【食品】コオロギ食はなぜ嫌われたのか？ 「正しさ」だけでは越えられない「食への抵抗感」の正体 [シャチ★]

2024年以降、グリラス、クリケットファーム、バグモなど、日本国内で「食用コオロギ」を扱うベンチャー企業の廃業が相次いでいる。栄養価が高く、環境負荷も低い──国連も推奨する「正しさ」をまとい、数年前まで大きな注目を集めていた「昆虫食」は、なぜ突然曲がり角を迎えたのか。その背景には、新技術を用いて作られた「食」が社会に普及するうえで避けては通れない根源的な課題がある。

消費者心理や感覚マーケティングを専門とし、「食」にまつわる心理を研究する東京大学大学院経済学研究科・講師の元木康介氏は、

「身体に取り込む“食”は、消費行動のなかでも特殊です。嫌悪感や安全性への懸念など、そこにある心理的特性を踏まえなければ、代替食品を普及させるのは難しいでしょう」

と語る。

フードテックの未来を左右する、新たな食に対する根源的な「抵抗感」とは何か。そして、企業はこの「感情の壁」をどう乗り越えればよいのか。

「ブーム」に終わったコオロギ食
国際的に「昆虫食」が脚光を浴びたきっかけは、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書の中で、将来的な食糧危機に対し、「昆虫」を新しい食料源として推奨したことだとされる。

昆虫は、牛肉や豚肉と比べても栄養価が高く、飼育の効率性も高いスーパーフード──SDGsの文脈で「エシカル消費（社会課題や環境保全に配慮した倫理的消費）」の気運も高まるなかで、昆虫食は産業としても成長していった。調査機関ごとに差はあるものの、日本能率協会総合研究所による2020年の推計では、市場規模は2019年度の70億円から2025年には1000億円に到達するとも予測されていた。

実際に、2020年前後には日本でも、冒頭にあげたグリラス（2019年創業）、バグモ（2018年創業）、クリケットファーム（2021年創業）のほか、現在も事業を続けるフューチャーノート（2019年創業）など、コオロギ食を扱うフード・テック・ベンチャーが続々と誕生。

良品計画がグリラスと共同開発し、2020年に販売した「コオロギせんべい」が大ヒットしたほか、ニチレイがタケオ（昆虫食の草分け的企業）に出資し、カルビーがフューチャーノート主催の「コオロギレシピグランプリ」に協賛するなど、大手食品メーカーが参入する動きも現れ、昆虫食への期待の高まりがうかがえた。

日本国内で、その空気が一変したのは、SNSを中心とした炎上騒動だ。2022年11月にグリラスのコオロギパウダーを使った給食が徳島県の高校で提供されたことが報じられると、賛否両論が巻き起こった。2023年3月には大手製パン会社の敷島製パン（Pasco）が発売開始した「コオロギパン」を巡り、これもまたSNSを中心に大きく炎上。一部では不買運動にまで発展した。

そもそも昆虫は普及のハードルが高い食材だ。

「食の消費受容度を測る研究は数多く行われていますが、いずれも昆虫食の受容度はさまざまな代替タンパク質の中で最も低い結果になる。これは環境意識が高いとされるヨーロッパ諸国でも同様で、昆虫食を代替として食べたい、食べたことがあると回答した割合は、ともに20%未満だったというデータもあります。

しかも、大規模な国際比較調査によれば、日本は受容度が低いエリアに入っています」（元木氏）

元木氏は、「新たな食の受容」について研究するなかで、「プラス因子」と「マイナス因子」のせめぎ合いによって、人が食を受け入れられるかどうかが決まるというモデルを基に、心理メカニズムを分析している。（以下ソースで

7/28(月) 11:35配信　BUSINESS INSIDER JAPAN
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218
良品計画が販売しヒットした「コオロギせんべい」（左）／元木康介氏（右）
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da523439c68aef9c859b3c1699933f7de6cf218/images/000

環境に優しいってあんだけど、ヒトも環境の一部だわいなぁ

>>500そう思うんならおめえだけしこたま食ってろや

>>521
お前の庭の鶏が卵産んでもそれ生食するなよ

日本人は馬鹿なのでテレビでPRすれば有り難がって食うだろwwwって思考が透けて見えたから。

>>544
デマたろうって優秀だわ
こいつが押す≒悪ってはっきりわかるリトマス試験紙

コオロギ食うくらいなら今話題のセミの幼虫食うわ
そもそも昆虫食→コオロギの流れが不自然すぎる
もし広めるなら古来日本で食ってるイナゴとかにしろよと

そもそも畜産資源も漁獲資源も半永久的に供給が順調だという予測しかないのに何故代替品が必要だと思った？

正しいと言い張るなら国会の昼食で出せば良い

コウロギが生き物でたった一度だけの人生という当たり前の認識を忘れてる

ジャップはゴキブリでも食っとけ

上級国民は食わずに庶民だけ食わせようとする意図が透けて見えたからだろ

率先して上級国民がコオロギ食ってたら皆続いてたよ

>>9
俺、エビのフライや天ぷらを尻尾まで食べちゃう（かっぱえびせんみたいな風味かな）けど、コオロギを食いたいとは思わないな
タンパク質を摂るなら大豆や豆腐なんかでもいいよ

