郎が出てきて米農家潰そうとするのもダボスで水田からメタンガスが出てけしからんという話が出たのと繋がる

いきなり全国の食パンや給食に混ぜこもうとしたからだろ
まずは好きな人だけに食べてもらって
安全かどうか数十年かけて様子を見ないと

食糧難に備えてのコオロギ食だけど、下民共にはコオロギ食わせて上級国民は普通に肉や野菜魚食うんだよ
食い物の奪い合いは始まってたって事

見た目の悪さを上回る美味さがなかっただけじゃね
見た目で言えばエビも相当だけど美味いそ

本当に誰でもいいから答えてくれない？
なんでせめてイナゴでは駄目だったの？ｗ

>>133
やっぱ河野と進次郎の活動内容って相通ずるよね

>>1
他の国ではコオロギ食ってんのか？

正しいと思ってんなら記者と大学教授は毎日虫食ってんのか？

コオロギなんてそこら辺の野原で取れるものなのに先人が食わなかったということは、食に適さない理由があったということだろ。
なのでそんなもの食うべきではない。

生きるだけならコメ・パンを食べてタンパク質を大豆で補うくらいで十分なところ、
嗜好品の肉類と比較して高効率です！って言われてもね。

美味しくないなら食べませんとしか。

>>127
それだけで済む話なのになぜか何年もコオロギコオロギ言ってるからね
非常にしつこい

そのままはやだよって事だよ

>>131
それは昆虫食と関係なくて食べ物全般の話だろｗ

ただの好き嫌いじゃなくて普通に突っ込みどころ満載だったからだろ

エビカニのアレルギーがある人はコオロギアレルギーにもなりやすい
という話があったのは大きかった
アレルギーは少し食べるなら大丈夫でも食べ続けると発症する場合もあるしそのへんの懸念は拭いきれなかった

イナゴの佃煮とどう違うのだろうか

食糧危機を煽ったりしてまるで霊感商法みたいな胡散臭さだったな

人はタンパク質だけで生きてるわけじゃないしな
食糧難というならむしろ優先度は低い

>>137
既に出回ってるイナゴじゃ新たなビジネスチャンスにはならないから

虫は全般的に無理じゃねえ？
イメージでの忌避感が

タンパク質を多く含む豆を品種改良するとかそこら辺からやってくれないと…

>>145
普段の食べ物なら調べられる
だがコオロギは…ない

まあ色々と嫌悪感の象徴だったよね
給食にコオロギとか藤子不二雄の定年退食そのままの世界観でまじでディストピア感出ちゃってた

食品ロスがどうのこうの言ってるのに
将来の食糧危機に備えてとか
タンパク質がとか言うけど
じゃあ何で牛乳捨ててんだよって話とか
矛盾してる話ばっかりだった

むしろ何故嫌われないと思った？

ごまかしてもいいのがアカン
そんなに素晴らしいなら原材料に堂々とコオロギと書け

コオロギとか一回広められたら次に絶対ゴキブリ入れてくるでしょ
パウダーにしたら違いなんてわからないし

イナゴだったら長野県民は他県に侵略してまで勧めたのにな

クリケット
ん？イギリスの球技か？

ゴキロギ

セミの幼虫を乱獲して食いまくってる中国人すら食ってないのがコオロギ
そんなものを日常的に食べて大丈夫なわけないだろ、アホか
コオロギを貧民に食わせたい結論有りきの論理だから破綻しまくり

毒性あるからだよアホ

何故、長野とかでは食べられていたイナゴではなく昔から避けられていたコオロギを薦めたのか知りたい

これさ、経団連企業とか議員らだけが高級食材で美味い美味いしてりゃよかったんだよ
そうしたらその分減った牛肉需要がオレらに安く価格が落ちてくる
やったのはその逆なんだよな
蟋蟀煎餅、蟋蟀給食
バカじゃねえの？公務員が食ってろ！！

四つ足は机以外は何でも食べると言われてるシナ人すら忌避するモノを食わせようとすんなよ！

>実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）
社名が本当に無理
グモグモしてそう

>>156
それ、他スレだがチラッと聞いたな
なんでもチーズの価格に影響しないように牛乳棄てるとか…
ホントかどうかは知らん
が、牛乳再利用せずにいきなり棄てるって事に納得いかんやろ？

アフリカアジアでは蝗害というバックグラウンドあるんだけど、日本にはないので空気になった

カイガラムシの着色料だらけなのに

>>163
中国では不妊薬として使ってるってよ
子供をこれ以上作りたくない場合、コオロギを煎じて飲むと

今や黒歴史なんだろう

アフリカで食わせればいいじゃん
なぜわざわざ食糧余ってる国でコオロギ食わなきゃならんのよ

間違えてカマドウマを食べてしまった

虫だから。
で答えにならんのか？

これ書いてるやつ食ってねーだろどうせｗ

てかいつまでも非常にしつこい
よっぽどウマイ利権だったんだろうな

>>170
日本での蝗害は０ではないらしい
極めて小規模だけど

頭に便所の付く虫なんか食いたくないわ(´・ω・`)

何故かなどと聞くまでも無い、わからん奴は食品産業に適性が無い

>>169
確か今乳牛の殺処分に補助金出るぞ
意味わかんねぇよこの国の農業行政はマジで

コオロギである必然性が無い
独りよがりな金儲けに付き合ってコオロギを食べる義理はない