【高級食パン専門店】大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた　凋落の必然を社長が激白 ★2 [ぐれ★]

大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた≪高級食パン専門店≫凋落の必然を社長が激白

※7/26(土) 5:02配信
東洋経済オンライン

かつて2010年代後半に、“高級食パンブーム”が巻き起こったのを高級覚えているだろうか。
食パンが「1本2斤で1000円弱」ーー。暮らしのプチ贅沢や、手軽なギフト需要として、瞬く間に世間に浸透した高価格帯の食パン。一説によれば、最盛期は1000店舗以上の専門店が林立したというが、結局は一過性のトレンドに収束し、各ブランド大量閉店の憂き目にあった。
飲食業界において栄枯盛衰は常だが、高級食パンの盛り上がりはなぜ起こったのか。

■600本の食パンが連日完売

　コロナ禍の直前ごろ、近所の高級食パン専門店に連日、行列ができていたのを覚えている。朝10時の開店を待ち、休日は多い時で30～40人が焼きたてを求める光景を傍目に見ながら、いささかブームを疑問に感じていた。

　1本2斤で1000円弱(価格は当時)と、市販に比べて3～4倍近い値段の食パンが、なぜ飛ぶように売れるのかーー。なかには食パンが入った白無地の化粧箱を、両手に抱える客も散見されたが、大量の食パンを数千円分も購入していると考えれば不思議な光景だった。

　「1店舗で仕込める食パンは、1日で最大約600本、それが連日いたる店舗で完売していた。ブランドを立ち上げた2018年から2021年頃までは、売上も店舗数も右肩上がりで、高級食パンが当たり前に定着したものだと錯覚しそうになった」

　ブームの一翼を担った『銀座に志かわ』の親会社、OSGコーポレーション代表取締役の湯川剛氏は、全盛期をそう振り返る。当時『銀座に志かわ』は、税込864円で販売していたため、1日600本売れると考えれば、単純計算で日計50万円を超える。

　なぜここまで人々は、高級食パンの虜になったのかーー。

　暮らしの中のプチ“贅沢”として、あるいは“気の利いた手土産”として、ヒットの要因が語られてきたなか、湯川氏の話からはまた違ったブームの側面が見えてきた。そして流行に乗じて店舗展開を進めた他社ブランドが、軒並み大量閉店の憂き目に遭った背景も浮かんできた。

■異業種が参入しやすいビジネスモデル

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6546911
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1 ぐれ ★ 2025/07/27(日) 08:29:35.18

食パンよりYouTubeで大宮公園のピース君見てた方が楽しいからな

どうせ出目は銀座じゃないんだろ
西川口とか

８８円で買えるし

広げすぎただけ

普通に美味いからたまになら買うけど日常的に食い物じゃない
つか甘いからサンドイッチとかは合わないし

食った
確かに美味かったがそう何回も食おうと思わなかった

美味すぎて何も付けたくなくて食パンだけ食う機会なんて年に一回あるかないか
で、買わなくなる

他に金がかかるからな

安いパンでいいよ
それに毎日食べられる金額でもないしな

でもね

こういう大量生産大量消費で機会損失を避ける資本主義が正義だった時代の方が暮らしやすかったんだよ

単純値上げは悪だからね
値上するには相応の品質向上が必要だったから多売で儲けようとしてたのが昔の資本主義である
だから日本の消費者は安く品質の良いモノを手に入れられた

そんな時代は終わったけどね

どこでも買える高いだけの代物に自分から成り下がったんじゃん

一種の催眠効果だよ
実際のところスーパーで売ってる食パンと大差ない

ダブルソフトで充分ということが認識されたから

たかが食パンにそんな金使う奴がいなくなっただけ

人はなぜ調子こくんだろう？

ホリエも閉店だらけじゃないよ

北斗の拳に例えるとパンの味とかどうでもいい

高級食パンを喜んで買った情弱って騙されてコロナワクチンも打ってそうだな

>>1
バルミューダのトースター人気に乗っかれただけだろ

常食するものは単純に美味ければよいというものではない
ちょっと不味いくらいが調度いい
サッポロ一番が売れ続けているのがいい例

あーいつか一回くらいは買おうと思ってるうちに終わったか

単純に供給過多だわ
高級食品を日常的に食べる人なんておらん。
最初から分かりきってた事

甘ったるくてベタついて
口の中でぐにゃぐにゃする

トンキンは銀座ってつけたら騙されるんだろ
平仮名混ぜたら高級な感じがするとかな
コロンと騙されとるがな

誰でも知ってる答え
ワタアメ

そういや数回買って飽きていつものパン屋に戻った
飽きやすい味なんだよ

1000円ののり弁屋は流行る前に廃れたな

ナタデココだのタピオカだのと同じ
絶滅はしなくても需要はピークより激下がりする。
むしろブーム起こしてその時の需要が横ばいとかってあるんか?

円で生活する日本人は、円安のせいで、何もかもが高くなり、貧しくなる

かわりに中国人が、円安の日本は安い安いと見下し、買い漁る

日本人の生活水準は、日銀の円安放置のせいでどんどん下がっていく

>>23
都内から10年前に田舎に帰ったが
銀だこに行列出来てるのが衝撃だったわ
揚げたこ焼き800円に行列
商売は大衆心理なんだと思った

ただの経営や戦略が下手くそなだけだろ

売る方も買う方もロクに味など分からないイメージや宣伝先行ビジネス
理由なく飽きたらオシマイ、それだけのこと

砂糖入れてるだけ

高級食パンは一回食って終わりだった
あん食パンは結構リピートしてる

に志かわ
ってのがキモいよな
志だけ漢字とかおかしいだろ

タピオカなんかと同じでブームになってる間にどれだけ稼いで上手く畳むかってビジネスだな
閉めた店の人ももう次の物売ってるだろ

メロンパン屋もなくなったか

流石にいくらブランディングしても
食パンでは無理でないのか

一時期増殖した変な名前のパン屋全部潰れろ