時間をかけてコオロギスナックが広く周知されて完全に認められればチャンスは有ったかもしれない
堪え性のない奴が先走って混ぜるから反感を買ったのだ

まだ諦めてないのか

>>519何じゃいな？

>>528
口に入っちゃうところまでは理解できたんだけど
なんで噛んじゃったの…？

なぜとか言ってるからでは？
周りが見えてない

>>528
www

コオロギとかマジで食ってる奴いるの？？？
正直言ってアホでしょ

>>522唐突にも程が有るわな

食べられるよ？
美味しいよ？

とか言ってるくせに常食してないから

>>1
何が一番嫌かって「貧乏人は虫でも食べとけ」という風潮が生まれそうなこと
案の定それを言う輩がボツボツと出始めたし

すりつぶしてかまぼこ化できればワンチャン

>>500
ただの珍味で主食じゃないだろw

最近たんぱく質の取れる水とか出始めたけどコオロギ絞ってそう
まあテントウムシやらカイガラムシの着色料食いまくってるんだから今更気にしねえけど

生理的嫌悪を屁理屈で無理やり食わせようとするから反発されるだけのこと

食いたい奴だけ食えばいい
ただし黙って混ぜるな

中国人も食わないんだろww

>>546
それはしょうがない
だがネギが1900円、鶏のモモ肉3500円とかなったら庶民は買えないからな

そもそも人類の40%は牛肉なんて食ったことないだろ。高杉て

>>12
欧米ではゴキブリはタダの虫扱いなのでワンチャンあるかも

>>534
その貧困国ですら食べて無いからお察し

コレ元々はNASAが宇宙船の中やらで
完全に限られた環境で循環環境を作る為の
実験とかそんなんだったのよ

限界環境下だから効率や合理性だけの思考

コレにゴミクズ連中が目を付けた
高効率、完全合理性だと利益が凄いだろと

正しさってなんだ？政治的に正しいってやつか？

コオロギの大量生産も簡単じゃないんだよね、それでコオロギ食だってのもよくわからん

昔から親しまれてて、じいちゃんも喜んで食べてたイナゴと蜂の子食すっとばしてコオロギ？なぜ？

>>1
ブームにもなってねえよ
DSが流行らせようとしたけど失敗しただけ

>>574
それならゴカイでもすり潰して食っとけよw

>>230
単に小さくて集めにくいからでは？

>>1
なんで人の行動に指図するんだ？


憲法違反ですよ🤣

>>1
どこら辺に正しさが有ったのか知りたくなるレベルで経済合理性は皆無なのがコオロギを含めた昆虫食材だったよ
せめて地産地消なら生ゴミ処理の効果も多少はあったけどな
コイツらは高尚な理念だけで東南アジアの鶏肉よりと高額なコオロギを買って常食しろだからな

あと温暖化関連の環境団体が、太陽活動原因でしたって霧散したあとに、動物愛護に向かうって予想があるからなw

>>539
それ野良やろ
サバイバルしてたらそら人だって昆虫からやむを得ずタンパク質とらんと生きられん

食いたいやつだけで食ってりゃいいのに食いたくないやつにも食わせたろってのがそもそもおかしい

>>1
普段陰謀論とは無縁の私でもここまでコオロギ食をゴリ押すのは一体どういう思惑があるの？と勘繰ってしまうぞ

>>531そもそもトウモロコシ食ってりゃいいだけじゃないの。

コオロギとか雑食性の昆虫食食うのは寄生虫とかアレルギー引き起こす原因抱えてるケース多いから駄目

むかしから便所コオロギというのがいたな

海老入りのかき揚げとコオロギ入りのかき揚げ
コオロギ入りを選ぶ人は何か理由があるんだろ

いなごとか文化的に食してる地域はいいけど普通に無理だろ
それこそガキの頃から食育していけばいいけど

今の国際組織はどこも頭がおかしいので国連が推奨したとしてもほれが正しい訳では無い

コロナワクチンを打ち
マイナンバーカードを作り
コオロギを食う

これが正しい日本人の生き方
ありがとう自民党

>>593
そんな話されてたっけ

なぜ中国でも食べないコオロギを食べようとしたのか

行政と政治が絡んだからだな
貧乏人に虫食わせて自分らは設けた金で
いいもん食うんじゃなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

秋はコオロギ飼育してたけどコオロギ見ると太郎思い出すから飼わなくなった

パスコがコオロギ食に手を出したから
うちではパスコ商品は買わなくなった
虫食えとかいう企業は頭おかしい

>>4
全然わかりません。

タンパク質とか豆腐納豆みたいな大豆類でダメなん？肉も魚も高いし卵牛乳すらかわん。

人工的ブームを起こそうとしてると感じたからね

中国人はオイシそうにゴキブリ食うだろ

>>567
そりゃ一瞬だからしゃべってる途中に飛び込んできてガリっとね。
ヴォェ

>>592
野良が自然本来だろ

飼い猫なんか基準にしたらあかんわ。あんなの人間のエゴで買ってきた商品やろ

>>585
答え病気もってて身近だしペット餌で大量生産したらペットショップにも売りつけて利権がもらえるから

イナゴに切り替えてやれよ

長澤まさみ使ってラーメンか何かに混ぜて今嵌まってますとか言わせて
食べさせていたな

抵抗とか関係ない
旨ければゲテモノでも食うんだよ日本人は
コオロギは不味いそれだけ

>>260
その長野県民すら手を出さなかったのがコオロギ。
もちろん長野にもコオロギはいるのに。

バグモなんて名前つけてるあたり、自分らが社会的バグ的存在だという自覚があったということだろ
結局投資資金集め案件だった

コオロギはあの色がなあ
何かを想起しちゃうよなｗ
イナゴとかなら（俺は）抵抗ないけど

そうだな
蝉の幼虫食えよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>603
種を絶滅させたかったから。

貝割れみたいにまず政治家は食ってから国民に勧めろやボケが

食う必要がないもの無理に食わそうとするから。

そもそも、今現在流通している食料ですら食わず嫌いなモノたくさんあるのに、虫なんて食べたいと思うヤツこの世にほぼおらんだろ。

別に昆虫が入ってようが構わないが、マスコミのゴリ押し感にみんな嫌気をさしてるだけ

コスト面であかんかったろ

あれ以来パスコを一度も買ってない

正しさとは

愚かさとは

それが何か見せつけてやる

ちまちま　パウダーだとか混ぜ込むとかみみっちい事やるから抵抗されるんだ
正々堂々、丸のままで提供します、食べますの店が出て来りゃ、そうなんだぐらいで終わったんだ。
せこい真似するから失敗すんだよ

>>605
そういや鈴虫飼ってる家減ったな
夏はどこかしらであの鳴き声きいたけど。まぁいまは家が密封されてるから聞こえないか

イナゴの佃煮は普通に食えるし食ってる
コオロギ食ったら普通に気持ち悪くなってきたわ
これ食っちゃダメなやつだろ

コオロギ太郎だから

>>611
次は台湾産のタガメだな

まぁyoutube動画あげてるやつのなかにはテントウムシもダンゴムシもクモも
熊手やチョークや粘土までも調理して食ってるやつもいるっちゃいるが…

コオロギより最近海からやってきたダンゴムシのほうが多分美味しいと思う

因みにNASAの実験も最初はゴキだったからな
『流石にゴキじゃ研究報告やらのビジュアル的に…』
で、代わりにコオロギになった

利益しか考えないゴミクズ連中が
ゴキに戻すのとか目に見えてる

>>500
我々の先祖が食っていた鰻は？
お前の先祖はウサギやネコを食っていたんだぞ
さあ、遠慮なく食え

推進したのがコオロギ以上に嫌われ者の河野太郎だった事もこの事業のうさん臭さに拍車をかけた。
ワクチン、マイナンバー保険証同様、河野が関わったことが不人気の原因だろう。

>>612
んなこと言い始めたら家猫に品種改良したやつを野良で扱うのがお門違いだから
野良もほかに食いもんがないから口にすんだよ
野良は寿命短い要因無関係とは言えん

>>606
分かるわ
パスコは避ける様になった

>>580
牛かどうかは知らんが
原始的な生活をおくってる部族の人たちも家畜ぐらい普通に食うぞ

安くなってしまったら何に練り込まれるか分からない恐怖がある

昆虫食推し進めてる上級国民の俺らは食べないけど感があって嫌になる

高知だか徳島にはコオロギ好きな奴多いんだろ？

>>615
長澤まさみとかガッキーは普通に食えそう

コオロギを育てるほうが原料を使うからだろ(白目

>>616
戦後の食糧難の時代、北杜夫がコオロギを食べてみたが
非常に美味だったとエッセイに書いてるよ
飢えてたにしてもその他様々なものを食ったうちで最上等だった、との事

キモいの3文字で済む話を長々と…

Amazonの段ボール食べて育ちます、くらいの事がなければ話にならない
将来、食料や飼料が無くなったら・・・って言うけど、
その時はコオロギだって育てられないんだから

>>79
食用として飼育したものしか食っちゃダメってのは見たな

>>627
正しさと愚かさとコオロギ食とー
いつも感じているー

そもそも昆虫食わなくても食料あるしw

銘柄米5キロ4200円とコオロギ入り米1980円
これはちょっと悩むな